Дослідник Захворювань

Оброблене м'ясо

Обережно

3 досліджень · 1 рекомендація

Останнє оновлення: 25 лютого 2026 р.

Оброблене м'ясо – Рак молочної залози
Обережно3 досліджень

Вживання обробленого м’яса пов’язане з незначним підвищенням ризику розвитку раку молочної залози.

Три дослідження, що охоплюють понад 1,47 мільйона учасників, послідовно пов’язують споживання обробленого м’яса зі збільшенням ризику раку молочної залози. Метааналіз із врахуванням дозової залежності, проведений на основі 46 проспективних досліджень (1,15 мільйона учасників), виявив на 7% вищий ризик при найвищому рівні споживання порівняно з найнижчим (відносний ризик 1,07, 95% довірчий інтервал 1,01–1,14) і збільшення на 9% на кожні 50 г/день (відносний ризик 1,09, 95% довірчий інтервал 1,02–1,17), при цьому спостерігалася низька гетерогенність і відсутність упередженості публікацій. У когортному дослідженні EPIC (319 826 жінок, 7119 випадків, медіанний період спостереження – 8,8 року) було повідомлено про коефіцієнт ризику 1,10 (95% довірчий інтервал 1,00–1,20) для найвищого квінтилю споживання обробленого м’яса. У меншому дослідженні типу «випадок-контроль» (n = 39) було виявлено значний зв’язок між продуктами з обробленого м’яса та станом раку молочної залози (p < 0,05). Ефект є помірним, але послідовним у різних дизайнах досліджень, що підтверджує необхідність обережного обмеження споживання обробленого м’яса.

Докази

Dietary Protein Sources and Incidence of Breast Cancer: A Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies

Автори: Ho, JCM, Huang, J, Li, X, Wu, J, Zeng, R, Zhang, J, Zheng, Y

Опубліковано: 1 січня 2016 р.

Метааналіз 46 проспективних досліджень, до яких було залучено понад 1,15 мільйона учасників. Для обробленого м’яса узагальнений відносний ризик (ВР), що порівнює найвищий і найнижчий рівень споживання, становив 1,07 (95% довірчий інтервал: 1,01–1,14, I² = 34,6%). Аналіз залежності «доза — відповідь» показав ВР 1,09 на кожні додаткові 50 г споживання на день (95% довірчий інтервал: 1,02–1,17, I² = 11,8%). Низький рівень гетерогенності між дослідженнями підтверджує отримані результати. За допомогою тестів Бегга та Еггера не було виявлено упереджень при публікації.

COREПереглянути джерело →

PERBEDAAN POLA KONSUMSI LEMAK PADA PENDERITA KANKER PAYUDARA DENGAN BUKAN PENDERITA KANKER PAYUDARA DI RSUD DR MOEWARDI

Автори: Fahmi, Irawati

Опубліковано: 7 травня 2013 р.

У дослідженні типу «випадок-контроль», проведеному в лікарні RSUD Dr. Moewardi, було порівняно структуру споживання жирів серед 13 пацієнток з раком молочної залози та 26 контрольних осіб, використовуючи анкети щодо частоти вживання продуктів харчування та метод опитування про добовий раціон. За допомогою критерію Колмогорова – Смірнова було виявлено, що м’ясні ковбаси та консервовані сардини є продуктами, які статистично значуще пов’язані зі станом пацієнток із раком молочної залози (p < 0,05). Загалом споживання мононенасичених жирних кислот суттєво відрізнялося між групою пацієнток і контрольною групою (p = 0,017), як і споживання поліненасичених жирних кислот (p = 0,024), хоча загальна різниця у споживанні жирів не досягла статистичної значущості (p = 0,103). Невелика вибірка (n = 39) та випадковий метод відбору обмежують можливість узагальнення результатів.

COREПереглянути джерело →

Meat, eggs, dairy products, and risk of breast cancer in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) cohort

Автори: Androniki Naska, Anja Olsen, Anne Tjønneland, Annika Steffen, Antonia Trichopoulou, Armstrong, Balsari, Bingham, Boeing, Bohlscheid-Thomas, Carla H van Gils, Carlos Alberto Gonzalez Svatetz, Carmen Navarro, Cerhan, Cho, Claudia Agnoli, Cochran, Cross, Cui, Cummings, Dagrun Engeset, Dominique S Michaud, Duncan, Egeberg, Eiliv Lund, Elio Riboli, Elisabet Wirfält, Elizabeth Spencer, EPIC Group of Spain, Eva Ardanaz, Ferrari, Franceschi, Franco Berrino, Françoise Clavel-Chapelon, Freudenheim, Friedenreich, Fränzel JB van Duijnhoven, Fung, Fung, Fung, Giovanna Masala, Gonzalez, Goodman, Graham Byrnes, Grambsch, Gray, Guri Skeie, Göran Hallmans, H Bas Bueno-de-Mesquita, Haftenberger, Heiner Boeing, Hermann, Hirohata, Hirose, Hjartaker, Holmes, Isabelle Romieu, Iscovich, Jakob Linseisen, Jonas Manjer, Kaaks, Kaaks, Kabat, Kay-Tee Khaw, Key, Keys, Kim Overvad, Lauber, Laudina Rodriguez, Lichtenstein, Linos, Linos, Maria-José Sánchez, Marianne Uhre Jakobsen, Marie-Christine Boutron-Ruault, Missmer, Mokbel, Morales Suarez-Varela, Ocke, Paolo Vineis, Per Lenner, Petra HM Peeters, Pietro Ferrari, Pilar Amiano, Pisani, Prieto-Ramos, Riboli, Riboli, Rohrmann, Ronco, Rosario Tumino, Sabina Rinaldi, Sabina Sieri, Sabine Rohrmann, Salvatore Panico, Sara Grioni, Shannon, Sheila Bingham, Shin, Sieri, Slimani, Slimani, Tajima, Taylor, Teresa Norat, Thompson, Timothy J Key, Touillaud, Tretli, Valeria Pala, van der Hel, Vassiliki Benetou, Vittorio Krogh, Willett, Wiseman, Women’s Health Initiative, World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research, Zhang, Zheng

Опубліковано: 1 січня 2009 р.

У рамках дослідження EPIC, яке охопило 319 826 жінок і тривало в середньому 8,8 року, було виявлено 7119 випадків раку молочної залози. У жінок, які споживали найбільшу кількість обробленого м’яса (найвища квінтиль), відносний ризик захворювання становив 1,10 (95% довірчий інтервал: 1,00–1,20) порівняно з жінками, які споживали найменшу кількість обробленого м’яса (найнижча квінтиль), при цьому спостерігалася незначна тенденція (P для тенденції = 0,07). Цей зв’язок було виявлено за допомогою багатофакторних моделей пропорційних ризиків Кокса з урахуванням відповідних факторів, що впливають на результати.

COREПереглянути джерело →