5 项研究 · 1 条建议
最后更新: 2026年2月25日
五项研究，总共涉及超过8400名参与者，结果一致表明，增加水果和蔬菜的摄入量与降低乳腺癌风险以及改善治疗效果有关。一项病例对照研究（1093例病例，2118例对照）发现，一种包括水果和蔬菜摄入在内的健康生活方式指数，可以将绝经后女性患乳腺癌的几率降低53%（OR 0.47，95% CI 0.23–0.94）。地中海饮食模式富含水果和蔬菜，可将总体乳腺癌风险降低44%（OR 0.56，95% CI 0.40–0.79），并将三阴性乳腺癌的风险降低68%（OR 0.32）。在3081名幸存者中，水果和蔬菜摄入量较少的饮食（酸负荷较高）使复发风险增加一倍以上（HR 2.15–2.31），尤其是在HbA1c水平偏高的患者中。专家共识认为，有强有力证据表明，水果和蔬菜中含有抑制肿瘤的化合物，包括类胡萝卜素、多酚和异硫氰酸酯，这些物质具有抗氧化作用。临床指南建议乳腺癌幸存者每天至少摄入五份水果和蔬菜。
作者: Hsu, Fang-Chi, Luong, David, Pierce, John P, Wang, Shunran, Wu, Tianying
发布日期: 2020年2月1日
一项对3081名乳腺癌幸存者进行为期7.3年的研究发现，当糖化血红蛋白（HbA1c）≥5.6%时，通过PRAL和NEAP评分测量的膳食酸负荷与癌症复发呈显著正相关。酸负荷最高四分位数的女性复发风险是最低四分位数的两倍以上（风险比分别为2.15和2.31）。PRAL评分考虑了水果和蔬菜对酸性蛋白质和磷的碱性贡献，提示饮食中增加碱性食物可能具有保护作用。
作者: A Castelló, A de Juan-Ferré, A Goldhirsch, A Lluch, A M Casas, A Paul, A Ruiz, A Trichopoulou, AA Davis, AC Wolff, AH Wu, B Buijsse, B Pérez-Gómez, B Yang, C Jara, C Pelucchi, CA Demetriou, E Carrasco, E De Stefani, E Díaz, FB Hu, G Buckland, G Grosso, H Barkoukis, H Boeing, HD Woo, I Romieu, IR White, J Ferlay, J M Baena-Cañada, J Vioque, J Vioque, J Vioque, JS Zheng, KJ Lee, L Baglietto, LJ Martin, LM Butler, Lukas Schwingshackl, M A Jimeno, M de Lorgeril, M Martín, M Muñoz, M Pollán, M Ramos, MA Murtaugh, ME Hammond, N Garcia-Arenzana, N Garcia-Arenzana, P Rosado, P Royston, PF Jacques, RL Prentice, S Antolín, SF Brennan, T Agurs-Collins, TT Fung, V Cottet, V Edefonti, V Guillem, V Lope, WC Willett, X Cui
发布日期: 2014年1月1日
在这项针对西班牙的病例对照研究中，选取了1017例新发乳腺癌患者和1017名匹配的健康对照组。结果显示，高度遵循地中海饮食模式（最高四分位数与最低四分位数相比）与乳腺癌风险降低44%相关（OR=0.56；95% CI 0.40–0.79）。这种保护作用对三阴性肿瘤最为显著（OR=0.32；95% CI 0.15–0.66；P-异质性=0.04）。地中海饮食模式的特点是大量摄入水果、蔬菜、豆类、富含油脂的鱼类和植物油。另一种替代健康指数也显示出保护作用（最高四分位数与最低四分位数相比，OR=0.69；95% CI 0.51–0.94）。
作者: Ellison-Loschmann, Lis, Firestone, Ridvan, Jeffreys, Mona, McKenzie, Fiona, Pearce, Neil, Romieu, Isabelle
发布日期: 2014年1月1日
新西兰一项基于人群的病例对照研究（1093例病例，2118例对照）构建了一个包含11个因素的健康生活方式指数评分，其中包括水果和蔬菜的摄入量。在绝经后毛利女性中，健康生活方式指数评分最高的三分之一人群患乳腺癌的风险显著低于评分最低的三分之一人群（OR 0.47，95% CI 0.23-0.94）。毛利人的健康生活方式指数评分范围为1-9分，非毛利人的评分范围为1.5-10.5分，每个因素的权重相同。
作者: A Campbell, A McTiernan, A McTiernan, A Silvestri, A Visser, AB Kornblith, AC Utter, AH Wu, AJ Daley, Amanda Daley, AN Dentino, AS Fairey, AT Beck, B Dugue, B Rockhill, B Zumoff, BL Andersen, BL Gruber, BL Stauffer, BM Pinto, BS McEwen, C Peters, C Peters, C Wiltschke, CB Ebbeling, CL Caldwell, CM Bryla, CM Friedenreich, D Geffken, D Nerozzi, DC McMillan, DC Nieman, DC Nieman, DC Nieman, DC Nieman, DC Nieman, DC Nieman, DF Cella, DG Cruess, DH Bovbjerg, DM Golden-Kreutz, DV Schapira, DW Kissane, E Maunsell, EA Bermudez, G Borg, G van der Pompe, G van der Pompe, GG Kolden, H Davis, H Kervinen, HC Abercrombie, Helen Crank, Hilary Powers, HV Thomas, J Gallagher, J Kaukua, J Verloop, JA Cauley, JE Bower, JE Epping-Jordan, JF Sallis, JK Camoriano, JK Smith, JO Prochaska, John M Saxton, JR Calabrese, JS Goodwin, KL Jen, KM Rexrode, KS Courneya, KS Madden, L Bernstein, L Chang, M Maes, M Maes, M Maes, M Mezzetti, MD Gammon, MD Holmes, MD Holmes, ME Nelson, MK Baldwin, N Banu, Nanette Mutrie, Nicola Woodroofe, PJ Goodwin, RJ Benschop, Robert Coleman, RT Chlebowski, S Cohen, S Levy, S Yamasaki, SE Hankinson, SE Sephton, SI Mannering, SJ Schleifer, SJH Biddle, SK Lutgendorf, SM Levy, T Moradi, T Treasure, TA Wadden, TP Erlinger, U Ehlert, Vanessa Siddall, Y Touitou, Y Touitou, Z Djuric, Z Kronfol
发布日期: 2006年1月1日
一项纳入100名乳腺癌幸存者的随机对照试验中，生活方式干预组接受了个性化的饮食指导，包括每天至少摄入5份水果和蔬菜。这项饮食建议是为期24周的综合干预措施的一部分，该措施还包括将脂肪摄入量减少至总热量的25%左右，增加膳食纤维摄入，减少精制碳水化合物摄入，以及适量饮酒。该试验旨在评估干预措施对体重、心理健康以及与疾病复发和生存相关的生物标志物的影响。
作者: Adami, Hans-Olov, Dragsted, Lars, Enig, Bent, Hansen, Jens, Haraldsdóttir, Jóhanna, Hill, Michael J., Holm, Lars Erik, Knudsen, Ib, Larsen, Jens-Jorgen, Lutz, Werner K., Osler, Merete, Overvad, Kim, Sabroe, Svend, Sanner, Tore, Sorensen, Thorkild I. A., Strube, Michael, Thorling, Eivind B.
发布日期: 1993年1月1日
ECP工作组达成共识，认为大量研究表明，水果和蔬菜对多种癌症具有显著的益处。已确定的抑制肿瘤生长的化合物包括维生素（抗坏血酸、生育酚、类胡萝卜素）和植物化学物质（异硫氰酸酯、二硫代酮、黄酮、吲哚、多酚、萜烯、蒜基硫化物）。许多具有抗癌作用的物质发挥作用的方式是作为抗氧化剂，或刺激机体自身的抗氧化机制。丹麦人群体内保护性抗氧化因子的水平适中至较低，包括硒、抗坏血酸盐、生育酚和β-胡萝卜素，自1975年以来，水果和蔬菜的摄入量仅略有增加。由于正常的细胞过程，基因组每天会受到超过 10,000 个氧化损伤。
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