เนื้อแดง

หลีกเลี่ยงระวัง

4 การศึกษา · 2 คำแนะนำ

อัปเดตล่าสุด: 25 กุมภาพันธ์ 2569

หลีกเลี่ยง1 การศึกษา

การบริโภคเนื้อแดงมีความสัมพันธ์อย่างมากกับการเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านม

ในการศึกษาเปรียบเทียบกลุ่มตัวอย่าง พบว่าการบริโภคเนื้อแดงในปริมาณมากมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งเต้านม ผู้หญิงที่อยู่ในกลุ่มที่มีการบริโภคเนื้อแดงมากที่สุด มีโอกาสเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมมากกว่าผู้ที่อยู่ในกลุ่มที่มีการบริโภคน้อยที่สุดถึงสี่เท่า นอกจากนี้ การรับประทานเนื้อทอดก็มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงเช่นกัน การลดปริมาณการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อทอดอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งเต้านมได้

หลักฐาน

Dieta e câncer no Nordeste do Brasil: avaliação da relação entre alimentação e consumo de grupos de alimentos e câncer de mama

ผู้เขียน: COSTA, Maria José de Carvalho, FISBERG, Regina Mara, LATORRE, Maria do Rosário Dias de Oliveira, LIMA, Flávia Emília Leite de

เผยแพร่: 1 เมษายน 2551

การศึกษาแบบเปรียบเทียบผู้ป่วยและกลุ่มควบคุมในโรงพยาบาลแห่งหนึ่งทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศบราซิล โดยมีผู้ป่วยมะเร็งเต้านมที่ได้รับการยืนยันจากการตรวจชิ้นเนื้อจำนวน 89 ราย และกลุ่มควบคุมที่มีอายุใกล้เคียงกันจำนวน 94 คน (อายุระหว่าง 30-80 ปี) การบริโภคอาหารถูกแบ่งออกเป็นสามระดับและนำมาวิเคราะห์โดยใช้การถดถอยโลจิสติกแบบไม่มีเงื่อนไข พบว่าการบริโภคเนื้อแดงมีความสัมพันธ์เชิงบวกอย่างมากกับความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านม (OR = 4.30; ช่วงความเชื่อมั่น 95%: 1.74-10.67; ค่า p สำหรับแนวโน้ม = 0.00) นอกจากนี้ การบริโภคเนื้อที่ผ่านการทอดก็มีความสัมพันธ์เชิงบวกกับความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านมเช่นกัน การศึกษาครั้งนี้ดำเนินการระหว่างเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2545 ถึงพฤศจิกายน พ.ศ. 2546 ในเมืองฌัวว เปสโซอา รัฐปาราอีบา ประเทศบราซิล

ดูแหล่งที่มา →

ระวัง3 การศึกษา

การบริโภคเนื้อแดงในปริมาณที่มากขึ้นมีความสัมพันธ์กับการเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านมเล็กน้อย

การศึกษาสามชิ้น ซึ่งมีผู้เข้าร่วมมากกว่า 1.8 ล้านคน พบว่ามีความสัมพันธ์อย่างต่อเนื่องระหว่างการบริโภคเนื้อแดงกับการเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม การวิเคราะห์แบบเมตาซึ่งพิจารณาถึงปริมาณที่สัมพันธ์กับผลลัพธ์ โดยใช้ข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างเชิงคาดการณ์ (ผู้เข้าร่วม 691,383 คน จำนวนผู้ป่วย 19,912 ราย) พบว่าการบริโภคเนื้อแดงในปริมาณ 120 กรัมต่อวัน จะเพิ่มความเสี่ยงขึ้น 7% (RR 1.07, ช่วงความเชื่อมั่น 95% คือ 1.01–1.14) โดยเฉพาะเนื้อแดงสด ซึ่งพบว่าเพิ่มความเสี่ยงถึง 13% (RR 1.13, ช่วงความเชื่อมั่น 95% คือ 1.01–1.26) เครือข่ายการศึกษาแบบเปรียบเทียบผู้ป่วยและกลุ่มควบคุมขนาดใหญ่ (ผู้ป่วย 3,034 ราย กลุ่มควบคุม 11,656 ราย) รายงานว่า การบริโภคเนื้อแดงในปริมาณ 50 กรัมต่อวัน จะเพิ่มความเสี่ยงขึ้น 12% (OR 1.12, ช่วงความเชื่อมั่น 95% คือ 1.04–1.19) โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหาร การศึกษาแบบเปรียบเทียบผู้ป่วยและกลุ่มควบคุมในประเทศนิวซีแลนด์ (ผู้ป่วย 1,093 ราย กลุ่มควบคุม 2,118 ราย) แสดงให้เห็นว่าการจำกัดปริมาณเนื้อแดงเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพที่ดีนั้น สัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมอย่างมีนัยสำคัญในกลุ่มสตรีวัยหมดประจำเดือน (OR 0.47, ช่วงความเชื่อมั่น 95% คือ 0.23–0.94) การลดปริมาณการบริโภคเนื้อแดงให้อยู่ในระดับที่พอเหมาะ อาจช่วยลดความเสี่ยงได้เล็กน้อยแต่มีความสำคัญ

หลักฐาน

Red meat and cancer risk in a network of case-control studies focusing on cooking practices

ผู้เขียน: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.

เผยแพร่: 2 สิงหาคม 2560

ในการศึกษาแบบกรณีควบคุมที่รวมผู้ป่วยมะเร็งเต้านม 3,034 ราย และกลุ่มควบคุม 11,656 ราย จากประเทศอิตาลีและสวิตเซอร์แลนด์ (ปี 1991-2009) พบว่า การบริโภคเนื้อแดงเพิ่มขึ้นทุกๆ 50 กรัมต่อวัน สัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งเต้านมที่เพิ่มขึ้น 12% (OR = 1.12; 95% CI: 1.04-1.19) โดยปรับค่าสำหรับปัจจัยรบกวนที่ทราบแล้วผ่านการวิเคราะห์การถดถอยโลจิสติกหลายตัวแปร ไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญตามวิธีการปรุงอาหาร

ดูแหล่งที่มา →

Dietary Protein Sources and Incidence of Breast Cancer: A Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies

ผู้เขียน: Ho, JCM, Huang, J, Li, X, Wu, J, Zeng, R, Zhang, J, Zheng, Y

เผยแพร่: 1 มกราคม 2559

การวิเคราะห์แบบเมตา โดยรวบรวมข้อมูลจากการศึกษาเชิงสังเกตแบบติดตามผล ซึ่งมีผู้เข้าร่วมทั้งหมด 691,383 คน และพบผู้ป่วยมะเร็งเต้านม 19,912 ราย เพื่อประเมินความสัมพันธ์กับการบริโภคเนื้อแดงโดยรวม อัตราส่วนความเสี่ยง (RR) ต่อปริมาณที่เพิ่มขึ้นทุกๆ 120 กรัมต่อวัน: เนื้อแดงโดยรวมเท่ากับ 1.07 (ช่วงความเชื่อมั่น 95% คือ 1.01–1.14, I² = 7.1%) และเนื้อแดงสดเท่ากับ 1.13 (ช่วงความเชื่อมั่น 95% คือ 1.01–1.26, I² = 56.4%) อัตราส่วนความเสี่ยงสูงสุดเมื่อเทียบกับอัตราส่วนความเสี่ยงต่ำสุดคือ 1.05 (ช่วงความเชื่อมั่น 95% คือ 0.95–1.16) สำหรับเนื้อแดงโดยรวม และ 1.07 (ช่วงความเชื่อมั่น 95% คือ 0.98–1.17) สำหรับเนื้อแดงสด โดยพิจารณาจากข้อมูล 12 การศึกษา ซึ่งมีผู้ป่วยทั้งหมด 23,667 ราย และผู้เข้าร่วมทั้งหมด 1,154,364 คน พบว่ามีความสัมพันธ์เชิงเส้นระหว่างปริมาณที่บริโภคและผลลัพธ์ (p = 0.157)

ดูแหล่งที่มา →

Healthy lifestyle and risk of breast cancer for indigenous and non-indigenous women in New Zealand: a case control study.

ผู้เขียน: Ellison-Loschmann, Lis, Firestone, Ridvan, Jeffreys, Mona, McKenzie, Fiona, Pearce, Neil, Romieu, Isabelle

เผยแพร่: 1 มกราคม 2557

การศึกษาวิจัยแบบกรณีควบคุมในประชากรนิวซีแลนด์ ซึ่งรวมผู้ป่วยมะเร็งเต้านม 1,093 ราย และกลุ่มควบคุมที่จับคู่กัน 2,118 ราย ได้สร้างคะแนนดัชนีวิถีชีวิตสุขภาพดี (HLIS) จากปัจจัย 11 ประการ รวมถึงการจำกัดการบริโภคเนื้อแดง ในกลุ่มสตรีชาวเมารีวัยหมดประจำเดือน ผู้ที่อยู่ในกลุ่ม HLIS สูงสุดมีโอกาสเป็นมะเร็งเต้านมน้อยกว่าอย่างมีนัยสำคัญ (OR 0.47, 95% CI 0.23-0.94) เมื่อเทียบกับผู้ที่อยู่ในกลุ่มต่ำสุด ค่าเฉลี่ย HLIS คือ 5.00 สำหรับชาวเมารี และ 5.43 สำหรับสตรีที่ไม่ใช่ชาวเมารี

ดูแหล่งที่มา →