Nhà Nghiên Cứu Bệnh

Các loại rau họ cải

Được đề xuất

3 nghiên cứu · 1 khuyến nghị

Cập nhật lần cuối: 25 tháng 2, 2026

Các loại rau họ cải – Ung thư đại tràng
Được đề xuất3 nghiên cứu

Việc thường xuyên ăn các loại rau họ cải có liên quan đến việc giảm 17% nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng.

Ba nghiên cứu đối chứng, với tổng số hơn 16.000 người tham gia, đều cho thấy mối liên hệ nhất quán giữa việc tiêu thụ các loại rau họ cải và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng. Trong nghiên cứu lớn nhất (2.390 ca bệnh, 11.492 đối tượng so sánh ở Ý và Thụy Sĩ), việc ăn các loại rau họ cải hàng tuần cho thấy tỷ lệ odds là 0,83 (giảm 17% nguy cơ) sau khi điều chỉnh đa biến. Một nghiên cứu ở Hồng Kông (822 ca bệnh, 926 đối tượng so sánh) đã xác nhận mối quan hệ giữa liều lượng và tác dụng, với nguy cơ giảm dần theo mức độ tiêu thụ các loại rau họ cải đối với cả ung thư đại tràng và trực tràng. Bằng chứng về cơ chế hoạt động đến từ Nghiên cứu Sức khỏe Người Hoa ở Singapore (63.000 người tham gia), trong đó các hợp chất isothiocyanate – những hợp chất sinh học dồi dào trong bông cải xanh, bắp cải và cải xoăn – đã làm thay đổi nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng thông qua tương tác giữa gen và chế độ ăn uống (P = 0,01), với việc tiêu thụ nhiều hơn liên quan đến tỷ lệ odds bảo vệ là 0,56 (khoảng tin cậy 95%: 0,36–0,86). Các hợp chất này ức chế sự tăng sinh tế bào và gây ra quá trình apoptosis ở các tế bào ung thư. Việc tiêu thụ các loại rau họ cải hàng tuần hoặc thường xuyên hơn là một chiến lược thực tế trong chế độ ăn uống để giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng.

Bằng chứng

Cruciferous vegetables and cancer risk in a network of case-control studies

Tác giả: Bosetti, C., Filomeno, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Riso, P., Talamini, R.

Đã xuất bản: 2 tháng 8, 2017

Trong số 2390 trường hợp ung thư đại trực tràng và 11492 trường hợp đối chứng tại bệnh viện trong một mạng lưới nghiên cứu đối chứng được thực hiện ở Ý và Thụy Sĩ, việc tiêu thụ rau họ cải hàng tuần so với việc không hoặc thỉnh thoảng tiêu thụ cho thấy tỷ lệ chênh lệch đa biến có ý nghĩa thống kê là 0,83, cho thấy nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng thấp hơn 17%. Kích thước mẫu lớn của các trường hợp ung thư đại trực tràng đã làm cho đây trở thành một trong những phát hiện đáng tin cậy nhất trong nghiên cứu. Tất cả các trường hợp đều là trường hợp mới mắc và được xác nhận bằng mô học.

COREXem nguồn →

The effect of the cyclin D1 (CCND1) A870G polymorphism on colorectal cancer risk is modified by glutathione-S-transferase polymorphisms and isothiocyanate intake in the Singapore Chinese Health Study

Tác giả: Berg, David Van Den, Ceschi, Michela, Koh, Woon-Puay, Probst-Hensch, Nicole M., Sun, Can-Lan, Yu, Mimi C.

Đã xuất bản: 2 tháng 8, 2017

Trong một nghiên cứu đối chứng lồng ghép thuộc Nghiên cứu Sức khỏe Người Hoa Singapore (63.000 người tham gia; 300 trường hợp ung thư đại trực tràng, 1.169 đối chứng), việc tiêu thụ ít isothiocyanate trong chế độ ăn uống kết hợp với kiểu gen GST hoạt động cao và alen A của CCND1 có liên quan đến việc tăng gấp đôi nguy cơ ung thư đại trực tràng (OR = 2,05; 95% CI: 1,10-3,82). Trong số những người có lượng ITC tiêu thụ cao hơn hoặc các kiểu gen khác, alen A của CCND1 thay vào đó có liên quan đến việc giảm nguy cơ (OR = 0,56; 95% CI: 0,36-0,86). Sự tương tác giữa gen và chế độ ăn uống có ý nghĩa thống kê (P = 0,01). Isothiocyanate, có nhiều trong các loại rau họ cải như bông cải xanh, bắp cải và cải xoăn, đã chứng minh đặc tính bảo vệ chống ung thư thông qua việc ức chế sự tăng sinh tế bào và kích thích quá trình apoptosis thông qua các con đường oxy hóa trong các tế bào đích.

COREXem nguồn →

A case-control study on environmental and familial risk factors for colorectal cancer in Hong Kong: dietary determinants of colorectal cancer risk

Tác giả: Ho, JWC, Lam, TH, Yuen, ST

Đã xuất bản: 1 tháng 1, 2006

Trong nghiên cứu đối chứng này với 822 ca bệnh và 926 người đối chứng, việc tiêu thụ hàng ngày tất cả các loại rau, đặc biệt là họ cải và trái cây đều liên quan đến nguy cơ giảm mắc cả ung thư đại tràng và trực tràng khi phân tích đơn biến. Đối với mỗi nhóm thực phẩm, nguy cơ giảm dần theo sự gia tăng của lượng tiêu thụ hàng ngày được chia thành ba mức (tertiles). Chất xơ thô, một thành phần chính của rau, được xác định là một chất dinh dưỡng bảo vệ độc lập chống lại ung thư đại tràng khi phân tích đa biến, điều này củng cố thêm tính hợp lý về mặt sinh học cho mối liên hệ giữa việc ăn nhiều rau và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

COREXem nguồn →