4 項研究 · 1 條建議
最後更新: 2026年2月25日
透過四項研究——包括一項系統性回顧、一項群體研究、一項病例對照研究和一份共識聲明——涵蓋了超過 289,000 名參與者，結果顯示，增加水果和蔬菜的攝取量與降低結直腸癌風險之間存在顯著關聯。在英國生物樣本庫（UK Biobank）群體研究中（288,802 名參與者，平均追蹤時間為 8.2 年），每將飲食習慣評分提高 1 分，包括增加水果、蔬菜和膳食纖維的攝取量，即可使風險降低 14%（HR 0.86；95% CI 0.83–0.90）。一項病例對照研究（160 名參與者）發現，較低的蔬果攝取量是一個獨立的風險因素（p<0.05）。世界癌症研究基金會（WCRF）的綜合評估得出結論，改變生活方式，包括增加水果和蔬菜的攝取量，可以預防多達一半的結直腸癌病例。保護機制涉及抗氧化劑、多酚和異硫氰酸酯，這些物質有助於抵消與肉類相關的發炎反應以及在結直腸癌發生過程中造成的 DNA 損傷途徑。
作者: Celis-Morales C, Ho FK, Malcomson FC, Mathers JC, Parra-Soto S, Sharp L
發布日期: 2024年1月9日
在一項包含 288,802 名英國生物樣本庫（UK Biobank）參與者的前瞻性研究中（平均年齡 56.2 歲，平均追蹤時間 8.2 年，四分位距為 7.4–8.9 年），使用簡化的評分方法來衡量對世界癌症研究基金會／美國癌症研究所（WCRF/AICR）提出的五項建議的遵循程度——包括水果、蔬菜和膳食纖維的攝取量。結果顯示，該評分與結直腸癌之間呈負相關。每增加 1 分，風險降低 14%（相對危險度為 0.86；95% 信心區間為 0.83–0.90）。在追蹤期間，共診斷出 23,448 例癌症病例。經過調整混雜因素的多變量考克斯模型證實了這種顯著的關聯性。
作者: Andersen, Vibeke, Vogel, Ulla
發布日期: 2014年12月10日
這項關於肉類與基因在結直腸癌發生機制中相互作用的系統性回顧，參考了 PubMed 和 Embase 數據庫的檢索結果，共計 239 篇初步文獻。研究發現，大量攝取水果和蔬菜可以作為一種保護因素，有助於預防結直腸癌，此結論基於世界癌症研究基金會（WCRF）在 2014 年所做的綜合評估。這項回顧確立了肉類透過發炎途徑促進結直腸癌的發生——其中發現 PTGS2/COX-2 (Pint = 0.006)、IL10 (Pint = 0.04) 和 NFKB1 (Pint = 0.03) 等基因與肉類之間存在具有統計顯著性的相互作用——以及透過 DNA 損傷機制。水果和蔬菜可能可以對抗這些促進癌細胞生長的過程。WCRF 得出結論，改變生活方式，包括增加水果和蔬菜的攝取量，可以預防多達一半的結直腸癌病例。
作者: Adami, Hans-Olov, Dragsted, Lars, Enig, Bent, Hansen, Jens, Haraldsdóttir, Jóhanna, Hill, Michael J., Holm, Lars Erik, Knudsen, Ib, Larsen, Jens-Jorgen, Lutz, Werner K., Osler, Merete, Overvad, Kim, Sabroe, Svend, Sanner, Tore, Sorensen, Thorkild I. A., Strube, Michael, Thorling, Eivind B.
發布日期: 1993年1月1日
共識工作小組得出結論，在流行病學研究中，增加蔬菜和水果的攝取量與降低多種不同類型癌症的風險之間存在顯著關聯，並認為相關證據非常充分。已確認的多種抑制腫瘤生長的物質包括：抗壞血酸、生育酚、類胡蘿蔔素、異硫氰酸酯、二硫代酮、黃酮類化合物、吲哚、多酚、萜烯和蒜基硫化物。許多具有預防癌症作用的物質都是抗氧化劑，或能刺激身體自然產生的抗氧化機制。自 1975 年以來，丹麥人口中水果和蔬菜的攝取量僅略有增加，飲食中的保護性抗氧化因子含量也處於中等至低水平，這些因子包括硒、抗壞血酸鹽、生育酚和β-胡蘿蔔素。
作者: دانشور, رضا, صابری, سید حسین, پورفرضی, فرهاد, یزدانبد, عباس
發布日期: 1391年12月11日
在伊朗阿爾達比勒進行的一項病例對照研究中，納入了80例大腸癌患者和80例頻率匹配的對照組，結果顯示兩組族群的蔬菜攝取量有顯著差異（p<0.05）。研究結論表明，蔬菜和水果攝取量低是大腸直腸癌發生的獨立危險因子。研究族群包括43名男性（53.8%）及37名女性（46.2%），病例分佈於各年齡層：40歲以下佔12.5%，41-60歲佔42.5%，61歲以上佔45%。
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