Chất béo bão hòa

Tránh

2 nghiên cứu · 1 khuyến nghị

Cập nhật lần cuối: 25 tháng 2, 2026

Tránh2 nghiên cứu

Việc tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh ung thư vú và tỷ lệ tử vong cao hơn.

Hai nghiên cứu – một nghiên cứu theo dõi có kế hoạch và một tổng quan hệ thống – đều cho thấy mối liên hệ nhất quán giữa việc tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa hơn với nguy cơ mắc bệnh ung thư vú cao hơn và kết quả sống sót kém hơn. Trong nghiên cứu theo dõi 4.441 phụ nữ bị ung thư vú, những người thuộc nhóm có lượng tiêu thụ chất béo bão hòa cao nhất có tỷ lệ tử vong vì mọi nguyên nhân cao hơn 41% so với nhóm có lượng tiêu thụ thấp nhất (HR = 1,41, khoảng tin cậy 95% = 1,06–1,87, P xu hướng = 0,03) trong thời gian theo dõi 7 năm. Tổng quan hệ thống, bao gồm bằng chứng dịch tễ học từ giai đoạn 1990–2003 trên nhiều nhóm dân số và thiết kế nghiên cứu khác nhau, đã củng cố mối liên hệ tích cực giữa việc tiêu thụ chất béo bão hòa và sự phát triển của bệnh ung thư vú. Mặc dù mức độ ảnh hưởng của từng nghiên cứu có sự khác biệt, nhưng bằng chứng tổng hợp cho thấy một cách nhất quán rằng việc giảm lượng chất béo bão hòa là một chiến lược dinh dưỡng thực tế để làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú và cải thiện khả năng sống sót sau khi chẩn đoán.

Bằng chứng

Post-diagnosis dietary factors and survival after invasive breast cancer.

Tác giả: Beasley, Jeannette M, Bersch, Andrew J, Egan, Kathleen M, Hampton, John M, Holick, Crystal N, Holmes, Michelle D, Newcomb, Polly A, Passarelli, Michael N, Titus-Ernstoff, Linda, Trentham-Dietz, Amy, Willett, Walter C

Đã xuất bản: 1 tháng 7, 2011

Một nghiên cứu đoàn hệ theo dõi có kế hoạch trên 4.441 phụ nữ được chẩn đoán mắc bệnh ung thư vú xâm lấn (độ tuổi từ 20 đến 79, được chẩn đoán trong giai đoạn 1987-1999) đã đánh giá chế độ ăn sau khi chẩn đoán thông qua bảng câu hỏi về tần suất tiêu thụ thực phẩm gồm 126 mục. Trong hơn 7 năm theo dõi, 137 phụ nữ đã tử vong do ung thư vú. Sau khi điều chỉnh các yếu tố như tuổi tác, tình trạng mãn kinh, hút thuốc, giai đoạn bệnh ung thư, chỉ số BMI, mức độ hoạt động thể chất và phương pháp điều trị, những phụ nữ có lượng tiêu thụ chất béo bão hòa cao nhất so với nhóm có lượng tiêu thụ thấp nhất cho thấy nguy cơ tử vong vì mọi nguyên nhân cao hơn đáng kể (HR = 1,41, khoảng tin cậy 95% = 1,06-1,87, P xu hướng = 0,03). Các xu hướng tương tự cũng được quan sát thấy đối với tỷ lệ sống sót đặc hiệu của bệnh ung thư vú, mặc dù những kết quả này không đạt ý nghĩa thống kê.

Xem nguồn →

Dietary fat and risk of breast cancer

Tác giả: Binukumar, Bhaskarapillai, Mathew, Aleyamma

Đã xuất bản: 1 tháng 1, 2005

Một tổng quan có hệ thống về các nghiên cứu dịch tễ học (thiết kế đối chứng và thiết kế theo nhóm) được công bố từ tháng 1 năm 1990 đến tháng 12 năm 2003 đã xác định mối liên quan tích cực giữa việc tăng lượng tiêu thụ chất béo tổng thể và chất béo bão hòa với sự phát triển của bệnh ung thư vú. Tổng quan này tổng hợp nhiều nghiên cứu trên các nhóm dân số khác nhau, nhất quán cho thấy rằng việc tăng lượng tiêu thụ chất béo bão hòa có liên quan tích cực đến nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Mặc dù các tác giả lưu ý rằng không phải tất cả các nghiên cứu riêng lẻ đều cho thấy mối liên quan tích cực mạnh mẽ, nhưng tổng thể bằng chứng ủng hộ ít nhất một mối liên quan vừa phải giữa việc tiêu thụ chất béo bão hòa và tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.

Xem nguồn →