Thịt đỏ

TránhThận trọng

2 nghiên cứu · 2 khuyến nghị

Cập nhật lần cuối: 15 tháng 2, 2026

Tránh1 nghiên cứu

Tránh ăn thịt đỏ để giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy.

Nghiên cứu này cho thấy việc tiêu thụ thịt đỏ có tỷ lệ mắc ung thư tuyến tụy cao nhất trong tất cả các loại ung thư, cho thấy mối liên hệ đặc biệt mạnh mẽ cần phải tránh.

Bằng chứng

Red meat and cancer risk in a network of case-control studies focusing on cooking practices

Tác giả: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.

Đã xuất bản: 2 tháng 8, 2017

Một nghiên cứu đối chứng với 326 trường hợp ung thư tuyến tụy và 11.656 người đối chứng (Ý và Thụy Sĩ, 1991-2009) cho thấy cứ mỗi lần tăng 50 g/ngày lượng thịt đỏ tiêu thụ sẽ làm tăng 51% nguy cơ mắc ung thư tuyến tụy (OR = 1,51; 95% CI: 1,25-1,82), tỷ lệ chênh lệch cao nhất trong số 13 loại ung thư được khảo sát. Kết quả đã được điều chỉnh cho các yếu tố gây nhiễu đã biết thông qua các mô hình hồi quy logistic đa biến.

Xem nguồn →

Thận trọng1 nghiên cứu

Hạn chế tiêu thụ thịt đỏ để giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy.

Việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ có liên quan đến nguy cơ ung thư tuyến tụy tăng nhẹ. Giảm lượng tiêu thụ có thể giúp giảm nguy cơ, đặc biệt đối với những người có các yếu tố nguy cơ khác như tiền sử gia đình, tiểu đường hoặc béo phì.

Bằng chứng

Interethnic differences in pancreatic cancer incidence and risk factors: The Multiethnic Cohort.

Tác giả: Haiman, Christopher A, Huang, Brian Z, Le Marchand, Loic, Monroe, Kristine R, Pandol, Stephen J, Setiawan, Veronica Wendy, Stram, Daniel O, Wilkens, Lynne R, Zhang, Zuo-Feng

Đã xuất bản: 1 tháng 7, 2019

Trong số 184.559 người tham gia Nghiên cứu Đa chủng tộc với thời gian theo dõi trung bình 16,9 năm, việc tiêu thụ thịt đỏ có liên quan đến nguy cơ ung thư tuyến tụy cao hơn (RR 1,17, 95% CI 1,00-1,36). Mặc dù khoảng tin cậy gần bằng giá trị 0, việc tiêu thụ thịt đỏ được xác định là một trong những yếu tố nguy cơ có thể điều chỉnh góp phần vào tỷ lệ mắc ung thư tuyến tụy ở các nhóm dân tộc khác nhau. Mức tăng nguy cơ 17% này, dù khiêm tốn, vẫn thể hiện một sự thay đổi chế độ ăn uống khả thi.

Xem nguồn →