Красное мясо

ИзбегатьОсторожно

4 исследований · 2 рекомендаций

Последнее обновление: 25 февраля 2026 г.

Избегать1 исследований

Употребление красного мяса тесно связано с повышенным риском развития рака молочной железы.

В данном исследовании, основанном на сопоставлении групп пациентов и контрольной группы, было выявлено, что высокое потребление красного мяса положительно связано с риском развития рака молочной железы. У женщин, входивших в группу с самым высоким уровнем потребления красного мяса, вероятность развития рака молочной железы была более чем в четыре раза выше по сравнению с женщинами из группы с самым низким уровнем потребления. Также было обнаружено, что употребление жареного мяса также положительно связано с риском заболевания. Снижение потребления красного и жареного мяса может способствовать снижению риска развития рака молочной железы.

Доказательства

Dieta e câncer no Nordeste do Brasil: avaliação da relação entre alimentação e consumo de grupos de alimentos e câncer de mama

Авторы: COSTA, Maria José de Carvalho, FISBERG, Regina Mara, LATORRE, Maria do Rosário Dias de Oliveira, LIMA, Flávia Emília Leite de

Опубликовано: 1 апреля 2008 г.

В северо-восточной части Бразилии было проведено клиническое исследование типа «случай-контроль» в больнице, в котором приняли участие 89 пациенток с подтвержденным гистологически раком молочной железы и 94 женщины контрольной группы, подобранные по возрасту (от 30 до 80 лет). Употребление продуктов питания было разделено на три категории, и данные были проанализированы с использованием безусловной логистической регрессии. Была выявлена тесная положительная связь между потреблением красного мяса и риском развития рака молочной железы (отношение шансов = 4,30; 95% доверительный интервал: 1,74–10,67; p для тренда = 0,00). Также была обнаружена положительная связь между потреблением жареного мяса и риском развития рака молочной железы. Исследование проводилось с августа 2002 года по ноябрь 2003 года в городе Жоау Пессоа, штат Параиба, Бразилия.

Источник →

Осторожно3 исследований

Употребление большего количества красного мяса связано с незначительным повышением риска развития рака молочной железы.

Три исследования, охватывающие более 1,8 миллиона участников, последовательно выявили связь между употреблением красного мяса и повышенным риском развития рака молочной железы. Метаанализ зависимости «доза-реакция» на основе данных проспективных когорт (691 383 участника, 19 912 случаев) показал, что каждая порция красного мяса в размере 120 г в день увеличивает риск на 7 % (относительный риск 1,07, 95% доверительный интервал 1,01–1,14), при этом употребление свежего красного мяса связано с увеличением риска на 13 % (относительный риск 1,13, 95% доверительный интервал 1,01–1,26). В крупной сети исследований типа «случай-контроль» (3034 случая, 11 656 контрольных случаев) было установлено, что употребление красного мяса в количестве 50 г в день увеличивает риск на 12 % (отношение шансов 1,12, 95% доверительный интервал 1,04–1,19), независимо от способа приготовления. В исследовании типа «случай-контроль», проведенном в Новой Зеландии (1093 случая, 2118 контрольных случаев), было показано, что ограничение употребления красного мяса в рамках здорового образа жизни связано со значительно более низким риском развития рака молочной железы у женщин в постменопаузе (отношение шансов 0,47, 95% доверительный интервал 0,23–0,94). Уменьшение потребления красного мяса до умеренного уровня может обеспечить небольшое, но значимое снижение риска.

Доказательства

Red meat and cancer risk in a network of case-control studies focusing on cooking practices

Авторы: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.

Опубликовано: 2 августа 2017 г.

В сети исследований типа «случай-контроль», включавшей 3034 случая рака молочной железы и 11 656 контрольных случаев из Италии и Швейцарии (1991-2009 гг.), каждое увеличение потребления красного мяса на 50 г/день было связано с увеличением риска рака молочной железы на 12% (ОР = 1,12; 95% ДИ: 1,04-1,19), с поправкой на известные факторы, влияющие на результат, с помощью множественной логистической регрессии. Значимой гетерогенности в зависимости от способов приготовления не наблюдалось.

Источник →

Dietary Protein Sources and Incidence of Breast Cancer: A Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies

Авторы: Ho, JCM, Huang, J, Li, X, Wu, J, Zeng, R, Zhang, J, Zheng, Y

Опубликовано: 1 января 2016 г.

Метаанализ объединил данные проспективных когортных исследований с участием 691 383 человек и 19 912 случаев рака молочной железы для оценки влияния потребления красного мяса в целом. Относительный риск (ОР) на каждые 120 г/день: для красного мяса в целом — 1,07 (95% ДИ 1,01–1,14, I² = 7,1%); для свежего красного мяса — 1,13 (95% ДИ 1,01–1,26, I² = 56,4%). Наибольший по сравнению с наименьшим ОР составил 1,05 (95% ДИ 0,95–1,16) для красного мяса в целом и 1,07 (95% ДИ 0,98–1,17) для свежего красного мяса по результатам 12 исследований с участием 23 667 человек и 1 154 364 участников. Была выявлена линейная зависимость между дозой и эффектом (p = 0,157).

Источник →

Healthy lifestyle and risk of breast cancer for indigenous and non-indigenous women in New Zealand: a case control study.

Авторы: Ellison-Loschmann, Lis, Firestone, Ridvan, Jeffreys, Mona, McKenzie, Fiona, Pearce, Neil, Romieu, Isabelle

Опубликовано: 1 января 2014 г.

В Новой Зеландии было проведено популяционное исследование типа «случай-контроль», включавшее 1093 случая рака молочной железы и 2118 подобранных контрольных случаев, на основе одиннадцати факторов, в том числе ограничения потребления красного мяса, был разработан индекс здорового образа жизни (HLIS). Среди женщин маори в постменопаузе у тех, кто находился в верхнем тертиле HLIS, вероятность развития рака молочной железы была значительно ниже (ОР 0,47, 95% ДИ 0,23-0,94) по сравнению с теми, кто находился в нижнем тертиле. Средний показатель HLIS составил 5,00 для женщин маори и 5,43 для женщин не-маори.

Источник →