3 項研究 · 1 條建議
最後更新: 2026年2月25日
三項研究涵蓋了超過 147 萬名參與者，結果一致顯示食用加工肉類與乳腺癌風險增加之間存在關聯。對 46 項前瞻性研究進行的劑量-反應meta分析（共 115 萬名參與者）發現，相較於攝取量最低組，攝取量最高組的風險高出 7%（相對風險為 1.07，95% 置信區間為 1.01–1.14），且每增加 50 克/天的攝取量，風險會增加 9%（相對風險為 1.09，95% 置信區間為 1.02–1.17）。研究結果顯示異質性較低，且沒有出版偏誤。EPIC 研究群體（319,826 名女性，7,119 例病例，平均追蹤時間為 8.8 年）報告，攝取量最高組的相對危險度為 1.10（95% 置信區間為 1.00–1.20）。一項較小規模的病例對照研究（n = 39）發現，加工肉類產品與乳腺癌狀態之間存在顯著關聯（p < 0.05）。其影響程度雖不大，但各項研究設計結果一致，支持謹慎限制加工肉類的攝取量。
作者: Ho, JCM, Huang, J, Li, X, Wu, J, Zeng, R, Zhang, J, Zheng, Y
發布日期: 2016年1月1日
對46項前瞻性研究進行薈萃分析，參與者總數超過115萬人。對於加工肉類，將最高攝取量與最低攝取量進行比較，得出的綜合相對風險（RR）為1.07（95%信賴區間：1.01–1.14，I² = 34.6%）。劑量-反應分析顯示，每增加50克/天的食用量，RR為1.09（95%信賴區間：1.02–1.17，I² = 11.8%）。各研究之間的一致性較低，這有助於強化研究結果。通過Begg檢驗或Egger檢驗未發現任何發表偏倚。
作者: Fahmi, Irawati
發布日期: 2013年5月7日
在 RSUD Dr. Moewardi 進行的一項病例對照研究，比較了 13 名乳腺癌患者和 26 名匹配的對照組在飲食習慣上的差異，使用了食物頻率問卷和 24 小時飲食回憶法。Kolmogorov-Smirnov 檢驗結果顯示，肉腸和罐裝沙丁魚等食物與乳腺癌狀態之間存在統計學上顯著的關聯（p < 0.05）。總體而言，病例組和對照組在單元不飽和脂肪酸（MUFA）攝取量方面存在顯著差異（p = 0.017），多單位不飽和脂肪酸（PUFA）攝取量也存在差異（p = 0.024），但總脂肪攝取量的差異未達到統計學上的顯著性（p = 0.103）。由於樣本量較小（n = 39）且採用了隨機抽樣方法，因此研究結果的普遍適用性受到限制。
作者: Androniki Naska, Anja Olsen, Anne Tjønneland, Annika Steffen, Antonia Trichopoulou, Armstrong, Balsari, Bingham, Boeing, Bohlscheid-Thomas, Carla H van Gils, Carlos Alberto Gonzalez Svatetz, Carmen Navarro, Cerhan, Cho, Claudia Agnoli, Cochran, Cross, Cui, Cummings, Dagrun Engeset, Dominique S Michaud, Duncan, Egeberg, Eiliv Lund, Elio Riboli, Elisabet Wirfält, Elizabeth Spencer, EPIC Group of Spain, Eva Ardanaz, Ferrari, Franceschi, Franco Berrino, Françoise Clavel-Chapelon, Freudenheim, Friedenreich, Fränzel JB van Duijnhoven, Fung, Fung, Fung, Giovanna Masala, Gonzalez, Goodman, Graham Byrnes, Grambsch, Gray, Guri Skeie, Göran Hallmans, H Bas Bueno-de-Mesquita, Haftenberger, Heiner Boeing, Hermann, Hirohata, Hirose, Hjartaker, Holmes, Isabelle Romieu, Iscovich, Jakob Linseisen, Jonas Manjer, Kaaks, Kaaks, Kabat, Kay-Tee Khaw, Key, Keys, Kim Overvad, Lauber, Laudina Rodriguez, Lichtenstein, Linos, Linos, Maria-José Sánchez, Marianne Uhre Jakobsen, Marie-Christine Boutron-Ruault, Missmer, Mokbel, Morales Suarez-Varela, Ocke, Paolo Vineis, Per Lenner, Petra HM Peeters, Pietro Ferrari, Pilar Amiano, Pisani, Prieto-Ramos, Riboli, Riboli, Rohrmann, Ronco, Rosario Tumino, Sabina Rinaldi, Sabina Sieri, Sabine Rohrmann, Salvatore Panico, Sara Grioni, Shannon, Sheila Bingham, Shin, Sieri, Slimani, Slimani, Tajima, Taylor, Teresa Norat, Thompson, Timothy J Key, Touillaud, Tretli, Valeria Pala, van der Hel, Vassiliki Benetou, Vittorio Krogh, Willett, Wiseman, Women’s Health Initiative, World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research, Zhang, Zheng
發布日期: 2009年1月1日
在歷時中位數為 8.8 年的 EPIC 研究中，追蹤了 319,826 名女性，發現其中有 7,119 例乳腺癌病例。與攝取量最低組的女性相比，攝取最多加工肉類的女性，其罹患乳腺癌的風險比為 1.10（95% CI：1.00–1.20），呈現出趨勢性差異（趨勢檢定的 P 值 = 0.07）。研究人員在多變量 Cox 比例危害模型中調整了相關的干擾因素，觀察到這種關聯。
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