محفوظ شدہ کھانے

پرہیز کریںاحتیاط

2 مطالعات · 2 سفارشات

آخری اپڈیٹ: 25 فروری، 2026

پرہیز کریں1 مطالعات

نمک میں محفوظ اور اچار والے کھانوں کی مقدار کم کریں تاکہ معدے کے کینسر کا خطرہ کم ہو۔

زیادہ مقدار میں نمک کا استعمال اور نمک میں محفوظ کیے گئے غذائی اجزاء معدے کی اندرونی جھلی کو نقصان پہنچاتے ہیں اور سرطان کے عمل کو فروغ دیتے ہیں۔ اس رہنما خط میں زیادہ نمک اور محفوظ شدہ خوراک کے استعمال کو معدے کے کینسر کے لیے تبدیل کرنے योग्य غذائی خطرے کے عوامل کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔

ثبوت

Gastric cancer diagnosis and treatment guidelines 2008: Uganda Cancer Working Group

مصنفین: Fualal, J, Gakwaya, A, Galukande, M, Jombwe, J, Kanyike, A, Kigula-Mugamba, J, Luwaga, A

شائع شدہ: 2 جون، 2016

2008 میں یوگنڈا کی طبی رہنما ہدایات کے مطابق، زیادہ مقدار میں نمک کا استعمال اور نمک میں محفوظ کردہ غذائیں ان غذائی خطرات میں شامل ہیں جو معدے کے کینسر کی پیچیدہ مراحل پر مشتمل بیماری کے عمل میں حصہ ڈالتے ہیں۔ یوگنڈا میں معدے کے کینسر کی شرح میں 7 گنا اضافہ دیکھنے میں آیا ہے، جو 0.8/100,000 سے بڑھ کر 5.6/100,000 ہو گیا ہے۔ اس لیے رہنما ہدایات میں غذائی خطرات کو کم کرنے کے ذریعے ابتدائی مرحلے میں روک تھام کو ترجیح دی گئی ہے، کیونکہ زیادہ تر مریض بیماری کے آخری مراحل میں تشریف لاتے ہیں اور ان کی صحت کا امکان کم ہوتا ہے۔

ماخذ دیکھیں →

احتیاط1 مطالعات

محفوظ گوشت اور مچھلی زیادہ N-nitroso کمپاؤنڈ کی نمائش سے منسلک ہے۔

محفوظ گوشت اور مچھلی کا استعمال نمایاں طور پر NMTCA کی بلند پیشاب کی سطح سے منسلک تھا، جو کہ ایک غیر مستحکم N-nitroso مرکب ہے۔ N-nitroso مرکبات کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ گیسٹرک کینسر کی نشوونما میں اہم کردار ادا کرتے ہیں، اور ان مرکبات کے غذائی ذرائع احتیاط کی ضمانت دیتے ہیں۔

ثبوت

Urinary levels of N-nitroso compounds in relation to risk of gastric cancer: Findings from the Shanghai cohort study

مصنفین: A Jemal, AJ Cross, AR Tricker, AR Tricker, C La Vecchia, CA Gonzalez, CL Sun, D Pobel, DM Parkin, DR Scott, E De Stefani, FD Ji, G De Bernardinis, H Ohshima, H Ohshima, H Ohshima, H Suzuki, Heather H. Nelson, JC Lunn, JE Stuff, Jeffrey S Chang, JG Kusters, JH Hotchkiss, Jian-Min Yuan, JM van Maanen, JM Yuan, JM Yuan, JM Yuan, JS Griesenbeck, KA Moy, Ling Xu, M Carboni, M McCracken, NE Breslow, NP Sen, P Jakszyn, P Jakszyn, P Knekt, R Schoental, Renwei Wang, RK Ross, S Calmels, SL He, SS Mirvish, T Herod-Leszczynska, W Lijinsky, Xin-Di Chu, Y Grosse, Yong-Hua Qu, Yu-Tang Gao

شائع شدہ: 6 فروری، 2015

شنگھائی، چین میں 18,244 مردوں کے ممکنہ گروہ کے اندر اندر بنائے گئے کیس کنٹرول اسٹڈی میں، گیسٹرک کینسر کے 191 کیسز اور 569 مماثل کنٹرولز کا تجزیہ کیا گیا۔ پیشاب کی NMTCA (N-nitroso-2-methylthiazolidine-4-carboxylic acid) کی سطحیں محفوظ گوشت اور مچھلی کے کھانے کی اشیاء کے استعمال سے نمایاں طور پر وابستہ تھیں۔ پیشاب کی نائٹریٹ کی سطح میں اضافہ H. pylori seronegative افراد میں گیسٹرک کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے کے ساتھ منسلک تھا، جس میں ملٹی ویریٹ ایڈجسٹڈ اوڈس ریشوز 3.27 (95% CI: 0.76–14.04) دوسرے ٹیرٹائل کے لیے اور 4.82 (95%–CI) تیسرے کے مقابلے میں۔ سب سے کم ٹیرٹائل (P برائے رجحان = 0.042)۔

ماخذ دیکھیں →