Kırmızı et

KaçınınDikkat

4 çalışma · 2 öneri

Son güncelleme: 25 Şubat 2026

Kaçının1 çalışma

Kırmızı et tüketimi ile meme kanseri riski arasında güçlü bir ilişki bulunmaktadır.

Bu vaka-kontrol çalışmasında, kırmızı et tüketiminin yüksek olması ile meme kanseri riski arasında pozitif bir ilişki bulunmuştur. Kırmızı et tüketimi en yüksek olan kadınlarda, en düşük tüketim grubundakilere kıyasla meme kanseri görülme olasılığı dört katından fazlaydı. Kızartılmış etlerin tüketimi de riskle ilişkiliydi. Kırmızı ve kızartılmış et tüketiminin azaltılması, meme kanseri riskini düşürebilir.

Kanıt

Dieta e câncer no Nordeste do Brasil: avaliação da relação entre alimentação e consumo de grupos de alimentos e câncer de mama

Yazarlar: COSTA, Maria José de Carvalho, FISBERG, Regina Mara, LATORRE, Maria do Rosário Dias de Oliveira, LIMA, Flávia Emília Leite de

Yayınlandı: 1 Nisan 2008

Brezilya'nın kuzeydoğusunda bir hastane ortamında gerçekleştirilen ve histolojik olarak doğrulanmış 89 meme kanseri vakası ile yaşa göre eşleştirilmiş 94 kontrol grubunu içeren vaka-kontrol çalışması yapılmıştır (yaş aralığı: 30-80). Besin tüketimi, üçlü gruplara ayrılarak sınıflandırılmış ve koşulsuz lojistik regresyon analizi kullanılarak incelenmiştir. Kırmızı et tüketimi ile meme kanseri riski arasında güçlü bir pozitif ilişki bulunmuştur (OR = 4,30; %95 Güven Aralığı: 1,74-10,67; eğilim için p değeri = 0,00). Kızartılmış et tüketiminin de meme kanseri riski ile ilişkili olduğu gözlemlenmiştir. Çalışma, Ağustos 2002'den Kasım 2003'e kadar Brezilya'nın Paraíba eyaletindeki João Pessoa şehrinde yürütülmüştür.

Kaynağı görüntüle →

Dikkat3 çalışma

Daha fazla kırmızı et tüketimi ile meme kanseri riski arasında hafif bir artış olduğu tespit edildi.

1,8 milyondan fazla katılımcıyı içeren üç çalışma, kırmızı et tüketimi ile meme kanseri riskindeki artış arasında tutarlı bir ilişki olduğunu göstermiştir. Prospektif kohortların doza bağlı meta-analizi (691.383 katılımcı, 19.912 vaka), günde 120 gram kırmızı et tüketiminin riski %7 artırdığını ortaya koymuştur (RR 1,07, %95 GA 1,01–1,14); bu oranın taze kırmızı ette %13 olarak gerçekleştiği gözlemlenmiştir (RR 1,13, %95 GA 1,01–1,26). Büyük bir vaka-kontrol çalışması (3.034 vaka, 11.656 kontrol), günde 50 gram kırmızı et tüketimi başına %12'lik bir risk artışı olduğunu bildirmiştir (OR 1,12, %95 GA 1,04–1,19); bu durum pişirme yönteminden bağımsızdır. Yeni Zelanda'da yapılan bir vaka-kontrol çalışması (1.093 vaka, 2.118 kontrol), sağlıklı bir yaşam tarzı kapsamında kırmızı et tüketiminin sınırlandırılmasının, menopoz sonrası kadınlarda meme kanseri riskini önemli ölçüde azalttığını göstermiştir (OR 0,47, %95 GA 0,23–0,94). Kırmızı et tüketiminin orta düzeylere düşürülmesi, küçük ancak anlamlı bir risk azaltması sağlayabilir.

Kanıt

Red meat and cancer risk in a network of case-control studies focusing on cooking practices

Yazarlar: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.

Yayınlandı: 2 Ağustos 2017

İtalya ve İsviçre'den (1991-2009) 3034 meme kanseri vakası ve 11.656 kontrol grubunu içeren bir vaka-kontrol çalışması ağında, kırmızı et tüketimindeki her 50 g/günlük artışın, bilinen karıştırıcı faktörler için çoklu lojistik regresyon yoluyla düzeltildiğinde, meme kanseri riskinde %12'lik bir artışla ilişkili olduğu bulunmuştur (OR = 1,12; %95 CI: 1,04-1,19). Pişirme yöntemlerine göre anlamlı bir heterojenite gözlenmemiştir.

Kaynağı görüntüle →

Dietary Protein Sources and Incidence of Breast Cancer: A Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies

Yazarlar: Ho, JCM, Huang, J, Li, X, Wu, J, Zeng, R, Zhang, J, Zheng, Y

Yayınlandı: 1 Ocak 2016

Toplam kırmızı et tüketimi için prospektif kohort çalışmalarından elde edilen ve 691.383 katılımcı ile 19.912 meme kanseri vakasını içeren verilerin meta analizinde, günde 120 gramlık porsiyon başına doz-yanıt oranı şu şekilde bulundu: toplam kırmızı et için 1,07 ( %95 güven aralığı 1,01–1,14, I² = %7,1); taze kırmızı et için 1,13 (%95 güven aralığı 1,01–1,26, I² = %56,4). En yüksek ve en düşük doz-yanıt oranları karşılaştırıldığında, toplam kırmızı et için 1,05 (%95 güven aralığı 0,95–1,16) ve taze kırmızı et için 1,07 (%95 güven aralığı 0,98–1,17) olarak belirlendi. Bu analiz, 23.667 vakası ve 1.154.364 katılımcısı olan 12 çalışma üzerinde yapıldı. Doğrusal bir doz-yanıt ilişkisi gözlemlendi (p = 0,157).

Kaynağı görüntüle →

Healthy lifestyle and risk of breast cancer for indigenous and non-indigenous women in New Zealand: a case control study.

Yazarlar: Ellison-Loschmann, Lis, Firestone, Ridvan, Jeffreys, Mona, McKenzie, Fiona, Pearce, Neil, Romieu, Isabelle

Yayınlandı: 1 Ocak 2014

Yeni Zelanda'da 1093 meme kanseri vakası ve 2118 eşleştirilmiş kontrol grubunu içeren popülasyon tabanlı bir vaka-kontrol çalışması, kırmızı et tüketimini sınırlamak da dahil olmak üzere on bir faktörden sağlıklı yaşam tarzı indeksi puanı (HLIS) oluşturmuştur. Menopoz sonrası Māori kadınlar arasında, en üst HLIS üçte birlik diliminde yer alanların, en alt üçte birlik dilimde yer alanlara kıyasla meme kanseri olasılığının anlamlı derecede daha düşük olduğu bulunmuştur (OR 0,47, %95 CI 0,23-0,94). Ortalama HLIS puanı Māori kadınlar için 5,00, Māori olmayan kadınlar için ise 5,43'tür.

Kaynağı görüntüle →