Переработанное мясо

Осторожно

3 исследований · 1 рекомендация

Последнее обновление: 25 февраля 2026 г.

Переработанное мясо – Рак молочной железы

Осторожно3 исследований

Употребление обработанного мяса связано с незначительным повышением риска развития рака молочной железы.

Три исследования, охватывающие более 1,47 миллиона участников, последовательно выявили связь между употреблением обработанного мяса и повышенным риском развития рака молочной железы. Метаанализ зависимости «доза-эффект», основанный на данных 46 проспективных исследований (1,15 миллиона участников), показал, что при наибольшем по сравнению с наименьшим уровнем потребления риск увеличивается на 7 % (относительный риск – 1,07, 95% доверительный интервал: 1,01–1,14), а также увеличение риска на 9 % при увеличении потребления на 50 г в день (относительный риск – 1,09, 95% доверительный интервал: 1,02–1,17). При этом наблюдалась небольшая гетерогенность и отсутствие систематической ошибки публикаций. В когортном исследовании EPIC (319 826 женщин, 7119 случаев заболевания, медианный период наблюдения – 8,8 года) было установлено, что при наибольшем квинтиле потребления обработанного мяса отношение рисков составляет 1,10 (95% доверительный интервал: 1,00–1,20). В небольшом исследовании типа «случай-контроль» (n = 39) были выявлены значимые связи между употреблением обработанных мясных продуктов и статусом заболевания раком молочной железы (p < 0,05). Эффект умеренный, но наблюдается во всех типах исследований, что подтверждает необходимость осторожного ограничения потребления обработанного мяса.

Доказательства

Dietary Protein Sources and Incidence of Breast Cancer: A Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies

Авторы: Ho, JCM, Huang, J, Li, X, Wu, J, Zeng, R, Zhang, J, Zheng, Y

Опубликовано: 1 января 2016 г.

Метаанализ 46 проспективных исследований с участием более 1,15 миллиона человек. Для обработанного мяса обобщенный относительный риск (ОР) при сравнении групп с наибольшим и наименьшим потреблением составил 1,07 (95% ДИ: 1,01–1,14, I² = 34,6%). Анализ зависимости «доза-реакция» показал ОР 1,09 при увеличении суточной порции на 50 г (95% ДИ: 1,02–1,17, I² = 11,8%). Низкая гетерогенность между исследованиями подтверждает полученные результаты. С помощью тестов Бегга и Эггера не было выявлено систематической ошибки публикаций.

Источник →

PERBEDAAN POLA KONSUMSI LEMAK PADA PENDERITA KANKER PAYUDARA DENGAN BUKAN PENDERITA KANKER PAYUDARA DI RSUD DR MOEWARDI

Авторы: Fahmi, Irawati

Опубликовано: 7 мая 2013 г.

В рамках исследования типа «случай-контроль», проведенного в больнице RSUD Dr. Moewardi, были сопоставлены модели потребления жиров у 13 пациенток с раком молочной железы и у 26 контрольных участниц с использованием опросников по частоте употребления продуктов питания и метода оценки суточного рациона. Применение теста Колмогорова — Смирнова позволило выявить, что среди продуктов, статистически значимо связанных со статусом заболевания (p < 0,05), оказались мясные колбасы и консервированные сардины. В целом потребление мононенасыщенных жирных кислот значительно различалось между группами пациенток и контрольных участниц (p = 0,017), как и потребление полиненасыщенных жирных кислот (p = 0,024); однако разница в общем потреблении жиров не достигла статистической значимости (p = 0,103). Небольшой размер выборки (n = 39) и случайный метод отбора ограничивают возможность обобщения результатов.

Источник →

Meat, eggs, dairy products, and risk of breast cancer in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) cohort

Авторы: Androniki Naska, Anja Olsen, Anne Tjønneland, Annika Steffen, Antonia Trichopoulou, Armstrong, Balsari, Bingham, Boeing, Bohlscheid-Thomas, Carla H van Gils, Carlos Alberto Gonzalez Svatetz, Carmen Navarro, Cerhan, Cho, Claudia Agnoli, Cochran, Cross, Cui, Cummings, Dagrun Engeset, Dominique S Michaud, Duncan, Egeberg, Eiliv Lund, Elio Riboli, Elisabet Wirfält, Elizabeth Spencer, EPIC Group of Spain, Eva Ardanaz, Ferrari, Franceschi, Franco Berrino, Françoise Clavel-Chapelon, Freudenheim, Friedenreich, Fränzel JB van Duijnhoven, Fung, Fung, Fung, Giovanna Masala, Gonzalez, Goodman, Graham Byrnes, Grambsch, Gray, Guri Skeie, Göran Hallmans, H Bas Bueno-de-Mesquita, Haftenberger, Heiner Boeing, Hermann, Hirohata, Hirose, Hjartaker, Holmes, Isabelle Romieu, Iscovich, Jakob Linseisen, Jonas Manjer, Kaaks, Kaaks, Kabat, Kay-Tee Khaw, Key, Keys, Kim Overvad, Lauber, Laudina Rodriguez, Lichtenstein, Linos, Linos, Maria-José Sánchez, Marianne Uhre Jakobsen, Marie-Christine Boutron-Ruault, Missmer, Mokbel, Morales Suarez-Varela, Ocke, Paolo Vineis, Per Lenner, Petra HM Peeters, Pietro Ferrari, Pilar Amiano, Pisani, Prieto-Ramos, Riboli, Riboli, Rohrmann, Ronco, Rosario Tumino, Sabina Rinaldi, Sabina Sieri, Sabine Rohrmann, Salvatore Panico, Sara Grioni, Shannon, Sheila Bingham, Shin, Sieri, Slimani, Slimani, Tajima, Taylor, Teresa Norat, Thompson, Timothy J Key, Touillaud, Tretli, Valeria Pala, van der Hel, Vassiliki Benetou, Vittorio Krogh, Willett, Wiseman, Women’s Health Initiative, World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research, Zhang, Zheng

Опубликовано: 1 января 2009 г.

В рамках исследования EPIC, в котором на протяжении в среднем 8,8 лет наблюдалась группа из 319 826 женщин, было выявлено 7119 случаев рака молочной железы. У женщин, потреблявших наибольшее количество обработанного мяса (входящих в верхний квартиль), коэффициент риска был равен 1,10 (95% ДИ: 1,00–1,20) по сравнению с женщинами, потреблявшими наименьшее количество (входящими в нижний квартиль); при этом наблюдалась незначительная тенденция к увеличению риска (P для тенденции = 0,07). Эта взаимосвязь была выявлена в многофакторных моделях пропорциональных рисков Кокса с поправкой на соответствующие вмешивающиеся факторы.

Источник →