เนื้อแปรรูป

ระวัง

3 การศึกษา · 1 คำแนะนำ

อัปเดตล่าสุด: 25 กุมภาพันธ์ 2569

ระวัง3 การศึกษา

การบริโภคเนื้อแปรรูปมีความเชื่อมโยงกับการเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านมเล็กน้อย

การศึกษาสามชิ้น ซึ่งมีผู้เข้าร่วมมากกว่า 1.47 ล้านคน พบว่ามีความสัมพันธ์อย่างต่อเนื่องระหว่างการบริโภคเนื้อแปรรูปกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของการเกิดมะเร็งเต้านม การวิเคราะห์แบบเมตาซึ่งพิจารณาถึงปริมาณและการตอบสนอง จากการศึกษาเชิงคาดการณ์ 46 ชิ้น (ผู้เข้าร่วม 1.15 ล้านคน) พบว่ามีความเสี่ยงสูงขึ้น 7% เมื่อเปรียบเทียบกลุ่มที่บริโภคในปริมาณมากที่สุดกับกลุ่มที่บริโภคในปริมาณน้อยที่สุด (RR 1.07, ช่วงความเชื่อมั่น 95% คือ 1.01–1.14) และมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 9% ต่อการบริโภคทุกๆ 50 กรัมต่อวัน (RR 1.09, ช่วงความเชื่อมั่น 95% คือ 1.02–1.17) โดยมีการเปลี่ยนแปลงน้อยและไม่มีอคติในการเผยแพร่ผลการศึกษา กลุ่มตัวอย่าง EPIC (ผู้หญิง 319,826 คน, ผู้ป่วย 7,119 ราย, ระยะเวลาติดตามโดยเฉลี่ย 8.8 ปี) รายงานอัตราส่วนความเสี่ยงเท่ากับ 1.10 (ช่วงความเชื่อมั่น 95% คือ 1.00–1.20) สำหรับกลุ่มที่บริโภคเนื้อแปรรูปในปริมาณมากที่สุด การศึกษาแบบเปรียบเทียบผู้ป่วยและกลุ่มควบคุมขนาดเล็ก (n = 39) พบว่ามีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญระหว่างผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูปกับภาวะมะเร็งเต้านม (p < 0.05) ขนาดของผลกระทบอยู่ในระดับปานกลาง แต่มีความสอดคล้องกันในการออกแบบการศึกษาต่างๆ ซึ่งสนับสนุนให้มีการจำกัดปริมาณการบริโภคเนื้อแปรรูปอย่างระมัดระวัง

หลักฐาน

Dietary Protein Sources and Incidence of Breast Cancer: A Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies

ผู้เขียน: Ho, JCM, Huang, J, Li, X, Wu, J, Zeng, R, Zhang, J, Zheng, Y

เผยแพร่: 1 มกราคม 2559

การวิเคราะห์ข้อมูลแบบเมตาจากงานวิจัยเชิงสังเกตการณ์ 46 ชิ้น ซึ่งมีผู้เข้าร่วมมากกว่า 1.15 ล้านคน พบว่า สำหรับเนื้อแปรรูป ค่าความเสี่ยงสัมพัทธ์ (RR) โดยรวมเมื่อเปรียบเทียบกลุ่มที่บริโภคในปริมาณมากที่สุดกับกลุ่มที่บริโภคในปริมาณน้อยที่สุด คือ 1.07 (ช่วงความเชื่อมั่น 95% คือ 1.01–1.14, I² = 34.6%) การวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณและการตอบสนองแสดงให้เห็นว่า RR เพิ่มขึ้น 1.09 ต่อการเพิ่มปริมาณการบริโภค 50 กรัมต่อวัน (ช่วงความเชื่อมั่น 95% คือ 1.02–1.17, I² = 11.8%) ความสอดคล้องกันของผลลัพธ์ในแต่ละงานวิจัยช่วยสนับสนุนข้อค้นพบนี้ ไม่พบอคติในการตีพิมพ์จากการทดสอบของ Begg หรือการทดสอบของ Egger

ดูแหล่งที่มา →

PERBEDAAN POLA KONSUMSI LEMAK PADA PENDERITA KANKER PAYUDARA DENGAN BUKAN PENDERITA KANKER PAYUDARA DI RSUD DR MOEWARDI

ผู้เขียน: Fahmi, Irawati

เผยแพร่: 7 พฤษภาคม 2556

การศึกษาแบบเปรียบเทียบกลุ่มป่วยกับกลุ่มควบคุมที่โรงพยาบาล RSUD Dr. Moewardi เปรียบเทียบรูปแบบการบริโภคไขมันระหว่างผู้ป่วยมะเร็งเต้านมจำนวน 13 ราย และกลุ่มควบคุมที่จับคู่กันจำนวน 26 ราย โดยใช้แบบสอบถามเกี่ยวกับความถี่ในการรับประทานอาหารและวิธีการบันทึกข้อมูลอาหารย้อนหลังในช่วง 24 ชั่วโมง การทดสอบ Kolmogorov-Smirnov พบว่าไส้กรอกเนื้อและปลาซาร์ดีนกระป๋องเป็นอาหารที่มีความสัมพันธ์ทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญกับภาวะมะเร็งเต้านม (p < 0.05) โดยรวมแล้ว ปริมาณการบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกลุ่มป่วยและกลุ่มควบคุม (p = 0.017) เช่นเดียวกับปริมาณการบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) (p = 0.024) แต่ความแตกต่างของปริมาณไขมันที่บริโภครวมกันนั้นไม่ถึงระดับที่มีนัยสำคัญทางสถิติ (p = 0.103) ขนาดกลุ่มตัวอย่างที่เล็ก (n = 39) และวิธีการสุ่มตัวอย่างแบบบังเอิญทำให้ผลการศึกษานี้มีข้อจำกัดในการนำไปใช้ในวงกว้าง

ดูแหล่งที่มา →

Meat, eggs, dairy products, and risk of breast cancer in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) cohort

ผู้เขียน: Androniki Naska, Anja Olsen, Anne Tjønneland, Annika Steffen, Antonia Trichopoulou, Armstrong, Balsari, Bingham, Boeing, Bohlscheid-Thomas, Carla H van Gils, Carlos Alberto Gonzalez Svatetz, Carmen Navarro, Cerhan, Cho, Claudia Agnoli, Cochran, Cross, Cui, Cummings, Dagrun Engeset, Dominique S Michaud, Duncan, Egeberg, Eiliv Lund, Elio Riboli, Elisabet Wirfält, Elizabeth Spencer, EPIC Group of Spain, Eva Ardanaz, Ferrari, Franceschi, Franco Berrino, Françoise Clavel-Chapelon, Freudenheim, Friedenreich, Fränzel JB van Duijnhoven, Fung, Fung, Fung, Giovanna Masala, Gonzalez, Goodman, Graham Byrnes, Grambsch, Gray, Guri Skeie, Göran Hallmans, H Bas Bueno-de-Mesquita, Haftenberger, Heiner Boeing, Hermann, Hirohata, Hirose, Hjartaker, Holmes, Isabelle Romieu, Iscovich, Jakob Linseisen, Jonas Manjer, Kaaks, Kaaks, Kabat, Kay-Tee Khaw, Key, Keys, Kim Overvad, Lauber, Laudina Rodriguez, Lichtenstein, Linos, Linos, Maria-José Sánchez, Marianne Uhre Jakobsen, Marie-Christine Boutron-Ruault, Missmer, Mokbel, Morales Suarez-Varela, Ocke, Paolo Vineis, Per Lenner, Petra HM Peeters, Pietro Ferrari, Pilar Amiano, Pisani, Prieto-Ramos, Riboli, Riboli, Rohrmann, Ronco, Rosario Tumino, Sabina Rinaldi, Sabina Sieri, Sabine Rohrmann, Salvatore Panico, Sara Grioni, Shannon, Sheila Bingham, Shin, Sieri, Slimani, Slimani, Tajima, Taylor, Teresa Norat, Thompson, Timothy J Key, Touillaud, Tretli, Valeria Pala, van der Hel, Vassiliki Benetou, Vittorio Krogh, Willett, Wiseman, Women’s Health Initiative, World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research, Zhang, Zheng

เผยแพร่: 1 มกราคม 2552

ในการศึกษา EPIC ซึ่งติดตามผู้หญิงจำนวน 319,826 คน เป็นระยะเวลาเฉลี่ย 8.8 ปี พบผู้ป่วยมะเร็งเต้านมทั้งหมด 7,119 ราย ผู้หญิงที่อยู่ในกลุ่มที่มีปริมาณการบริโภคเนื้อแปรรูปมากที่สุด มีค่าอัตราส่วนความเสี่ยง (hazard ratio) เท่ากับ 1.10 (ช่วงความเชื่อมั่น 95%: 1.00–1.20) เมื่อเทียบกับกลุ่มที่มีปริมาณการบริโภคน้อยที่สุด โดยพบแนวโน้มที่ใกล้เคียงต่อสถิติอย่างมีนัยสำคัญ (ค่า P สำหรับแนวโน้ม = 0.07) ความสัมพันธ์นี้สังเกตได้ในการวิเคราะห์แบบหลายตัวแปรโดยใช้แบบจำลอง Cox proportional hazard ซึ่งมีการปรับแก้ปัจจัยรบกวนที่เกี่ยวข้อง

ดูแหล่งที่มา →