Produtos lácteos

A revisão sistemática examinou o consumo de laticínios como um dos fatores de risco dietéticos para o desenvolvimento de gota em 33 estudos de coorte. Os estudos foram pesquisados nas bases de dados MEDLINE, EMBASE, CINAHL e Cochrane Library, desde o início até março de 2019. Entre os artigos que compararam o risco entre os sexos (20 estudos, 60,6%), o consumo de laticínios foi analisado como parte da avaliação dietética abrangente, com resultados aplicáveis tanto a homens quanto a mulheres em contextos populacionais gerais.

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A diretriz BSR/BHPR recomenda a inclusão de leite desnatado e/ou iogurte com baixo teor de gordura na dieta de pacientes com gota, com Nível de Evidência I (o grau de evidência mais alto para intervenções dietéticas nesta diretriz) e Força da Recomendação de 92%. Esta representa uma das recomendações dietéticas baseadas em evidências mais robustas da diretriz, apoiada por dados de ensaios clínicos que demonstram os efeitos redutores do ácido úrico proporcionados por laticínios com baixo teor de gordura.

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Um estudo de coorte de 12 meses, acompanhando 812 homens com mais de 30 anos sem histórico de gota, constatou que o ácido úrico sérico diminuiu com o aumento da ingestão de laticínios. Os homens no quintil mais alto de consumo total de laticínios apresentaram níveis de ácido úrico 0,46 mg/dl menores do que aqueles no quintil mais baixo (IC 95% -0,81 a -0,10; P = 0,02 para tendência). O estudo documentou que a ingestão de laticínios parece reduzir a concentração de ácido úrico e oferecer proteção contra o desenvolvimento de gota.

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