سرخ گوشت

پرہیز کریںاحتیاط

2 مطالعات · 2 سفارشات

آخری اپڈیٹ: 24 فروری، 2026

پرہیز کریں1 مطالعات

منہ کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے کے لیے روزانہ سرخ گوشت خصوصاً تلے ہوئے کھانے سے پرہیز کریں۔

سرخ گوشت کا استعمال منہ اور گردن کے کینسر کے خطرے کے ساتھ مضبوط وابستگی کو ظاہر کرتا ہے، اور فرائی کرنا اس خطرے کو ڈرامائی طور پر بڑھا دیتا ہے۔ سرخ گوشت کی مجموعی مقدار اور تلے ہوئے گوشت کی تیاری دونوں کو محدود کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

ثبوت

Red meat and cancer risk in a network of case-control studies focusing on cooking practices

مصنفین: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.

شائع شدہ: 2 اگست، 2017

ایک کیس کنٹرول اسٹڈی نیٹ ورک جس میں 1465 اورل اور فارینجیل کینسر کے کیسز اور 11,656 کنٹرولز ہیں کہ سرخ گوشت میں ہر 50 گرام فی دن اضافے سے منہ کے کینسر کے خطرے میں 38 فیصد اضافہ ہوا ہے (OR = 1.38؛ 95% CI: 1.26-1.52)۔ تلا ہوا گوشت تقریباً تین گنا اضافے کے ساتھ وابستہ تھا (OR = 2.80؛ 95% CI: 2.02-3.89)۔ شراب اور تمباکو کے استعمال سمیت معروف الجھنے والے عوامل کے لیے ماڈلز کو ایڈجسٹ کیا گیا تھا۔

ماخذ دیکھیں →

احتیاط1 مطالعات

زیادہ مقدار میں سرخ گوشت کے استعمال کا تعلق منہ کے کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے سے ہے۔

بیف کی زیادہ مقدار میں کھپت کا تعلق سرطان کے خطرے میں نمایاں اضافہ سے تھا، خاص طور پر ان افراد میں جن میں کچھ مخصوص میٹابولک اینزائم واریئنٹ موجود تھے۔ سرخ گوشت کی مقدار کو کم کرنا اور اسے سبزیوں کی زیادہ مقدار کے ساتھ متوازن کرنا خطرے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔

ثبوت

Interaction between dietary intake and GSTM1 and GSTT1 polymorphisms in head and neck cancer risk: a case-control study in São Paulo, Brazil

مصنفین: CARVALHO, Marcos Brasilino de, CURIONI, Otavio A., GATTÁS, Gilka Jorge Figaro, MARCHIONI, Dirce Maria Lobo

شائع شدہ: 1 جنوری، 2011

ساؤ پالو، برازیل میں ہسپتال پر مبنی کیس کنٹرول مطالعہ کیا گیا جس میں 103 ایسے مریض شامل تھے جن میں بافتوں کے تجزیے سے سر اور گردن کے کینسر کی تصدیق ہوئی تھی، اور 101 صحت مند افراد کو موازنہ گروپ کے طور پر لیا گیا۔ گوشت کی زیادہ مقدار کی کھپت کا تعلق جی ایس ٹی ایم 1 (GSTM1) جین کے حامل افراد میں خطرے کے تناسب (OR) = 10.79 (95% سی آئی: 2.17-53.64) سے اور جی ایس ٹی ٹی 1 (GSTT1) جین کے حامل افراد میں خطرے کے تناسب (OR) = 3.41 (95% سی آئی: 0.43-27.21) سے تھا۔ جانوروں کے کھانے اور سبزیوں کے کھانے کے تناسب کا موازنہ کرنے پر یہ بات سامنے آئی کہ اس تناسب میں اضافہ کینسر کے خطرے میں بتدریج اضافہ کا باعث بنتا ہے۔ درمیانے درجے کی مقدار میں جانوروں کے کھانے اور سبزیوں کے کھانے کے تناسب میں خطرے کا تناسب (OR) = 2.35 (95% سی آئی: 0.27-19.85) اور زیادہ سے زیادہ مقدار میں جانوروں کے کھانے اور سبزیوں کے کھانے کے تناسب میں خطرے کا تناسب (OR) = 3.36 (95% سی آئی: 0.41-27.03) تھا۔

ماخذ دیکھیں →