3 项研究 · 1 条建议
最后更新: 2026年2月25日
三项病例对照研究，样本量超过16,000人，结果一致表明，食用十字花科蔬菜与降低结直肠癌风险有关。在规模最大的一项研究中（意大利和瑞士共有2390例病例和11492例对照），每周食用十字花科蔬菜后，通过多元回归调整，发现其优势比为0.83（风险降低17%）。一项香港研究（822例病例、926例对照）证实了剂量反应关系，摄入量分级后，结肠癌和直肠癌的风险均呈逐渐下降趋势。新加坡华人健康研究（63,000名参与者）提供了机制方面的支持，该研究表明，异硫氰酸酯——一种在西兰花、卷心菜和羽衣甘蓝中含量丰富的生物活性化合物——通过基因与饮食之间的相互作用来调节结直肠癌的风险（P = 0.01），且摄入量越高，保护性优势比越高，为0.56（95% CI：0.36–0.86）。这些化合物可以抑制细胞增殖并诱导癌细胞凋亡。每周或更频繁地食用十字花科蔬菜是一种切实可行的饮食策略，有助于降低结直肠癌的风险。
作者: Bosetti, C., Filomeno, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Riso, P., Talamini, R.
发布日期: 2017年8月2日
在意大利和瑞士开展的一项病例对照研究网络中，纳入了2390例结直肠癌病例和11492例医院对照者。结果显示，与不食用或偶尔食用十字花科蔬菜相比，每周食用十字花科蔬菜可显著降低结直肠癌风险，多因素比值比为0.83，表明结直肠癌风险降低17%。由于结直肠癌病例样本量较大，这一结果成为该研究中最可靠的发现之一。所有病例均为新发病例，并经组织学确诊。
作者: Berg, David Van Den, Ceschi, Michela, Koh, Woon-Puay, Probst-Hensch, Nicole M., Sun, Can-Lan, Yu, Mimi C.
发布日期: 2017年8月2日
在一项嵌套的病例对照研究中，该研究属于新加坡华人健康研究的一部分（63000名参与者；300例结直肠癌病例，1169名对照），结果显示，低膳食异硫氰酸酯摄入量与高活性的GST基因型和CCND1 A等位基因结合时，会使结直肠癌风险增加两倍（OR = 2.05；95% CI：1.10-3.82）。在摄入较高异硫氰酸酯或具有其他基因型的受试者中，CCND1 A等位基因反而与降低的风险相关（OR = 0.56；95% CI：0.36-0.86）。基因-饮食之间的相互作用具有统计学意义（P = 0.01）。异硫氰酸酯存在于十字花科蔬菜中，如西兰花、卷心菜和羽衣甘蓝等，通过抑制细胞增殖和通过靶细胞中的促氧化途径诱导凋亡，从而表现出抗癌特性。
作者: Ho, JWC, Lam, TH, Yuen, ST
发布日期: 2006年1月1日
在这项病例对照研究中，选取了 822 名病例和 926 名对照组。结果显示，每日摄入所有蔬菜、十字花科蔬菜和水果与降低结肠癌和直肠癌的风险均有关联（单变量分析）。对于每种食物类别，随着每日摄入量的增加，风险呈逐步下降趋势。粗纤维是蔬菜中的关键成分，多变量分析表明它是一种独立的保护性营养素，有助于预防结肠癌，这进一步证实了蔬菜与降低癌症风险之间存在生物学上的合理关联。
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