2 項研究 · 1 條建議
最後更新: 2026年2月25日
兩項大型群體研究，涵蓋超過 7 萬名女性，發現攝取全穀類食物與降低乳腺癌風險有關。在一項瑞典的群體研究中，包含約 6 萬名女性，結果顯示，那些大量食用全穀類和蔬菜的女性，其乳腺癌發生率顯著降低；而那些攝取較少全穀類食物的女性，則面臨因飲食中的鎘暴露而導致風險增加 60%。一項西班牙的前瞻性群體研究，對象為 10,930 名女性，發現嚴格遵循預防癌症的飲食模式（包括食用全穀類）可使停經後乳腺癌的風險降低 73%（相對風險比率為 0.27，95% 信心區間：0.08–0.93）。雖然西班牙的研究測量的是綜合性的飲食評分，而不是單獨測量全穀類食物，但這兩項研究都一致地將攝取全穀類食物視為一種飲食模式的組成部分，這種飲食模式有助於預防乳腺癌，尤其是在停經後的女性中。
作者: Barrios Rodríguez, Rocío, Jiménez Moleón, José Juan
發布日期: 2020年7月13日
在一項針對 10,930 名西班牙女性大學畢業生的前瞻性研究中，這些受試者最初均未患有乳腺癌。研究基於 2018 年世界癌症研究基金會（WCRF）/美國癌症研究所（AICR）的癌症預防建議，設計了一套包含八個項目的依從性評分系統，內容包括攝取全穀類、蔬菜、水果和豆類等食物。結果顯示，依從性評分大於 5 分（表示依從性較高）的女性與依從性評分小於或等於 3 分的女性相比，在進行多變量調整後，發生停經後乳腺癌的風險比為 0.27（95% 置信區間：0.08-0.93），這表示風險降低了 73%。總體而言，乳腺癌與各種因素之間呈現負相關，但並未達到顯著水平。這種保護作用歸功於所有營養和生活方式要素的綜合影響，而非任何單一因素。
作者: Julin, Bettina
發布日期: 2012年4月27日
在一項瑞典女性研究中（約 60,000 名參與者），飲食中攝取大量鎘，但同時也攝取大量全穀類和蔬菜的女性，罹患乳腺癌的風險顯著低於僅攝取大量鎘的女性。與攝取少量鎘且大量攝取全穀類和蔬菜的女性相比，攝取大量鎘且少量攝取全穀類和蔬菜的女性，罹患癌症的風險最高（增加 60%）。這種對比表明，在荷爾蒙相關癌症發展的背景下，全穀類和蔬菜可能提供一種保護性作用，以抵消飲食中鎘的影響。
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