Trái cây và rau quả

Được đề xuất

2 nghiên cứu · 1 khuyến nghị

Cập nhật lần cuối: 25 tháng 2, 2026

Trái cây và rau quả – Bệnh tiểu đường loại 2

Được đề xuất2 nghiên cứu

Việc tăng cường tiêu thụ trái cây và rau quả có liên quan đến việc giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Hai nghiên cứu quy mô lớn ở châu Âu với tổng cộng hơn 23.500 người tham gia cho thấy mối liên hệ nghịch đảo mạnh mẽ giữa việc tiêu thụ trái cây và rau quả với tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Trong nghiên cứu EPIC-InterAct (9.682 ca bệnh tiểu đường, 12.595 thành viên của nhóm đối chứng từ bảy quốc gia), chế độ ăn uống giàu trái cây và rau quả làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường từ 8–13% khi mức độ tuân thủ tăng lên một đơn vị độ lệch chuẩn (HR: 0,87–0,92). Nghiên cứu EPIC-Norfolk (318 ca bệnh, 926 người đối chứng) cho thấy các chỉ số sinh học khách quan về lượng trái cây và rau quả tiêu thụ – vitamin C trong huyết tương, beta-carotene và lutein – có tác dụng bảo vệ mạnh mẽ hơn: những người thuộc nhóm cao nhất có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn 81% so với nhóm thấp nhất (OR: 0,19, khoảng tin cậy 95%: 0,12–0,32). Mối liên hệ này vẫn tồn tại ngay cả sau khi điều chỉnh theo chỉ số BMI và chu vi vòng eo (OR: 0,60 cho mỗi đơn vị độ lệch chuẩn tăng lên), xác nhận lợi ích vượt xa việc kiểm soát cân nặng.

Bằng chứng

The association between a biomarker score for fruit and vegetable intake and incident type 2 diabetes: the EPIC-Norfolk study.

Tác giả: Cooper, AJM, Forouhi, NG, Khaw, K-T, Luben, RN, Sharp, SJ, Wareham, NJ

Đã xuất bản: 12 tháng 11, 2014

Trong một nghiên cứu đối chứng lồng ghép thuộc nhóm EPIC-Norfolk (318 trường hợp mắc bệnh tiểu đường mới, 926 người đối chứng, độ tuổi từ 40 đến 79, thời điểm bắt đầu là 1993-1997), một chỉ số sinh học tổng hợp (CB-score) kết hợp vitamin C trong huyết tương, beta-carotene và lutein có mối liên hệ nghịch đảo với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. So với nhóm thấp nhất (Q1), tỷ lệ odds cho Q2, Q3 và Q4 lần lượt là 0,70 (khoảng tin cậy 95%: 0,49-1,00), 0,34 (khoảng tin cậy 95%: 0,23-0,52) và 0,19 (khoảng tin cậy 95%: 0,12-0,32), sau khi điều chỉnh các yếu tố nhân khẩu học và lối sống. Với mỗi độ lệch chuẩn tăng lên trong CB-score, tỷ lệ odds là 0,49 (khoảng tin cậy 95%: 0,40-0,58). Sau khi điều chỉnh thêm cho chỉ số BMI và chu vi vòng eo, mối liên hệ vẫn có ý nghĩa thống kê với tỷ lệ odds là 0,60 (khoảng tin cậy 95%: 0,49-0,74) cho mỗi độ lệch chuẩn thay đổi.

Xem nguồn →

Adherence to predefined dietary patterns and incident type 2 diabetes in European populations: EPIC-InterAct Study.

Tác giả: InterAct Consortium

Đã xuất bản: 1 tháng 2, 2014

Trong nghiên cứu theo dõi nhóm bệnh và nhóm đối chứng này, được thực hiện trong khuôn khổ nghiên cứu EPIC (9.682 trường hợp mắc mới bệnh tiểu đường và 12.595 người tham gia từ bảy quốc gia châu Âu), ba mô hình chế độ ăn uống được xác định dựa trên phân tích RRR, thường có đặc điểm là lượng trái cây và rau quả tiêu thụ cao, cho thấy mối liên hệ nghịch đảo với bệnh tiểu đường loại 2. Với mỗi sự tăng 1 SD về mức độ tuân thủ chế độ ăn, tỷ số nguy cơ (HR) tương ứng là 0,91 (khoảng tin cậy 95%: 0,86–0,96), 0,92 (khoảng tin cậy 95%: 0,84–1,01) và 0,87 (khoảng tin cậy 95%: 0,82–0,92) sau khi điều chỉnh đa biến, bao gồm cả chỉ số về kích thước cơ thể. Những mối liên hệ này vẫn được duy trì giữa các quốc gia mặc dù có sự khác biệt, một phần do sự khác biệt về độ tuổi của người tham gia và phân bố lượng thực phẩm tiêu thụ.

Xem nguồn →