Ngũ cốc nguyên hạt

Trong 185 nghiên cứu quan sát với tổng cộng gần 135 triệu năm người, việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt cho thấy tác động giảm thiểu rủi ro tương tự như chất xơ trong chế độ ăn đối với bệnh tim mạch vành, với mức giảm từ 15-30% khi so sánh giữa nhóm tiêu thụ nhiều nhất và nhóm tiêu thụ ít nhất. Kết quả từ các nghiên cứu quan sát và thử nghiệm lâm sàng có tính bổ trợ lẫn nhau, và bằng chứng về mối liên hệ giữa liều lượng và tác dụng cho thấy khả năng tồn tại mối quan hệ nhân quả. Đánh giá GRADE xếp mức độ tin cậy của bằng chứng đối với kết quả liên quan đến ngũ cốc nguyên hạt từ thấp đến trung bình. Các ước tính tổng hợp sử dụng mô hình hiệu ứng ngẫu nhiên vẫn ổn định thông qua các phân tích độ nhạy và hồi quy đa biến.

Xem nguồn →

Phân tích tổng hợp của 7 nghiên cứu tiến cứu cho thấy nguy cơ tương đối tổng thể là 0,81 (khoảng tin cậy 95%: 0,75-0,87, I²=9%) đối với bệnh tim mạch vành khi lượng ngũ cốc nguyên hạt tiêu thụ tăng thêm 90g/ngày, tương đương với ba khẩu phần, chẳng hạn như hai lát bánh mì và một bát ngũ cốc. Sự giảm nguy cơ được quan sát thấy khi lượng tiêu thụ lên đến 210-225g/ngày (từ bảy đến bảy rưỡi khẩu phần mỗi ngày). Kết quả nhất quán khi phân tích theo tỷ lệ mắc bệnh so với tỷ lệ tử vong. Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc ăn sáng nguyên hạt và cám bổ sung đều liên quan độc lập đến việc giảm nguy cơ. Không có mối liên hệ nào được tìm thấy với ngũ cốc tinh chế, gạo trắng, tổng lượng gạo hoặc tổng lượng ngũ cốc.

Xem nguồn →