Дослідник Захворювань

Консервовані продукти

УникатиОбережно

2 досліджень · 2 рекомендацій

Останнє оновлення: 25 лютого 2026 р.

Консервовані продукти – Рак шлунка
Уникати1 досліджень

Обмежте вживання продуктів, консервованих за допомогою солі та маринування, щоб знизити ризик розвитку раку шлунка.

Надмірне споживання солі та вживання продуктів, консервованих за допомогою солі, пошкоджує слизову оболонку шлунка та сприяє розвитку ракових процесів. У цьому документі зазначено, що надмірне споживання солі та консервованих продуктів є факторами ризику розвитку раку шлунка, на які можна впливати за допомогою зміни харчових звичок.

Докази

Gastric cancer diagnosis and treatment guidelines 2008: Uganda Cancer Working Group

Автори: Fualal, J, Gakwaya, A, Galukande, M, Jombwe, J, Kanyike, A, Kigula-Mugamba, J, Luwaga, A

Опубліковано: 2 червня 2016 р.

Клінічні рекомендації Уганди за 2008 роком визначають надмірне споживання солі та вживання продуктів, що містять велику кількість солі, як один із факторів ризику у харчуванні, який сприяє багатоетапному процесу розвитку раку шлунка. Оскільки захворюваність на рак шлунка в Уганді зросла в 7 разів – з 0,8 на 100 000 населення до 5,6 на 100 000, у цих рекомендаціях пріоритет віддається первинній профілактиці шляхом модифікації факторів ризику в харчуванні як найбільш ефективній стратегії, враховуючи те, що більшість пацієнтів звертаються за допомогою на пізніх стадіях захворювання, коли прогноз несприятливий.

COREПереглянути джерело →
Обережно1 досліджень

Консервоване м'ясо та риба пов'язані з вищим впливом N-нітрозосполук

Споживання консервованого м’яса та риби було суттєво пов’язане з підвищеним рівнем NMTCA, леткої N-нітрозосполуки, у сечі. Вважається, що N-нітрозосполуки відіграють значну роль у розвитку раку шлунка, тому харчові джерела цих сполук потребують обережності.

Докази

Urinary levels of N-nitroso compounds in relation to risk of gastric cancer: Findings from the Shanghai cohort study

Автори: A Jemal, AJ Cross, AR Tricker, AR Tricker, C La Vecchia, CA Gonzalez, CL Sun, D Pobel, DM Parkin, DR Scott, E De Stefani, FD Ji, G De Bernardinis, H Ohshima, H Ohshima, H Ohshima, H Suzuki, Heather H. Nelson, JC Lunn, JE Stuff, Jeffrey S Chang, JG Kusters, JH Hotchkiss, Jian-Min Yuan, JM van Maanen, JM Yuan, JM Yuan, JM Yuan, JS Griesenbeck, KA Moy, Ling Xu, M Carboni, M McCracken, NE Breslow, NP Sen, P Jakszyn, P Jakszyn, P Knekt, R Schoental, Renwei Wang, RK Ross, S Calmels, SL He, SS Mirvish, T Herod-Leszczynska, W Lijinsky, Xin-Di Chu, Y Grosse, Yong-Hua Qu, Yu-Tang Gao

Опубліковано: 6 лютого 2015 р.

У цьому вкладеному дослідженні типу «випадок-контроль» у проспективній когорті з 18 244 чоловіків у Шанхаї, Китай, було проаналізовано 191 випадок раку шлунка та 569 відповідних контрольних осіб. Рівень NMTCA (N-нітрозо-2-метилтіазолідин-4-карбонової кислоти) у сечі був суттєво пов'язаний зі споживанням консервованих м'ясних та рибних продуктів. Підвищений рівень нітратів у сечі був пов'язаний з підвищеним ризиком раку шлунка серед осіб, серонегативних до H. pylori, з скоригованими за багатовимірним аналізом коефіцієнтами шансів 3,27 (95% ДІ: 0,76–14,04) для другого тертиля та 4,82 (95% ДІ: 1,05–22,17) для третього тертиля порівняно з найнижчим тертилем (P для тренду = 0,042).

COREПереглянути джерело →