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最后更新: 2026年1月30日
两项涉及超过633名痛风患者的研究表明，避免食用动物内脏和其他动物源性嘌呤至关重要。一项为期一年的病例对照研究追踪了痛风患者，发现动物源性嘌呤摄入量最高的患者，其痛风复发的几率是摄入量最低患者的2.41倍（p<0.001）。无论性别、饮酒情况或用药情况如何，这一结果均一致。值得注意的是，植物源性嘌呤与痛风复发的关联性要弱得多（OR 1.39），这表明动物源性嘌呤，尤其是动物内脏，构成最大的饮食风险。一项准实验研究证实，对患者进行避免食用高嘌呤食物（包括动物内脏）的教育，可以显著提高患者的知识水平和饮食依从性（p=0.001）。避免食用肝脏、肾脏和胸腺等动物内脏，应作为痛风管理的一项主要饮食调整措施。
作者: , Arina Maliya, S.Kep., Ns.,M.Si., Med, Indrawati, Susi
发布日期: 2016年1月1日
本研究采用准实验设计，设置前后测对照组，评估了Posyandu Lansia Bagas Waras Kartasura养老院老年痛风患者痛风饮食健康教育的效果。干预组在接受关于避免食用高嘌呤食物（包括动物内脏）的教育后，痛风相关知识显著提高（配对样本t检验，p值=0.001）。干预组与对照组的后测比较也显示出显著差异（独立样本t检验，p值=0.001），而对照组的知识水平没有显著变化（p值=0.770）。该研究确定动物内脏是痛风患者应避免食用的关键食物之一。
作者: Chaisson, Christine E, Chen, Clara, Choi, Hyon, Hunter, David J., Neogi, Tuhina, Niu, Jingbo, Zhang, Yuqing
发布日期: 2012年5月30日
在一项为期1年的前瞻性研究中，633名痛风患者中，动物源嘌呤摄入量最高五分位组与痛风复发风险增加2.41倍（OR值低于最低五分位组，趋势性检验p<0.001）相关。相比之下，植物源嘌呤与痛风复发的相关性较弱，最高五分位组的OR值仅为1.39（p=0.04）。动物源和植物源嘌呤的不同影响提示，饮食干预应优先减少动物源嘌呤的摄入。这种避免摄入动物源嘌呤的保护作用在按性别、饮酒、利尿剂使用和痛风药物使用情况划分的亚组中均保持一致。
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