ผลไม้และผัก

แนะนำ

2 การศึกษา · 1 คำแนะนำ

อัปเดตล่าสุด: 25 กุมภาพันธ์ 2569

แนะนำ2 การศึกษา

การบริโภคผลไม้และผักในปริมาณที่มากขึ้นมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 อย่างมีนัยสำคัญ

การศึกษาขนาดใหญ่สองครั้งในกลุ่มประชากรชาว ইউরোপ ที่มีผู้เข้าร่วมรวมกันมากกว่า 23,500 คน แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์เชิงลบที่ชัดเจนระหว่างการบริโภคผลไม้และผักกับการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ในการศึกษา EPIC-InterAct (9,682 รายที่เป็นโรคเบาหวาน และสมาชิกกลุ่มย่อยอีก 12,595 คน จากเจ็ดประเทศ) พบว่ารูปแบบการรับประทานอาหารที่มีผลไม้และผักมาก ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานลง 8–13% เมื่อเทียบกับการเพิ่มขึ้นหนึ่งส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (อัตราส่วนความเสี่ยง หรือ HRs เท่ากับ 0.87–0.92) ในการศึกษา EPIC-Norfolk (318 รายที่เป็นโรค และกลุ่มควบคุมอีก 926 คน) พบว่าตัวบ่งชี้ทางชีวภาพที่ใช้วัดปริมาณการบริโภคผลไม้และผัก เช่น วิตามินซีในพลาสมา, เบต้าแคโรทีน และลูทีน มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคเบาหวานมากยิ่งขึ้น โดยกลุ่มที่มีปริมาณสารเหล่านี้สูงที่สุด มีโอกาสเกิดโรคเบาหวานน้อยลงถึง 81% เมื่อเทียบกับกลุ่มที่มีปริมาณน้อยที่สุด (อัตราส่วนโอกาส หรือ OR เท่ากับ 0.19, ช่วงความเชื่อมั่น 95%: 0.12–0.32) ความสัมพันธ์นี้ยังคงมีอยู่แม้จะปรับแก้ปัจจัยด้านดัชนีมวลกาย (BMI) และรอบเอวแล้วก็ตาม (OR เท่ากับ 0.60 ต่อการเพิ่มขึ้นหนึ่งส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน) ซึ่งยืนยันถึงประโยชน์ที่มากกว่าแค่การควบคุมน้ำหนัก

หลักฐาน

The association between a biomarker score for fruit and vegetable intake and incident type 2 diabetes: the EPIC-Norfolk study.

ผู้เขียน: Cooper, AJM, Forouhi, NG, Khaw, K-T, Luben, RN, Sharp, SJ, Wareham, NJ

เผยแพร่: 12 พฤศจิกายน 2557

ในการศึกษาแบบควบคุมกรณีซ้อนกัน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการติดตามกลุ่มตัวอย่าง EPIC-Norfolk (ผู้ป่วยเบาหวานรายใหม่ 318 ราย, กลุ่มควบคุม 926 คน, อายุระหว่าง 40-79 ปี, ข้อมูลพื้นฐานปี 1993-1997) พบว่าค่ารวมของสารชีวภาพ (CB-score) ซึ่งประกอบด้วยวิตามินซีในพลาสมา, เบต้าแคโรทีน และลูทีน มีความสัมพันธ์แบบผกผันกับโอกาสในการเกิดเบาหวานชนิดที่ 2 เมื่อเทียบกับกลุ่มที่มีค่าต่ำสุด (Q1) อัตราส่วนโอกาส (OR) สำหรับ Q2, Q3 และ Q4 คือ 0.70 (ช่วงความเชื่อมั่น 95%: 0.49-1.00), 0.34 (ช่วงความเชื่อมั่น 95%: 0.23-0.52) และ 0.19 (ช่วงความเชื่อมั่น 95%: 0.12-0.32) ตามลำดับ หลังจากปรับแก้ปัจจัยด้านประชากรศาสตร์และวิถีชีวิตแล้ว เมื่อค่า CB-score เพิ่มขึ้นหนึ่งส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน อัตราส่วนโอกาสคือ 0.49 (ช่วงความเชื่อมั่น 95%: 0.40-0.58) หลังจากปรับแก้เพิ่มเติมสำหรับดัชนีมวลกาย (BMI) และรอบเอว ความสัมพันธ์ยังคงมีความสำคัญทางสถิติ โดยมีอัตราส่วนโอกาสเท่ากับ 0.60 (ช่วงความเชื่อมั่น 95%: 0.49-0.74) ต่อการเปลี่ยนแปลงหนึ่งส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน

ดูแหล่งที่มา →

Adherence to predefined dietary patterns and incident type 2 diabetes in European populations: EPIC-InterAct Study.

ผู้เขียน: InterAct Consortium

เผยแพร่: 1 กุมภาพันธ์ 2557

ในการศึกษาแบบกรณี-กลุ่มควบคุม ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษา EPIC (มีผู้ป่วยเบาหวานรายใหม่ 9,682 ราย และผู้เข้าร่วมการศึกษาในกลุ่มย่อยจำนวน 12,595 คน จากประเทศในยุโรป 7 ประเทศ) พบว่ารูปแบบอาหารสามรูปแบบที่ได้จากการวิเคราะห์ RRR ซึ่งโดยทั่วไปแล้วมีลักษณะเด่นคือ การบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณมาก มีความสัมพันธ์แบบผกผันกับเบาหวานชนิดที่ 2 เมื่อมีการปรับตัวแปรหลายอย่าง รวมถึงขนาดร่างกาย พบว่าอัตราส่วนความเสี่ยง (HR) คือ 0.91 (ช่วงความเชื่อมั่น 95%: 0.86–0.96), 0.92 (ช่วงความเชื่อมั่น 95%: 0.84–1.01) และ 0.87 (ช่วงความเชื่อมั่น 95%: 0.82–0.92) ต่อการเพิ่มขึ้น 1 ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานในการปฏิบัติตามรูปแบบอาหาร ความสัมพันธ์เหล่านี้ยังคงเป็นจริงในแต่ละประเทศ แม้ว่าจะมีความแตกต่างกันบางส่วน ซึ่งสามารถอธิบายได้จากความแตกต่างของอายุและปริมาณการบริโภคอาหารของผู้เข้าร่วมการศึกษา

ดูแหล่งที่มา →