Цельные зерна

Рекомендуется

2 исследований · 1 рекомендация

Последнее обновление: 25 февраля 2026 г.

Цельные зерна – Сердечно-сосудистые заболевания

Рекомендуется2 исследований

Регулярное употребление цельнозерновых продуктов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний до 22%.

Метаанализ 10 проспективных исследований показал снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний на 22% (относительный риск 0,78, 95% доверительный интервал: 0,73–0,85) при увеличении потребления цельнозерновых продуктов на 90 г в день. При этом положительный эффект сохранялся при потреблении до 210–225 г в день. Крупное скандинавское исследование, охватившее 120 010 взрослых и проводившееся более десяти лет, подтвердило эти результаты: удвоение потребления цельнозерновых продуктов снизило риск смертности на 11% (относительный риск смертности 0,89, 95% доверительный интервал: 0,86–0,91), а у группы с самым высоким уровнем потребления наблюдалось снижение смертности на 25–32% по сравнению с группой с самым низким уровнем потребления (P_trend < 0,0001). Цельнозерновой хлеб, хлопья для завтрака, овес, рожь и пшеница продемонстрировали независимую защитную связь, в то время как рафинированные зерна не оказали никакого положительного влияния. Стремление к потреблению не менее 90 г цельнозерновых продуктов ежедневно — примерно трех порций — обеспечивает значительную защиту сердечно-сосудистой системы.

Доказательства

Whole grain consumption and risk of cardiovascular disease, cancer, and all cause and cause specific mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies

Авторы: Aune, D, Boffetta, P, Fadnes, LT, Giovannucci, E, Greenwood, DC, Keum, N, Norat, T, Riboli, E, Tonstad, S, Vatten, LJ

Опубликовано: 1 января 2016 г.

Метаанализ 10 проспективных исследований показал, что суммарный относительный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний составляет 0,78 (95% ДИ: 0,73–0,85, I² = 40%) при увеличении потребления цельнозерновых продуктов на 90 г в день. Кривая «доза-реакция» показала, что снижение риска продолжается до 210–225 г в день. Результаты были аналогичными как для заболеваемости, так и для смертности. В ходе анализа 45 исследований (64 публикаций) было установлено, что цельнозерновой хлеб, цельнозерновые завтрачные хлопья и добавки из отрубей независимо друг от друга оказывают защитное действие против сердечно-сосудистых заболеваний. Рафинированные зерна, белый рис, общее потребление риса и общее потребление зерновых продуктов не показали существенной связи с риском развития заболеваний.

Источник →

Whole-grain products and whole grain types are associated with lower all-cause and cause-specific mortality in the Scandinavian HELGA cohort

Авторы: Christensen, Jane, Frederiksen, Kirsten, Halkjær, Jytte, Johansson, Ingegerd, Johnsen, Nina Føns, Landberg, Rikard, Lund, Eiliv, Nilsson, Lena Maria, Olsen, Anja, Overvad, Kim, Skeie, Guri, Tjønneland, Anne

Опубликовано: 1 января 2015 г.

В рамках исследования HELGA, охватившего 120 010 скандинавских взрослых в возрасте от 30 до 64 лет, за которыми наблюдали в период с 1992 по 1998 год и затем с 2008 по 2009 год (зарегистрировано 7839 случаев смерти), было установлено, что удвоение общего потребления цельнозерновых продуктов связано со снижением относительного риска смертности (ОРС) до 0,89 (95% ДИ: 0,86–0,91) как у женщин, так и у мужчин. При сравнении самой высокой и самой низкой квартилей по общему потреблению цельнозерновых продуктов ОРС составил 0,68 (95% ДИ: 0,62–0,75, P_trend < 0,0001) для женщин и 0,75 (95% ДИ: 0,68–0,81, P_trend < 0,0001) для мужчин. Для различных видов цельнозерновых продуктов ОРС при сравнении самой высокой и самой низкой квартилей составил 0,74 (95% ДИ: 0,67–0,81, P_trend < 0,0001) для женщин и 0,75 (95% ДИ: 0,68–0,82, P_trend < 0,0001) для мужчин. Было показано, что завтрачные хлопья, хлеб из непросеянной муки, а также овсяные, ржаные и пшеничные цельнозерновые продукты оказывают независимый защитный эффект. Анализ смертности по конкретным причинам подтвердил эти результаты.

Источник →