Carne vermelha

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Última atualização: 15 de fevereiro de 2026

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O consumo de carne vermelha está associado a um risco aumentado de câncer de próstata avançado.

Duas revisões sistemáticas que abrangem a literatura de 1990 a 2013 identificam consistentemente a carne vermelha como um fator de risco alimentar para o câncer de próstata. A primeira revisão analisou 46 artigos e constatou que o consumo habitual de carnes bem passadas está associado a um risco aumentado de câncer de próstata avançado, classificando-a entre os três principais fatores de risco alimentar, juntamente com gordura saturada e cálcio. A segunda revisão, abrangendo mais de duas décadas de estudos epidemiológicos, observacionais e intervencionais, confirmou a carne vermelha como um fator de aumento de risco para o segundo câncer mais comum no mundo. Estudos de caso-controle geralmente corroboraram uma associação significativa, enquanto dados de coortes prospectivas mostraram resultados mistos, porém positivos. As evidências acumuladas em múltiplos delineamentos de estudo apoiam a minimização do consumo de carne vermelha como uma estratégia de redução do risco de câncer de próstata.

Evidência

Dietary factors and risk for advanced prostate cancer

Autores: Gathirua-Mwangi, Wambui G., Zhang, Jianjun

Publicado: 1 de março de 2014

Em uma revisão sistemática de 46 artigos publicados no PubMed até setembro de 2012, estudos epidemiológicos demonstraram que o consumo habitual de carnes bem passadas está associado a um risco aumentado de câncer de próstata avançado. Esse fator alimentar foi identificado, juntamente com gordura saturada e cálcio, como um dos três fatores de risco dietéticos mais consistentemente associados à doença avançada clinicamente significativa. Estudos de caso-controle geralmente corroboraram uma associação significativa, enquanto estudos de coorte prospectivos apresentaram resultados mistos, porém sugestivos.

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Prostate cancer and the influence of dietary factors and supplements: a systematic review

Autores: Mandair, D, Rossi, R, Pericleous, M, Whyand, T, Caplin, M

Publicado: 1 de janeiro de 2007

Uma revisão sistemática da literatura do PubMed, de 1990 a 2013, que examinou fatores dietéticos e o risco de câncer de próstata, identificou a carne vermelha como um fator que aumenta o risco dessa doença. O câncer de próstata é o segundo câncer mais comum no mundo, depois do câncer de pulmão. A revisão abrangeu estudos epidemiológicos, observacionais e intervencionais, utilizando palavras-chave como "dieta e câncer de próstata" e "prevenção do câncer de próstata". As evidências acumuladas em diversos desenhos de estudo apontaram consistentemente para o consumo de carne vermelha como um fator dietético que aumenta o risco, corroborando as recomendações para minimizar sua ingestão.

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