سرخ گوشت

پرہیز کریںاحتیاط

3 مطالعات · 2 سفارشات

آخری اپڈیٹ: 15 فروری، 2026

پرہیز کریں1 مطالعات

سرخ گوشت کا زیادہ استعمال گیسٹرک کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے سے مضبوطی سے وابستہ ہے۔

اس تحقیق میں نشاندہی کی گئی گیسٹرک کینسر کے لیے سرخ گوشت کا استعمال سب سے مضبوط غذائی خطرے والے عوامل میں سے ایک تھا۔ اس طریقہ کار میں N-nitroso مرکب کی تشکیل، ہیم آئرن کی ثالثی آکسیڈیٹیو نقصان، اور کھانا پکانے سے heterocyclic amine کی نمائش شامل ہو سکتی ہے۔

ثبوت

The role of diet and other environmental factors in the causation of gastric cancer in Iran—A population based study

مصنفین: Acquavella, Aragones, Blackburn, Blair, Boeing, Boeing, Buiatti, Burns, Chen, Chow, Correa, Correa, Correa, Crew, Danesh, De Stefani, De Stefani, De Stefani, De Stefani, Derakhshan, Dorant, Dorzhgotov, Drake, Ekstrom, Engel, Eslick, Ferlay, Forman, Forman, Fox, Galanis, Gao, Goldbohm, Gonzalez, Gonzalez, Haenszel, Hamada, Harrison, Helicobacter and Cancer Collaborative Group, Honda, Howard, Huang, IARC, IARC, IARC, Inoue, Ito, Jansen, Joossens, Kamineni, Karmali, Kim, Kinlen, La Vecchia, La Vecchia, Lauren, Lee, Lissowska, Lissowska, Lopez-Carrillo, Machida-Montani, Mathew, Munoz, Munoz, Nomura, Palli, Parent, Parkin, Parsonnet, Rao, Rigdon, Rocco, Sadjadi, Sadjadi, Sadjadi, Samadi, Sitas, Takezaki, Touati, Tsugane, Uemura, Vineis, Ward, Watanabe, World Cancer Research Fund, American Institute for Cancer Research, Xue, Yatsuya, Yazdanbod, You

شائع شدہ: 1 جولائی، 1388

اردبیل، ایران (2004–2005) میں گیسٹرک کینسر کے 217 کیسز اور 394 کنٹرولوں پر آبادی پر مبنی کیس کنٹرول اسٹڈی نے یہ ثابت کیا کہ زیادہ مقدار میں سرخ گوشت کا استعمال گیسٹرک کینسر کے خطرے کے ساتھ مثبت طور پر منسلک تھا ملٹی ویریٹ تجزیہ (OR = 3.40)، جو خطرے میں تین گنا سے زیادہ اضافے کی نشاندہی کرتا ہے۔ یہ جانچے گئے تمام غذائی عوامل میں سے ایک مضبوط ترین مثبت ایسوسی ایشن تھی، جو H. pylori کی حیثیت سمیت confounders کے لیے ایڈجسٹمنٹ کے بعد بھی برقرار رہی۔

ماخذ دیکھیں →

احتیاط2 مطالعات

کیس کنٹرول اسٹڈیز میں سرخ گوشت کا زیادہ استعمال گیسٹرک کینسر کے خطرے کو تقریباً دوگنا کردیتا ہے۔

دو کیس کنٹرول اسٹڈیز جن میں گیسٹرک کینسر کے 420 کیسز شامل ہیں اور 12,300 سے زیادہ کنٹرول مسلسل سرخ گوشت کی مقدار کو پیٹ کے کینسر کے خطرے سے جوڑتے ہیں۔ ایک ایرانی آبادی پر مبنی مطالعہ (190 کیسز، 647 کنٹرولز) نے پایا کہ سرخ گوشت کے سب سے زیادہ چوتھائی استعمال والے افراد کو گیسٹرک کینسر (OR = 1.87، 95% CI: 1.01–3.47) سے تقریباً دوگنا مشکلات کا سامنا کرنا پڑا۔ ایک یورپی کیس کنٹرول نیٹ ورک (230 کیسز، 11,656 کنٹرولز) نے خاص طور پر ابلے ہوئے یا پکائے ہوئے گوشت کی تیاری (OR = 1.86, 95% CI: 1.20–2.87) سے وابستہ 86% بڑھتے ہوئے خطرے کی نشاندہی کی۔ دونوں مطالعات کو معلوم کنفاؤنڈرز کے لیے ایڈجسٹ کیا گیا اور شماریاتی اہمیت تک پہنچ گئے یا ان تک پہنچ گئے۔ مختلف آبادیوں اور غذائی نمونوں میں متضاد اثرات کے سائز باقاعدگی سے سرخ گوشت کے استعمال اور گیسٹرک کینسر کی نشوونما کے درمیان تعلق کو مضبوط کرتے ہیں۔

ثبوت

Red meat and cancer risk in a network of case-control studies focusing on cooking practices

مصنفین: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.

شائع شدہ: 2 اگست، 2017

ایک کیس کنٹرول اسٹڈی نیٹ ورک جس میں پیٹ کے کینسر کے 230 کیسز اور 11,656 کنٹرولز (اٹلی اور سوئٹزرلینڈ، 1991-2009) میں پایا گیا کہ ابلا ہوا گوشت پیٹ کے کینسر کے خطرے میں 86 فیصد اضافے سے منسلک ہے (OR = 1.86؛ 95% CI: 1.20-2.87)۔ یہ کھانا پکانے کے طریقہ کار کے مخصوص تجزیہ سے ابھرنے والی ایک شماریاتی طور پر اہم تلاش تھی۔ مشکلات کے تناسب کا تخمینہ متعدد لاجسٹک ریگریشن ماڈلز کے ذریعہ لگایا گیا تھا جو معلوم الجھنے والے عوامل کے لئے ایڈجسٹ کیا گیا تھا۔

ماخذ دیکھیں →

A case-control study of the relationship between gastric cancer and meat consumption in Iran

مصنفین: Esmaillzadeh, A., Hajifaraji, M., Keshtkar, A.A., Malekshah, A.F.-T., Malekzadeh, R., Zamani, N.

شائع شدہ: 1 جنوری، 2013

ایران کے صوبہ گلستان میں آبادی پر مبنی کیس کنٹرول اسٹڈی میں 190 ہسٹولوجیکل طور پر معدے کے کینسر کے تصدیق شدہ کیسز اور 647 کنٹرولز کا اندراج کیا گیا۔ گوشت کی کھپت کا اندازہ 116 آئٹم کے نیم مقداری فوڈ فریکوئنسی سوالنامے کا استعمال کرتے ہوئے کیا گیا۔ ممکنہ کنفاؤنڈرز کے لیے ایڈجسٹمنٹ کے بعد، سرخ گوشت کا استعمال گیسٹرک کینسر کے خطرے سے مثبت طور پر منسلک تھا (OR = 1.87، 95% CI: 1.01–3.47، P-trend = 0.07)۔ سرخ گوشت کی کھپت کے سب سے زیادہ بمقابلہ سب سے کم چوتھائی کے مقابلے میں مشکلات کا تناسب اعدادوشمار کی اہمیت کو پہنچ گیا، جس سے پتہ چلتا ہے کہ زیادہ سرخ گوشت کھانے والے افراد کو کم صارفین کے مقابلے میں گیسٹرک کینسر ہونے کی مشکلات کا تقریباً دوگنا سامنا کرنا پڑتا ہے۔

ماخذ دیکھیں →