Дослідник Захворювань

Червоне м'ясо

УникатиОбережно

4 досліджень · 2 рекомендацій

Останнє оновлення: 25 лютого 2026 р.

Червоне м'ясо – Рак молочної залози
Уникати1 досліджень

Вживання червоного м’яса тісно пов’язане зі збільшенням ризику розвитку раку молочної залози.

У цьому дослідженні, що базувалося на порівнянні груп людей, виявилося, що високе споживання червоного м’яса позитивно корелює з ризиком розвитку раку молочної залози. У жінок, які вживали найбільшу кількість червоного м’яса, ймовірність розвитку раку молочної залози була більш ніж у чотири рази вищою порівняно з жінками, які споживали найменшу кількість. Також було встановлено позитивний зв’язок між вживанням смаженого м’яса та ризиком захворювання. Зменшення споживання червоного та смаженого м’яса може знизити ризик розвитку раку молочної залози.

Докази

Dieta e câncer no Nordeste do Brasil: avaliação da relação entre alimentação e consumo de grupos de alimentos e câncer de mama

Автори: COSTA, Maria José de Carvalho, FISBERG, Regina Mara, LATORRE, Maria do Rosário Dias de Oliveira, LIMA, Flávia Emília Leite de

Опубліковано: 1 квітня 2008 р.

Клінічне дослідження типу «випадок-контроль», проведене в північно-східній частині Бразилії, охопило 89 випадків раку молочної залози, підтверджених гістологічним аналізом, і 94 контрольні групи, відібрані за віковим принципом (вік від 30 до 80 років). Вживання продуктів харчування було класифіковано на три квартилі та проаналізовано за допомогою безумовної логістичної регресії. Було виявлено тісний позитивний зв’язок між вживанням червоного м’яса та ризиком розвитку раку молочної залози (відносний ризик = 4,30; 95% довірчий інтервал: 1,74–10,67; p для тренду = 0,00). Вживання смаженого м’яса також було пов’язане з підвищеним ризиком розвитку раку молочної залози. Дослідження проводилося в період з серпня 2002 року по листопад 2003 року в місті Жоау Пессоа, штат Парайба, Бразилія.

COREПереглянути джерело →
Обережно3 досліджень

Вживання більшої кількості червоного м’яса пов’язане з незначним підвищенням ризику розвитку раку молочної залози.

Три дослідження, в яких взяли участь понад 1,8 мільйона осіб, послідовно пов’язують споживання червоного м’яса зі збільшенням ризику розвитку раку молочної залози. Метааналіз залежності «доза-відповідь» на основі проспективних когорт (691 383 учасники, 19 912 випадків) показав, що кожна порція червоного м’яса розміром 120 г на день збільшує ризик на 7 % (відносний ризик 1,07, 95% довірчий інтервал 1,01–1,14), причому вживання свіжого червоного м’яса пов’язане зі збільшенням ризику на 13 % (відносний ризик 1,13, 95% довірчий інтервал 1,01–1,26). У великій мережі досліджень типу «випадок-контроль» (3034 випадки, 11 656 осіб у контрольній групі) було повідомлено про збільшення ризику на 12 % на кожні 50 г червоного м’яса на день (відношення шансів 1,12, 95% довірчий інтервал 1,04–1,19), незалежно від способу приготування. Дослідження типу «випадок-контроль», проведене в Новій Зеландії (1093 випадки, 2118 осіб у контрольній групі), показало, що обмеження споживання червоного м’яса як частина здорового способу життя пов’язане зі значним зниженням ризику розвитку раку молочної залози серед жінок у постменопаузі (відношення шансів 0,47, 95% довірчий інтервал 0,23–0,94). Зменшення споживання червоного м’яса до помірного рівня може забезпечити невелике, але значуще зниження ризику.

Докази

Red meat and cancer risk in a network of case-control studies focusing on cooking practices

Автори: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.

Опубліковано: 2 серпня 2017 р.

У мережі дослідження типу «випадок-контроль», що охопила 3034 випадки раку молочної залози та 11 656 контрольних груп з Італії та Швейцарії (1991-2009), кожне збільшення споживання червоного м'яса на 50 г/день було пов'язане зі збільшенням ризику раку молочної залози на 12% (ВШ = 1,12; 95% ДІ: 1,04-1,19), скоригованим на відомі фактори, що впливають на результат, за допомогою множинної логістичної регресії. Істотної гетерогенності залежно від методів приготування не спостерігалося.

COREПереглянути джерело →

Dietary Protein Sources and Incidence of Breast Cancer: A Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies

Автори: Ho, JCM, Huang, J, Li, X, Wu, J, Zeng, R, Zhang, J, Zheng, Y

Опубліковано: 1 січня 2016 р.

Метааналіз об’єднав дані з проспективних когортних досліджень, до яких було залучено 691 383 учасники та виявлено 19 912 випадків раку молочної залози. Розглянуто загальне споживання червоного м’яса. Відношення ризиків (ВР) на кожні 120 г/день: для загального споживання червоного м’яса – 1,07 (95% довірчий інтервал [ДІ] 1,01–1,14, I² = 7,1%); для свіжого червоного м’яса – 1,13 (95% ДІ 1,01–1,26, I² = 56,4%). Найвище значення ВР порівняно з найнижчим становило 1,05 (95% ДІ 0,95–1,16) для загального споживання червоного м’яса та 1,07 (95% ДІ 0,98–1,17) для свіжого червоного м’яса за результатами 12 досліджень, у яких було виявлено 23 667 випадків і взято участь 1 154 364 особи. Було встановлено лінійну залежність між дозою та реакцією (p = 0,157).

COREПереглянути джерело →

Healthy lifestyle and risk of breast cancer for indigenous and non-indigenous women in New Zealand: a case control study.

Автори: Ellison-Loschmann, Lis, Firestone, Ridvan, Jeffreys, Mona, McKenzie, Fiona, Pearce, Neil, Romieu, Isabelle

Опубліковано: 1 січня 2014 р.

У Новій Зеландії було проведено популяційне дослідження типу «випадок-контроль», яке охопило 1093 випадки раку молочної залози та 2118 відповідних контрольних жінок, було побудовано індекс здорового способу життя (HLIS) на основі одинадцяти факторів, включаючи обмеження споживання червоного м'яса. Серед жінок маорі в постменопаузі ті, хто знаходився у верхньому тертилі HLIS, мали значно нижчі шанси захворіти на рак молочної залози (ВШ 0,47, 95% ДІ 0,23–0,94) порівняно з тими, хто знаходився у нижньому тертилі. Середній показник HLIS становив 5,00 для маорі та 5,43 для жінок інших народів.

COREПереглянути джерело →