โปรตีนจากพืช

ระวังแนะนำ

2 การศึกษา · 2 คำแนะนำ

อัปเดตล่าสุด: 3 กุมภาพันธ์ 2569

ระวัง1 การศึกษา

โปรตีนจากถั่วเหลืองทำให้ระดับกรดยูริกสูงขึ้นเนื่องจากมีสารพิวรีน

ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากถั่วเหลืองมีสารพิวรีนในปริมาณมาก ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดยูริกในร่างกายมนุษย์ ระดับกรดยูริกในเลือดที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์โดยตรงกับความเสี่ยงต่อโรคเกาต์ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเกาต์หรือมีภาวะกรดยูริกในเลือดสูงควรระมัดระวังในการบริโภคโปรตีนจากถั่วเหลืองในปริมาณมาก

หลักฐาน

Influence of human diets containing casein, soy protein isolate, and soy protein concentrate on serum cholesterol and lipoproteins in humans, rabbits and rats

ผู้เขียน: Raaij, J.M.A., van

เผยแพร่: 1 มกราคม 2525

ในการศึกษาการให้อาหารมนุษย์แบบควบคุม ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนจากถั่วเหลืองมีระดับกรดยูริกในเลือดสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีเคซีน เคซีนแทบไม่มีพิวรีน ในขณะที่ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากถั่วเหลือง เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และแหล่งโปรตีนอื่นๆ มีพิวรีนในปริมาณมาก กรดยูริกเป็นผลผลิตสุดท้ายของการเผาผลาญพิวรีนในร่างกายมนุษย์ การเกิดโรคเกาต์มีความสัมพันธ์โดยตรงกับความเข้มข้นของกรดยูริกในเลือด ทำให้การค้นพบนี้มีความสำคัญทางคลินิกสำหรับบุคคลที่มีความเสี่ยงหรือกำลังจัดการกับโรคเกาต์

ดูแหล่งที่มา →

แนะนำ1 การศึกษา

การบริโภคโปรตีนจากพืชไม่มีความสัมพันธ์กับระดับกรดยูริกในเลือดที่สูงขึ้น

ต่างจากโปรตีนจากสัตว์ซึ่งมักถูกจำกัดในการรักษาโรคเกาต์ โปรตีนจากพืชสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องระดับกรดยูริกในเลือดสูงขึ้น การศึกษาแบบเปรียบเทียบกลุ่มนี้พบว่าไม่มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญระหว่างการบริโภคโปรตีนจากพืชกับระดับกรดยูริกในเลือด ซึ่งบ่งชี้ว่าโปรตีนจากพืชสามารถเป็นทางเลือกโปรตีนที่ปลอดภัยกว่าสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์

หลักฐาน

Hubungan Asupan Protein Nabati dengan Kadar Asam Urat di Puskesmas Banjarnegara, Kabupaten Banjarnegara

ผู้เขียน: Sari, Devy Sukma, Probosari, Enny

เผยแพร่: 1 ตุลาคม 2558

การศึกษาแบบเปรียบเทียบกลุ่มควบคุมกับกลุ่มตัวอย่าง 46 คน (23 คนมีระดับกรดยูริกสูง และ 23 คนมีระดับกรดยูริกปกติ) ที่ศูนย์สุขภาพบ้านจาร์เนการา พบว่าปริมาณโปรตีนจากพืชเฉลี่ยอยู่ที่ 46.6±17.98 กรัม/วัน ในกลุ่มที่มีกรดยูริกสูง เทียบกับ 41.9±12.21 กรัม/วัน ในกลุ่มควบคุม การวิเคราะห์ทางสถิติโดยใช้สัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์เพียร์สันและสเปียร์แมน พบว่าไม่มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญระหว่างปริมาณโปรตีนจากพืชกับระดับกรดยูริก (p>0.05) การวิเคราะห์แบบหลายตัวแปรโดยใช้การถดถอยเชิงเส้นหลายตัวแปรยืนยันว่าไม่มีความสัมพันธ์เช่นกัน

ดูแหล่งที่มา →