4 項研究 · 2 條建議
最後更新: 2026年2月25日
透過三項研究，參與者超過 2000 人，結果顯示酒精確實是一種會導致食道癌的致癌物。國際癌症研究機構（IARC）將含酒精飲料列為人類致癌物，其中食道癌是最與之有密切關聯的前四大腫瘤部位之一。一項針對 68 名食道癌患者和 505 名對照組的研究發現，大量飲酒（每週 42 杯以上）會作為一個關鍵的協同因素，加劇其他飲食暴露所帶來的癌症風險（OR = 2.8）。另一項針對 395 名鱗狀細胞型食道癌患者和 1066 名對照組的研究，在調整了吸菸因素後，再次確認酒精是一種獨立的風險因素。丹麥的人口數據顯示，人均酒精消費量從每年 4 公升純乙醇增加到 11 至 12 公升（1955-1990 年），與酒精相關疾病的增加趨勢相符。將攝取量減少至適度水平可以顯著降低風險，但即使是適度的日常飲酒也會帶來較高的癌症風險。
作者: Altieri, A., Bosetti, C., Conti, E., Dal Maso, L., Franceschi, S., Gallus, S., La Vecchia, C., Levi, F., Negri, E., Zambon, P.
發布日期: 2017年8月2日
在一項針對 395 名罹患鱗狀細胞型食道癌患者，以及來自義大利和瑞士的 1066 名對照組受試者的病例對照研究（1992-1999 年）中，酒精攝取量被納入所有多變數分析中，作為一個重要的干擾因素加以控制。該研究明確指出，在已開發國家中，酒精與菸草並列為食道癌的主要已知風險因素之一。在調整了酒精攝取量之後，計算出吸菸的機率比，證實其在上消化道癌症發生中所扮演的獨立作用。
作者: Barón, Anna E., Bidoli, Ettore, Franceschi, Silvia, La Vecchia, Carlo
發布日期: 2017年8月2日
在義大利東北部，對 68 名食道癌患者和 505 名對照組進行研究時，發現經常食用玉米與食道癌風險增加之間存在關聯（OR = 2.8，具有高度顯著性），但這種關聯僅出現在大量飲酒者中，即每週飲用 42 杯或更多酒精飲料的人。該研究人群的酒精攝取量特別高。大量飲酒和以玉米為主食之間的相互作用，可能通過菸鹼酸和核黃素缺乏症來間接影響，表明大量飲酒是食用玉米人群中食道癌發生的關鍵輔助因素。
作者: Adami, Hans-Olov, Dragsted, Lars, Enig, Bent, Hansen, Jens, Haraldsdóttir, Jóhanna, Hill, Michael J., Holm, Lars Erik, Knudsen, Ib, Larsen, Jens-Jorgen, Lutz, Werner K., Osler, Merete, Overvad, Kim, Sabroe, Svend, Sanner, Tore, Sorensen, Thorkild I. A., Strube, Michael, Thorling, Eivind B.
發布日期: 1993年1月1日
工作小組認可了國際癌症研究機構（IARC）將酒精飲料歸類為對人類具有致癌性的物質，其中食道癌是最強烈相關的四種腫瘤類型之一。丹麥人均成年人的酒精消費量在1955年至1990年間從每年4公升增加到11至12公升純乙醇，相當於每天飲用2到3杯。在此期間，與急性酒精相關疾病同時也有所增加。最終的共識是，大量飲酒會導致相當比例的食道癌，因此將攝取量減少到適度水平可以顯著降低風險；同時也承認，即使是適度的日常飲酒也會增加罹患癌症的風險。
限制飲酒是世界癌症研究基金會／美國癌症研究所（WCRF/AICR）提出的預防癌症建議中的一項。本研究顯示，遵守這些生活方式指導原則與降低食道癌的風險之間存在顯著的正相關關係。
作者: Celis-Morales C, Ho FK, Malcomson FC, Mathers JC, Parra-Soto S, Sharp L
發布日期: 2024年1月9日
一項針對英國生物樣本庫（UK Biobank）中 288,802 名參與者進行的前瞻性研究，這些參與者在研究開始時均未患有癌症（平均年齡 56.2 歲，平均追蹤時間 8.2 年，四分位距為 7.4–8.9 年）。該研究評估了一種簡化的世界癌症研究基金會／美國癌症研究所（WCRF/AICR）依從性評分，其中包含限制飲酒的因素。每增加 1 分，食道癌的風險便降低 18%（相對危險度為 0.82；95% 信心區間為 0.75–0.90）。在 23,448 例總癌症診斷病例中，食道癌與其他九種特定部位癌症之間呈現出第三強的反向關聯。研究人員使用了多變量 Cox 比例風險模型，並對混淆因素進行了調整。
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