Масло.

Обережно

3 досліджень · 1 рекомендація

Останнє оновлення: 25 лютого 2026 р.

Обережно3 досліджень

Вживання більшої кількості вершкового масла пов’язане зі збільшенням ризику розвитку раку молочної залози, особливо у жінок до менопаузи.

Три дослідження, в яких взяли участь понад 328 000 осіб, показують зв’язок між споживанням вершкового масла та підвищеним ризиком розвитку раку молочної залози. У рамках когортного дослідження EPIC (319 826 жінок, 7119 випадків) було виявлено, що у жінок репродуктивного віку, які входили до групи з найвищим рівнем споживання вершкового масла, ризик захворювання був на 28 % вищий (відношення ризиків 1,28, 95% довірчий інтервал: 1,06–1,53) порівняно з групою з найнижчим рівнем споживання. У дослідженні «випадок-контроль» (39 учасників) було встановлено, що споживання вершкового масла має значний зв’язок із раком молочної залози (p < 0,05), а також виявлено відмінності у споживанні мононенасичених (p = 0,017) і поліненасичених жирних кислот (p = 0,024). У рамках дослідження «випадок-контроль», проведеного в межах більш масштабного дослідження здоров’я медсестер (843 випадки, приблизно 8430 осіб у контрольній групі), було встановлено зв’язок між більшим споживанням вершкового масла в підлітковому віці та підвищеним ризиком розвитку раку молочної залози у дорослому віці. Здається, цей зв’язок є найсильнішим серед жінок репродуктивного віку, при цьому найбільше дослідження не виявило значних тенденцій в аналізі даних щодо жінок у постменопаузі або загальної когорти.

Докази

PERBEDAAN POLA KONSUMSI LEMAK PADA PENDERITA KANKER PAYUDARA DENGAN BUKAN PENDERITA KANKER PAYUDARA DI RSUD DR MOEWARDI

Автори: Fahmi, Irawati

Опубліковано: 7 травня 2013 р.

У рамках дослідження типу «випадок–контроль», проведеного в лікарні RSUD Dr. Moewardi, було залучено 13 пацієнток із раком молочної залози та 26 осіб у контрольній групі. Оцінювали структуру споживання жирів у раціоні за допомогою анкет щодо частоти вживання продуктів харчування та методом збору даних про добове споживання. За допомогою критерію Колмогорова – Смірнова було встановлено, що серед дев’яти конкретних продуктів харчування, які мають значний зв’язок із раком молочної залози (p < 0,05), вершкове масло є одним із них. Морозиво, ще один висококалорійний молочний продукт, також показало значущі результати. Хоча загальне споживання жирів не відрізнялося суттєво між групами (p = 0,103), споживання мононенасичених (p = 0,017) і поліненасичених (p = 0,024) жирних кислот показало значущі відмінності між групами. У дослідженні використовувалася випадкова вибірка, загальна кількість учасників становила 39 осіб.

Переглянути джерело →

Meat, eggs, dairy products, and risk of breast cancer in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) cohort

Автори: Androniki Naska, Anja Olsen, Anne Tjønneland, Annika Steffen, Antonia Trichopoulou, Armstrong, Balsari, Bingham, Boeing, Bohlscheid-Thomas, Carla H van Gils, Carlos Alberto Gonzalez Svatetz, Carmen Navarro, Cerhan, Cho, Claudia Agnoli, Cochran, Cross, Cui, Cummings, Dagrun Engeset, Dominique S Michaud, Duncan, Egeberg, Eiliv Lund, Elio Riboli, Elisabet Wirfält, Elizabeth Spencer, EPIC Group of Spain, Eva Ardanaz, Ferrari, Franceschi, Franco Berrino, Françoise Clavel-Chapelon, Freudenheim, Friedenreich, Fränzel JB van Duijnhoven, Fung, Fung, Fung, Giovanna Masala, Gonzalez, Goodman, Graham Byrnes, Grambsch, Gray, Guri Skeie, Göran Hallmans, H Bas Bueno-de-Mesquita, Haftenberger, Heiner Boeing, Hermann, Hirohata, Hirose, Hjartaker, Holmes, Isabelle Romieu, Iscovich, Jakob Linseisen, Jonas Manjer, Kaaks, Kaaks, Kabat, Kay-Tee Khaw, Key, Keys, Kim Overvad, Lauber, Laudina Rodriguez, Lichtenstein, Linos, Linos, Maria-José Sánchez, Marianne Uhre Jakobsen, Marie-Christine Boutron-Ruault, Missmer, Mokbel, Morales Suarez-Varela, Ocke, Paolo Vineis, Per Lenner, Petra HM Peeters, Pietro Ferrari, Pilar Amiano, Pisani, Prieto-Ramos, Riboli, Riboli, Rohrmann, Ronco, Rosario Tumino, Sabina Rinaldi, Sabina Sieri, Sabine Rohrmann, Salvatore Panico, Sara Grioni, Shannon, Sheila Bingham, Shin, Sieri, Slimani, Slimani, Tajima, Taylor, Teresa Norat, Thompson, Timothy J Key, Touillaud, Tretli, Valeria Pala, van der Hel, Vassiliki Benetou, Vittorio Krogh, Willett, Wiseman, Women’s Health Initiative, World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research, Zhang, Zheng

Опубліковано: 1 січня 2009 р.

У результаті аналізу підгруп когорти EPIC (319 826 жінок, 7119 випадків раку молочної залози, медіанний період спостереження – 8,8 року) було виявлено, що жінки в пременопаузі, які вживали найбільшу кількість вершкового масла, мали відносний ризик у 1,28 (95% довірчий інтервал: 1,06–1,53) порівняно з жінками, які вживали найменшу кількість, хоча значення P для тенденції становило 0,21. Цей зв’язок спостерігався лише у жінок у пременопаузі і не виявлено в загальній когорті або підгрупі жінок у постменопаузі.

Переглянути джерело →

Adolescent diet and risk of breast cancer

Автори: A Lindsay Frazier, AL Frazier, BR Goldin, Catherine Tomeo Ryan, CJ Arts, CJ Arts, CJ Arts, CM Friedenreich, D Hunter, DJ Hunter, G Holland, GA Colditz, GA Colditz, Graham A Colditz, Helaine Rockett, HH Vorster, J Russo, J Russo, M Pryor, M Tokunaga, N Potischman, P Buell, RG Ziegler, RW Engelman, S Tretli, TG Hislop, US Department of Agriculture, Walter C Willett, WC Willett, WC Willett

Опубліковано: 1 січня 2003 р.

У межах масштабного дослідження «Здоров’я медсестер» було проведено вкладене дослідження типу «випадок-контроль», у якому проаналізовано 843 випадки раку молочної залози, діагностованих у період з 1976 по 1986 рік. Для кожного випадку було підібрано 10 контрольних осіб із приблизно однаковим віком (загалом близько 8430). Учасниці пригадали свої харчові звички, сформовані в середній школі, за допомогою анкети, що містила 24 запитання. У жінок, які повідомляли про вище споживання вершкового масла в підлітковому віці, було виявлено підвищений ризик розвитку раку молочної залози порівняно з тими, хто споживав його менше. Цей негативний зв’язок контрастує із захисним ефектом, який спостерігався щодо вживання яєць, рослинних жирів і клітковини. Автори наголосили на необхідності підтвердження цих результатів за допомогою майбутніх проспективних досліджень.

Переглянути джерело →