3 項研究 · 1 條建議
最後更新: 2026年2月25日
三項病例對照研究，涵蓋超過 16,000 名參與者，結果一致顯示食用十字花科蔬菜與降低結直腸癌風險有關。在規模最大的研究中（義大利和瑞士共計 2,390 例病例、11,492 例對照組），每週食用十字花科蔬菜後，經過多變量調整，其機率比為 0.83（風險降低 17%）。一項香港研究（822 例病例、926 例對照組）證實了劑量-反應關係，無論是結腸癌還是直腸癌，隨著攝取量的增加，風險均會逐步降低。新加坡華人健康研究（63,000 名參與者）提供了機制上的佐證，其中異硫氰酸酯——一種存在於花椰菜、高麗菜和羽衣甘藍等食物中含量豐富的生物活性化合物——通過基因與飲食之間的相互作用來調節結直腸癌風險（P = 0.01），且攝取量越高，保護效果越顯著，機率比為 0.56（95% 信賴區：0.36–0.86）。這些化合物可以抑制細胞增殖並誘導癌細胞凋亡。每週或更頻繁地食用十字花科蔬菜，是一種實用的飲食策略，有助於降低結直腸癌的風險。
作者: Bosetti, C., Filomeno, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Riso, P., Talamini, R.
發布日期: 2017年8月2日
在義大利和瑞士進行的一項病例對照研究網絡中，納入了2390例大腸直腸癌病例和11,492位醫院對照者。結果顯示，與不食用或偶爾食用十字花科蔬菜相比，每週食用十字花科蔬菜可顯著降低大腸癌風險，多因素比值比為0.83，顯示大腸癌風險降低17%。由於大腸直腸癌病例樣本量較大，這項結果成為研究中最可靠的發現之一。所有病例均為新病例，並經組織學確診。
作者: Berg, David Van Den, Ceschi, Michela, Koh, Woon-Puay, Probst-Hensch, Nicole M., Sun, Can-Lan, Yu, Mimi C.
發布日期: 2017年8月2日
在新加坡華人健康研究（共63,000名參與者）的巢式病例對照研究中（300例大腸直腸癌病例，1,169名對照），低膳食異硫氰酸鹽攝入量合併高活性GST基因型及CCND1 A等位基因，與大腸直腸癌風險增加兩倍相關（OR = 2.05；95% CI：1.10-3.82）。在異硫氰酸鹽攝入量較高或具有其他基因型的受試者中，CCND1 A等位基因反而與風險降低相關（OR = 0.56；95% CI：0.36-0.86）。基因與飲食之間的交互作用具有統計學顯著性（P = 0.01）。異硫氰酸鹽大量存在於十字花科蔬菜中，如花椰菜、高麗菜及羽衣甘藍，其透過抑制細胞增殖及在靶細胞中經促氧化途徑誘導細胞凋亡，展現出抗癌特性。
作者: Ho, JWC, Lam, TH, Yuen, ST
發布日期: 2006年1月1日
在這項針對 822 名病例和 926 名對照組進行的個案對照研究中，每日攝取所有蔬菜、十字花科蔬菜和水果，都與降低結腸癌和直腸癌的風險有關，這是透過單變量分析得出的結果。對於每種食物類別，隨著每日攝取量的增加，風險會逐步降低。粗纖維是蔬菜中的關鍵成分，在多變量分析中被確認為一種獨立的保護性營養素，有助於預防結腸癌，這也支持了蔬菜與降低癌症風險之間存在生物學上的合理關聯。
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