Фрукти та овочі

Рекомендовано

2 досліджень · 1 рекомендація

Останнє оновлення: 25 лютого 2026 р.

Рекомендовано2 досліджень

Збільшення споживання фруктів і овочів пов’язане зі значним зниженням ризику розвитку діабету 2 типу.

Два масштабні європейські когортні дослідження, в яких взяли участь понад 23 500 осіб, демонструють чіткий обернений зв’язок між споживанням фруктів і овочів та частотою захворюваності на діабет 2-го типу. У когортному дослідженні EPIC-InterAct (9682 випадки діабету, 12 595 учасників із семи країн) було виявлено, що дієтичні звички, багаті на фрукти та овочі, знижують ризик розвитку діабету на 8–13% при збільшенні дотримання цих звичок на одну стандартну девіацію (відносний ризик: 0,87–0,92). У вкладеному дослідженні типу «випадок-контроль» EPIC-Norfolk (318 випадків, 926 осіб у контрольній групі) було встановлено, що об’єктивні біомаркери споживання фруктів і овочів – рівень вітаміну С у плазмі крові, бета-каротин і лютеїн – забезпечують ще сильніший захист: у людей, які перебували у верхньому квартилі за рівнем цих показників, ймовірність розвитку діабету була на 81% нижчою порівняно з тими, хто перебував у найнижчому квартилі (відносний ризик: 0,19; 95% довірчий інтервал: 0,12–0,32). Цей зв’язок зберігався після коригування на індекс маси тіла та об’єм талії (відносний ризик: 0,60 при збільшенні на одну стандартну девіацію), що підтверджує позитивний вплив, який виходить за межі простого контролю ваги.

Докази

The association between a biomarker score for fruit and vegetable intake and incident type 2 diabetes: the EPIC-Norfolk study.

Автори: Cooper, AJM, Forouhi, NG, Khaw, K-T, Luben, RN, Sharp, SJ, Wareham, NJ

Опубліковано: 12 листопада 2014 р.

У межах вкладеного дослідження «випадок–контроль», проведеного серед учасників когортного дослідження EPIC-Norfolk (318 випадків діабету, виявлених під час дослідження, 926 осіб у контрольній групі, віком від 40 до 79 років, початковий період – 1993–1997 роки), було встановлено обернену залежність між сукупним показником біомаркерів (індекс CB), що включає концентрацію вітаміну С, бета-каротину та лютеїну в плазмі крові, і ризиком розвитку діабету 2 типу. Порівняно з найнижчим квартилем (Q1), відносний ризик для Q2, Q3 і Q4 становив 0,70 (95% довірчий інтервал: 0,49–1,00), 0,34 (95% довірчий інтервал: 0,23–0,52) та 0,19 (95% довірчий інтервал: 0,12–0,32) відповідно після коригування на демографічні та фактори способу життя. На кожне стандартне відхилення збільшення індексу CB відносний ризик становив 0,49 (95% довірчий інтервал: 0,40–0,58). Після додаткового коригування на показник маси тіла (ІМТ) і об’єм талії, зв’язок залишався статистично значущим при відносному ризику 0,60 (95% довірчий інтервал: 0,49–0,74) на кожне стандартне відхилення зміни.

Переглянути джерело →

Adherence to predefined dietary patterns and incident type 2 diabetes in European populations: EPIC-InterAct Study.

Автори: InterAct Consortium

Опубліковано: 1 лютого 2014 р.

У цьому дослідженні, що поєднує кейс-контрольну та когортну методи (в межах когорти EPIC, 9682 випадки виявлення діабету та 12 595 учасників із семи європейських країн), було виявлено, що три моделі харчування, отримані на основі аналізу ризику, які зазвичай характеризуються високим споживанням фруктів і овочів, мають обернену залежність із розвитком діабету 2 типу. На кожне збільшення на 1 стандартне відхилення у дотриманні цих моделей харчування, коефіцієнти ризику становили 0,91 (95% ДІ: 0,86–0,96), 0,92 (95% ДІ: 0,84–1,01) і 0,87 (95% ДІ: 0,82–0,92) після багатофакторної корекції, що враховувала показники тіла. Ці залежності зберігалися в різних країнах, незважаючи на певні відмінності, які частково пояснюються різницею у віці учасників і розподілі споживання продуктів харчування.

Переглянути джерело →