Carne vermelha

EvitarCuidado

2 estudos · 2 recomendações

Última atualização: 15 de fevereiro de 2026

Evitar1 estudos

Evite carne vermelha para reduzir o risco de câncer de pâncreas.

O consumo de carne vermelha apresentou a maior estimativa pontual para câncer pancreático entre todos os tipos de câncer analisados neste estudo, indicando uma associação particularmente forte que justifica evitar seu consumo.

Evidência

Red meat and cancer risk in a network of case-control studies focusing on cooking practices

Autores: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.

Publicado: 2 de agosto de 2017

Um estudo de caso-controle em rede com 326 casos de câncer pancreático e 11.656 controles (Itália e Suíça, 1991-2009) constatou que cada aumento de 50 g/dia no consumo de carne vermelha estava associado a um aumento de 51% no risco de câncer pancreático (OR = 1,51; IC 95%: 1,25-1,82), a maior razão de chances entre todos os 13 tipos de câncer examinados. Os resultados foram ajustados para fatores de confusão conhecidos por meio de modelos de regressão logística múltipla.

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Cuidado1 estudos

Limitar o consumo de carne vermelha pode reduzir o risco de câncer de pâncreas.

O consumo elevado de carne vermelha está associado a um aumento moderado do risco de câncer pancreático. Reduzir o consumo pode ajudar a diminuir o risco, principalmente em indivíduos com outros fatores de risco, como histórico familiar, diabetes ou obesidade.

Evidência

Interethnic differences in pancreatic cancer incidence and risk factors: The Multiethnic Cohort.

Autores: Haiman, Christopher A, Huang, Brian Z, Le Marchand, Loic, Monroe, Kristine R, Pandol, Stephen J, Setiawan, Veronica Wendy, Stram, Daniel O, Wilkens, Lynne R, Zhang, Zuo-Feng

Publicado: 1 de julho de 2019

Entre os 184.559 participantes do Estudo de Coorte Multiétnica, com um acompanhamento médio de 16,9 anos, o consumo de carne vermelha foi associado a um risco elevado de câncer pancreático (RR 1,17, IC 95% 1,00-1,36). Embora o intervalo de confiança se aproxime do valor nulo, o consumo de carne vermelha foi identificado como um dos fatores de risco modificáveis que contribuem para a incidência de câncer pancreático em diversos grupos étnicos. Esse aumento de 17% no risco, embora modesto, representa uma modificação dietética viável.

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