2 項研究 · 1 條建議
最後更新: 2026年2月25日
兩項大型歐洲群體研究，總計超過 23,500 名參與者，顯示水果和蔬菜攝取量與第二型糖尿病發病率之間存在顯著的負相關。在 EPIC-InterAct 病例群體研究中（9,682 例糖尿病病例，來自七個國家的 12,595 名亞群體成員），富含水果和蔬菜的飲食模式可將糖尿病風險降低 8–13%，每次標準差增加時，相對危險度 (HR) 為 0.87–0.92。在 EPIC-Norfolk 巢狀病例對照研究中（318 例病例，926 名對照組），發現水果和蔬菜攝取的客觀生物標記物——血漿維生素 C、β-胡蘿蔔素和葉黃素——顯示出更強的保護作用：在最高四分位數中的個體，與最低四分位數相比，罹患糖尿病的機率降低了 81%（OR 0.19，95% CI：0.12–0.32）。在調整了身體質量指數 (BMI) 和腰圍後，這種關聯仍然存在（每次標準差增加時，OR 為 0.60），證實其益處不僅僅是體重管理。
作者: Cooper, AJM, Forouhi, NG, Khaw, K-T, Luben, RN, Sharp, SJ, Wareham, NJ
發布日期: 2014年11月12日
在一項嵌套病例對照研究中，該研究以EPIC-Norfolk群體為基礎（包括318例新發糖尿病病例、926名對照組，年齡在40至79歲之間，基線時間為1993-1997年），將血漿中的維生素C、β-胡蘿蔔素和葉黃素結合起來，形成一個綜合生物標記指標（CB-score）。研究發現，該指標與新發的2型糖尿病呈負相關。與最低四分位數（Q1）相比，Q2、Q3和Q4的機率比分別為0.70（95% CI：0.49-1.00）、0.34（95% CI：0.23-0.52）和0.19（95% CI：0.12-0.32），並已針對人口統計學因素和生活方式因素進行了調整。每當CB-score增加一個標準差時，機率比為0.49（95% CI：0.40-0.58）。在額外調整了BMI（身體質量指數）和腰圍後，該關聯仍然具有顯著性，機率比為0.60（95% CI：0.49-0.74），每標準差變化一次。
作者: InterAct Consortium
發布日期: 2014年2月1日
在本項病例對照研究中，該研究是嵌入在EPIC大型群體研究（包括來自七個歐洲國家、共9682例新發糖尿病病例和12595名亞群體參與者）之內。研究發現，三種常見的以高水果和蔬菜攝取為特徵的飲食模式，其相對風險比（RRR）顯示與第二型糖尿病呈負相關。每增加一個標準差（SD）的依從度，調整多個變數（包括體型大小）後，相對危險率（HR）分別為0.91（95%信賴區間：0.86–0.96）、0.92（95%信賴區間：0.84–1.01）和0.87（95%信賴區間：0.82–0.92）。儘管各國之間存在異質性，但這些關聯在不同國家中仍然成立，這種異質性部分可歸因於參與者年齡和飲食攝取分佈的差異。
查看來源 →