Proteína vegetal

CuidadoSugerido

2 estudos · 2 recomendações

Última atualização: 3 de fevereiro de 2026

Cuidado1 estudos

A proteína de soja aumenta os níveis de ácido úrico devido ao seu teor de purinas.

Preparações de proteína de soja contêm quantidades consideráveis de purinas, que são metabolizadas em ácido úrico no organismo humano. Níveis elevados de urato sérico estão diretamente associados ao risco de gota, portanto, indivíduos com gota ou hiperuricemia devem ter cautela com o consumo excessivo de proteína de soja.

Evidência

Influence of human diets containing casein, soy protein isolate, and soy protein concentrate on serum cholesterol and lipoproteins in humans, rabbits and rats

Autores: Raaij, J.M.A., van

Publicado: 1 de janeiro de 1982

Em estudos controlados de alimentação humana, indivíduos que consumiram dietas à base de proteína de soja apresentaram níveis significativamente mais elevados de urato sérico em comparação com indivíduos que seguiram dietas à base de caseína. As caseinatas são praticamente isentas de purinas, enquanto as preparações de proteína de soja, assim como a carne e outras fontes proteicas, contêm quantidades consideráveis de purinas. O ácido úrico é o produto final do metabolismo das purinas no ser humano. A prevalência da gota está diretamente relacionada à concentração de urato sérico, tornando essa descoberta clinicamente relevante para indivíduos com risco de desenvolver gota ou que estejam em tratamento para a doença.

Ver fonte →

Sugerido1 estudos

A ingestão de proteína vegetal não apresenta associação com níveis elevados de ácido úrico.

Ao contrário da proteína animal, que muitas vezes é restrita no tratamento da gota, as fontes de proteína vegetal podem ser consumidas sem preocupação com o aumento dos níveis de ácido úrico. Este estudo caso-controle não encontrou relação significativa entre a ingestão de proteína vegetal e o ácido úrico sérico, sugerindo que as proteínas vegetais podem servir como alternativas proteicas mais seguras para pacientes com gota.

Evidência

Hubungan Asupan Protein Nabati dengan Kadar Asam Urat di Puskesmas Banjarnegara, Kabupaten Banjarnegara

Autores: Sari, Devy Sukma, Probosari, Enny

Publicado: 1 de outubro de 2015

Estudo caso-controle com 46 participantes (23 com níveis elevados de ácido úrico e 23 com níveis normais) no Centro de Saúde de Banjarnegara. A ingestão média de proteína vegetal foi de 46,6 ± 17,98 g/dia no grupo com ácido úrico elevado, em comparação com 41,9 ± 12,21 g/dia no grupo controle. A análise estatística, utilizando os testes de correlação de Pearson e de Spearman, não revelou associação significativa entre a ingestão de proteína vegetal e os níveis de ácido úrico (p > 0,05). A análise multivariada, utilizando regressão linear múltipla, confirmou a ausência de relação.

Ver fonte →