Растительный белок

ОсторожноРекомендуется

2 исследований · 2 рекомендаций

Последнее обновление: 3 февраля 2026 г.

Осторожно1 исследований

Соевый белок повышает уровень мочевой кислоты из-за содержания пуринов.

Соевые белковые препараты содержат значительное количество пуринов, которые в организме человека метаболизируются в мочевую кислоту. Повышенный уровень мочевой кислоты в сыворотке крови напрямую связан с риском развития подагры, поэтому людям с подагрой или гиперурикемией следует с осторожностью относиться к высокому потреблению соевого белка.

Доказательства

Influence of human diets containing casein, soy protein isolate, and soy protein concentrate on serum cholesterol and lipoproteins in humans, rabbits and rats

Авторы: Raaij, J.M.A., van

Опубликовано: 1 января 1982 г.

В контролируемых исследованиях питания людей было показано, что у испытуемых, употреблявших соевый белок, уровень мочевой кислоты в сыворотке крови был значительно выше по сравнению с испытуемыми, употреблявшими казеин. Казеинаты практически не содержат пуринов, в то время как соевые белковые препараты, как и мясо и другие источники белка, содержат значительное количество пуринов. Мочевая кислота является конечным продуктом метаболизма пуринов в организме человека. Распространенность подагры напрямую связана с концентрацией мочевой кислоты в сыворотке крови, что делает это открытие клинически значимым для людей, подверженных риску развития подагры или находящихся на стадии ее лечения.

Источник →

Рекомендуется1 исследований

Потребление растительного белка не связано с повышенным уровнем мочевой кислоты.

В отличие от животного белка, потребление которого часто ограничивается при лечении подагры, растительные источники белка можно употреблять, не опасаясь повышения уровня мочевой кислоты. В данном исследовании типа «случай-контроль» не было обнаружено значимой связи между потреблением растительного белка и уровнем мочевой кислоты в сыворотке крови, что позволяет предположить, что растительные белки могут служить более безопасной альтернативой белкам для пациентов с подагрой.

Доказательства

Hubungan Asupan Protein Nabati dengan Kadar Asam Urat di Puskesmas Banjarnegara, Kabupaten Banjarnegara

Авторы: Sari, Devy Sukma, Probosari, Enny

Опубликовано: 1 октября 2015 г.

Исследование типа «случай-контроль» с участием 46 человек (23 с высоким уровнем мочевой кислоты, 23 с нормальным уровнем) в медицинском центре Банджарнегара. Среднее потребление растительного белка составило 46,6±17,98 г/день в группе с высоким уровнем мочевой кислоты против 41,9±12,21 г/день в контрольной группе. Статистический анализ с использованием коэффициента корреляции Пирсона и ранговой корреляции Спирмена не выявил значимой связи между потреблением растительного белка и уровнем мочевой кислоты (p>0,05). Многовариантный анализ с использованием множественной линейной регрессии подтвердил отсутствие взаимосвязи.

Источник →