Ngũ cốc nguyên hạt

Được đề xuất

2 nghiên cứu · 1 khuyến nghị

Cập nhật lần cuối: 25 tháng 2, 2026

Được đề xuất2 nghiên cứu

Việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến việc giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.

Hai nghiên cứu theo dõi quy mô lớn với hơn 70.000 phụ nữ cho thấy việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh ung thư vú thấp hơn. Trong một nhóm đối tượng người Thụy Điển gồm khoảng 60.000 phụ nữ, những người có chế độ ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt và rau quả có tỷ lệ mắc bệnh ung thư vú thấp hơn đáng kể, trong khi những phụ nữ ít ăn ngũ cốc nguyên hạt lại có nguy cơ tăng 60% do tiếp xúc với cadmium từ thực phẩm. Một nghiên cứu theo dõi tiền cứu ở Tây Ban Nha với 10.930 phụ nữ cho thấy việc tuân thủ chặt chẽ các chế độ ăn uống phòng ngừa ung thư – bao gồm cả việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt – giúp giảm 73% nguy cơ mắc bệnh ung thư vú sau mãn kinh (HR 0,27, khoảng tin cậy 95%: 0,08–0,93). Mặc dù nghiên cứu ở Tây Ban Nha đo lường một điểm số tổng hợp về chế độ ăn uống thay vì chỉ tập trung vào ngũ cốc nguyên hạt, nhưng cả hai nghiên cứu đều nhất quán trong việc khẳng định rằng việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt là một yếu tố của chế độ ăn uống có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh ung thư vú, đặc biệt là ở những phụ nữ sau mãn kinh.

Bằng chứng

Adherence to the 2018 World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research Recommendations and Breast Cancer in the SUN Project

Tác giả: Barrios Rodríguez, Rocío, Jiménez Moleón, José Juan

Đã xuất bản: 13 tháng 7, 2020

Trong nghiên cứu SUN theo dõi một nhóm đối tượng gồm 10.930 nữ sinh viên tốt nghiệp đại học ở Tây Ban Nha, những người ban đầu không mắc bệnh ung thư vú, đã xây dựng một thang điểm tuân thủ bao gồm 8 mục dựa trên các khuyến nghị phòng ngừa ung thư của WCRF/AICR năm 2018, bao gồm việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt, rau củ, trái cây và đậu. Những phụ nữ đạt trên 5 điểm (mức độ tuân thủ cao hơn) so với những người đạt ≤3 điểm có tỷ lệ rủi ro là 0,27 (khoảng tin cậy 95%: 0,08-0,93) đối với ung thư vú sau mãn kinh, sau khi điều chỉnh đa biến, cho thấy mức độ giảm nguy cơ là 73%. Mối liên quan tổng thể giữa các yếu tố và bệnh ung thư vú có tính nghịch đảo nhưng không đáng kể về mặt thống kê. Tác dụng bảo vệ được quy về sự kết hợp của tất cả các yếu tố dinh dưỡng và lối sống chứ không phải do bất kỳ yếu tố đơn lẻ nào.

Xem nguồn →

Dietary cadmium exposure and the risk of hormone-related cancers

Tác giả: Julin, Bettina

Đã xuất bản: 27 tháng 4, 2012

Trong nhóm phụ nữ Thụy Điển (~60.000 người tham gia), chế độ ăn nhiều cadmium nhưng cũng giàu ngũ cốc nguyên hạt và rau quả cho thấy nguy cơ mắc bệnh ung thư vú thấp hơn đáng kể so với chế độ ăn chỉ giàu cadmium. Nguy cơ cao nhất (tăng 60%) được quan sát ở những phụ nữ có lượng cadmium cao và tiêu thụ ít ngũ cốc nguyên hạt và rau quả, so với những phụ nữ có lượng cadmium thấp và tiêu thụ nhiều ngũ cốc nguyên hạt và rau quả. Sự tương phản này cho thấy ngũ cốc nguyên hạt và rau quả có thể cung cấp một biện pháp bảo vệ để chống lại tác động của việc tiếp xúc với cadmium trong chế độ ăn uống, đặc biệt là trong bối cảnh phát triển ung thư liên quan đến hormone.

Xem nguồn →