Красное мясо

ИзбегатьОсторожно

2 исследований · 2 рекомендаций

Последнее обновление: 15 февраля 2026 г.

Избегать1 исследований

Избегайте красного мяса, чтобы снизить риск рака поджелудочной железы.

Потребление красного мяса продемонстрировало самый высокий показатель риска развития рака поджелудочной железы среди всех локализаций рака в этом исследовании, что указывает на особенно сильную связь, оправдывающую отказ от его употребления.

Доказательства

Red meat and cancer risk in a network of case-control studies focusing on cooking practices

Авторы: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.

Опубликовано: 2 августа 2017 г.

В ходе исследования методом «случай-контроль», включавшего 326 случаев рака поджелудочной железы и 11 656 контрольных случаев (Италия и Швейцария, 1991-2009 гг.), было установлено, что каждое увеличение потребления красного мяса на 50 г/день связано с увеличением риска рака поджелудочной железы на 51% (ОР = 1,51; 95% ДИ: 1,25-1,82), что является самым высоким коэффициентом риска среди всех 13 исследованных локализаций рака. Результаты были скорректированы с учетом известных искажающих факторов с помощью моделей множественной логистической регрессии.

Источник →

Осторожно1 исследований

Ограничьте потребление красного мяса, чтобы снизить риск рака поджелудочной железы.

Повышенное потребление красного мяса связано с умеренно повышенным риском развития рака поджелудочной железы. Сокращение потребления может помочь снизить риск, особенно для людей с другими факторами риска, такими как наследственная предрасположенность, диабет или ожирение.

Доказательства

Interethnic differences in pancreatic cancer incidence and risk factors: The Multiethnic Cohort.

Авторы: Haiman, Christopher A, Huang, Brian Z, Le Marchand, Loic, Monroe, Kristine R, Pandol, Stephen J, Setiawan, Veronica Wendy, Stram, Daniel O, Wilkens, Lynne R, Zhang, Zuo-Feng

Опубликовано: 1 июля 2019 г.

Среди 184 559 участников Многоэтнического когортного исследования со средним периодом наблюдения 16,9 лет потребление красного мяса было связано с повышенным риском рака поджелудочной железы (относительный риск 1,17, 95% доверительный интервал 1,00–1,36). Хотя доверительный интервал приближается к нулевому значению, потребление красного мяса было определено как один из модифицируемых факторов риска, способствующих заболеваемости раком поджелудочной железы в различных этнических группах. Это 17%-ное увеличение риска, хотя и незначительное, представляет собой действенную меру по изменению рациона питания.

Источник →