3 項研究 · 1 條建議
最後更新: 2026年2月25日
三項研究涵蓋了超過 328,000 名參與者，結果顯示食用奶油與乳腺癌風險增加有關。EPIC 隊列研究（319,826 名女性，7,119 例病例）發現，在食用量最高的五分位組中，未絕經女性的乳腺癌風險增加了 28%（HR 1.28，95% CI：1.06–1.53），與食用量最低的五分位組相比。一項病例對照研究（39 名參與者）發現，奶油與乳腺癌之間存在顯著關聯（p < 0.05），同時還觀察到單元不飽和脂肪酸攝取量（p = 0.017）和多元不飽和脂肪酸攝取量（p = 0.024）的差異。在護理人員健康研究中進行的一項嵌套病例對照研究（843 例病例，約 8,430 名對照組），發現青少年時期較多食用奶油與成年後乳腺癌風險增加有關。這種關聯似乎在未絕經女性中最為明顯，其中一項規模最大的研究顯示，在已絕經或整體隊列分析中沒有觀察到顯著的趨勢。
作者: Fahmi, Irawati
發布日期: 2013年5月7日
在 RSUD Dr. Moewardi 進行的一項病例對照研究，招募了 13 名乳腺癌患者和 26 名對照組受試者，透過食物頻率問卷和 24 小時回憶法來評估飲食中的脂肪攝取模式。柯爾莫哥洛夫-斯米爾諾夫檢驗結果顯示，在九種與乳腺癌有顯著關聯的特定食物中，奶油是其中之一（p < 0.05）。另一種高脂肪乳製品——冰淇淋，也具有顯著關聯。雖然兩組受試者總脂肪攝取量並無顯著差異（p = 0.103），但單元不飽和脂肪酸（p = 0.017）和多元不飽和脂肪酸（p = 0.024）的攝取量在兩組之間呈現顯著差異。該研究採用隨機抽樣法，共計招募了 39 名受試者。
作者: Androniki Naska, Anja Olsen, Anne Tjønneland, Annika Steffen, Antonia Trichopoulou, Armstrong, Balsari, Bingham, Boeing, Bohlscheid-Thomas, Carla H van Gils, Carlos Alberto Gonzalez Svatetz, Carmen Navarro, Cerhan, Cho, Claudia Agnoli, Cochran, Cross, Cui, Cummings, Dagrun Engeset, Dominique S Michaud, Duncan, Egeberg, Eiliv Lund, Elio Riboli, Elisabet Wirfält, Elizabeth Spencer, EPIC Group of Spain, Eva Ardanaz, Ferrari, Franceschi, Franco Berrino, Françoise Clavel-Chapelon, Freudenheim, Friedenreich, Fränzel JB van Duijnhoven, Fung, Fung, Fung, Giovanna Masala, Gonzalez, Goodman, Graham Byrnes, Grambsch, Gray, Guri Skeie, Göran Hallmans, H Bas Bueno-de-Mesquita, Haftenberger, Heiner Boeing, Hermann, Hirohata, Hirose, Hjartaker, Holmes, Isabelle Romieu, Iscovich, Jakob Linseisen, Jonas Manjer, Kaaks, Kaaks, Kabat, Kay-Tee Khaw, Key, Keys, Kim Overvad, Lauber, Laudina Rodriguez, Lichtenstein, Linos, Linos, Maria-José Sánchez, Marianne Uhre Jakobsen, Marie-Christine Boutron-Ruault, Missmer, Mokbel, Morales Suarez-Varela, Ocke, Paolo Vineis, Per Lenner, Petra HM Peeters, Pietro Ferrari, Pilar Amiano, Pisani, Prieto-Ramos, Riboli, Riboli, Rohrmann, Ronco, Rosario Tumino, Sabina Rinaldi, Sabina Sieri, Sabine Rohrmann, Salvatore Panico, Sara Grioni, Shannon, Sheila Bingham, Shin, Sieri, Slimani, Slimani, Tajima, Taylor, Teresa Norat, Thompson, Timothy J Key, Touillaud, Tretli, Valeria Pala, van der Hel, Vassiliki Benetou, Vittorio Krogh, Willett, Wiseman, Women’s Health Initiative, World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research, Zhang, Zheng
發布日期: 2009年1月1日
在對 EPIC 研究群體的亞組分析中（包括 319,826 名女性，7,119 例乳腺癌病例，平均追蹤時間為 8.8 年），與攝取量最低的五分位數組相比，屬於攝取量最高的五分位數組中的更年期前女性，其風險比為 1.28（95% CI：1.06–1.53）。但趨勢檢定的 P 值為 0.21。這種關聯僅限於更年期前的女性，在整個研究群體或更年期後的亞組中未觀察到。
作者: A Lindsay Frazier, AL Frazier, BR Goldin, Catherine Tomeo Ryan, CJ Arts, CJ Arts, CJ Arts, CM Friedenreich, D Hunter, DJ Hunter, G Holland, GA Colditz, GA Colditz, Graham A Colditz, Helaine Rockett, HH Vorster, J Russo, J Russo, M Pryor, M Tokunaga, N Potischman, P Buell, RG Ziegler, RW Engelman, S Tretli, TG Hislop, US Department of Agriculture, Walter C Willett, WC Willett, WC Willett
發布日期: 2003年1月1日
在一項「護理人員健康研究」中的巢狀病例對照研究中，分析了 1976 年至 1986 年間診斷出的 843 例乳腺癌病例，並以年齡為依據，將其與約 8430 名對照組進行了 10:1 的配對。參與者透過一份包含 24 個問題的問卷回憶起他們在高中時期的飲食習慣。報告顯示，青春期期間攝取較多奶油的女性，相較於攝取量較低的女性，罹患乳腺癌的風險更高。這種不利的關聯與觀察到的雞蛋、植物油和膳食纖維所產生的保護作用形成對比。研究者提醒，需要透過前瞻性研究來進一步確認這些發現。
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