Konserve gıdalar

KaçınınDikkat

2 çalışma · 2 öneri

Son güncelleme: 25 Şubat 2026

Kaçının1 çalışma

Mide kanseri riskini azaltmak için tuzlanmış ve turşuya yatırılmış gıdaların tüketimini sınırlayın.

Yüksek miktarda tuz tüketimi ve tuzla işlenmiş gıdalar mide zarını tahriş eder ve kanserojen sürecin başlamasına katkıda bulunur. Bu kılavuz, aşırı tuz tüketimini ve tuzlu yiyeceklerin tüketilmesini, mide kanseri için değiştirilebilir diyetle ilişkili risk faktörleri olarak tanımlamaktadır.

Kanıt

Gastric cancer diagnosis and treatment guidelines 2008: Uganda Cancer Working Group

Yazarlar: Fualal, J, Gakwaya, A, Galukande, M, Jombwe, J, Kanyike, A, Kigula-Mugamba, J, Luwaga, A

Yayınlandı: 2 Haziran 2016

2008 tarihli Uganda klinik kılavuzu, çok aşamalı mide kanseri oluşum sürecine katkıda bulunan beslenme ile ilişkili risk faktörleri arasında yüksek tuz tüketimini ve tuzla muhafaza edilmiş gıdaları belirtmektedir. Uganda'da mide kanseri görülme sıklığının 7 kat artarak 0,8/100.000'den 5,6/100.000'e yükselmesiyle birlikte, kılavuz, çoğu hastanın ileri evrelerde ve kötü prognozla başvurması göz önüne alındığında, beslenme ile ilişkili risk faktörlerinin değiştirilmesi yoluyla birincil önleme stratejilerine öncelik vermektedir.

Kaynağı görüntüle →

Dikkat1 çalışma

Konserve edilmiş et ve balık, daha yüksek N-nitroso bileşiği maruziyetiyle ilişkilendiriliyor.

Konserve et ve balık tüketimi, uçucu bir N-nitroso bileşiği olan NMTCA'nın idrar seviyelerinin yükselmesiyle önemli ölçüde ilişkilendirilmiştir. N-nitroso bileşiklerinin mide kanseri gelişiminde önemli bir rol oynadığı düşünülmektedir ve bu bileşiklerin diyet kaynaklarına dikkat edilmesi gerekmektedir.

Kanıt

Urinary levels of N-nitroso compounds in relation to risk of gastric cancer: Findings from the Shanghai cohort study

Yazarlar: A Jemal, AJ Cross, AR Tricker, AR Tricker, C La Vecchia, CA Gonzalez, CL Sun, D Pobel, DM Parkin, DR Scott, E De Stefani, FD Ji, G De Bernardinis, H Ohshima, H Ohshima, H Ohshima, H Suzuki, Heather H. Nelson, JC Lunn, JE Stuff, Jeffrey S Chang, JG Kusters, JH Hotchkiss, Jian-Min Yuan, JM van Maanen, JM Yuan, JM Yuan, JM Yuan, JS Griesenbeck, KA Moy, Ling Xu, M Carboni, M McCracken, NE Breslow, NP Sen, P Jakszyn, P Jakszyn, P Knekt, R Schoental, Renwei Wang, RK Ross, S Calmels, SL He, SS Mirvish, T Herod-Leszczynska, W Lijinsky, Xin-Di Chu, Y Grosse, Yong-Hua Qu, Yu-Tang Gao

Yayınlandı: 6 Şubat 2015

Şanghay, Çin'de 18.244 erkekten oluşan prospektif bir kohort içinde gerçekleştirilen bu iç içe geçmiş vaka-kontrol çalışmasında, 191 mide kanseri vakası ve 569 eşleştirilmiş kontrol grubu analiz edildi. İdrardaki NMTCA (N-nitroso-2-metiltiyazolidin-4-karboksilik asit) düzeyleri, işlenmiş et ve balık tüketimiyle anlamlı şekilde ilişkili bulundu. Yüksek idrar nitrat düzeyleri, H. pylori seronegatif bireylerde mide kanseri riskinin artmasıyla ilişkiliydi; en düşük üçte birlik dilime kıyasla ikinci üçte birlik dilim için çok değişkenli olarak ayarlanmış olasılık oranları 3,27 ( %95 CI: 0,76–14,04) ve üçüncü üçte birlik dilim için 4,82 (%95 CI: 1,05–22,17) idi (eğilim için P = 0,042).

Kaynağı görüntüle →