Grãos integrais

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2 estudos · 1 recomendação

Última atualização: 25 de fevereiro de 2026

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O consumo regular de cereais integrais reduz o risco de doenças cardiovasculares em até 22%.

Uma meta-análise de 10 estudos prospectivos revelou uma redução de 22% no risco de doenças cardiovasculares (RR 0,78; IC de 95%: 0,73-0,85) por cada aumento de 90 g/dia no consumo de grãos integrais, com benefícios que se mantêm até 210-225 g/dia. Uma vasta coorte escandinava de 120.010 adultos, acompanhada durante mais de uma década, confirmou estes resultados: o aumento em dobro do consumo de grãos integrais reduziu o risco de mortalidade em 11% (RMR 0,89; IC de 95%: 0,86-0,91), enquanto aqueles no quartil de maior consumo apresentaram uma redução de 25 a 32% na mortalidade em comparação com o quartil de menor consumo (P_tendência < 0,0001). Pão integral, cereais para o pequeno-almoço, aveia, centeio e trigo demonstraram, cada um deles, associações protetoras independentes, enquanto os grãos refinados não apresentaram benefícios. O objetivo de consumir pelo menos 90 g de grãos integrais diariamente – aproximadamente três porções – proporciona uma proteção cardiovascular significativa.

Evidência

Whole grain consumption and risk of cardiovascular disease, cancer, and all cause and cause specific mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies

Autores: Aune, D, Boffetta, P, Fadnes, LT, Giovannucci, E, Greenwood, DC, Keum, N, Norat, T, Riboli, E, Tonstad, S, Vatten, LJ

Publicado: 1 de janeiro de 2016

Meta-análise de 10 estudos prospectivos demonstrou um risco relativo geral de 0,78 (IC de 95%: 0,73-0,85, I²=40%) para doença cardiovascular por cada aumento de 90g/dia no consumo de grãos integrais. A curva dose-resposta mostrou que a redução do risco continuou até 210-225g/dia. Os resultados foram semelhantes tanto para a incidência da doença quanto para os desfechos de mortalidade. Em toda a revisão de 45 estudos (64 publicações), pão integral, cereais integrais para o café da manhã e farelo adicionado mostraram independentemente associações protetoras contra doenças cardiovasculares. Grãos refinados, arroz branco, arroz total e grãos totais apresentaram pouca evidência de qualquer associação.

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Whole-grain products and whole grain types are associated with lower all-cause and cause-specific mortality in the Scandinavian HELGA cohort

Autores: Christensen, Jane, Frederiksen, Kirsten, Halkjær, Jytte, Johansson, Ingegerd, Johnsen, Nina Føns, Landberg, Rikard, Lund, Eiliv, Nilsson, Lena Maria, Olsen, Anja, Overvad, Kim, Skeie, Guri, Tjønneland, Anne

Publicado: 1 de janeiro de 2015

No grupo HELGA, composto por 120.010 adultos escandinavos com idades entre 30 e 64 anos, acompanhados de 1992 a 1998 e depois de 2008 a 2009, registrando-se 7.839 óbitos, o dobro do consumo total de produtos integrais esteve associado a uma razão de mortalidade relativa (RMR) de 0,89 (IC de 95%: 0,86-0,91), tanto para mulheres quanto para homens. Ao comparar o quartil mais alto com o quartil mais baixo do consumo total de produtos integrais, a RMR foi de 0,68 (IC de 95%: 0,62-0,75, P_tendência < 0,0001) para mulheres e de 0,75 (IC de 95%: 0,68-0,81, P_tendência < 0,0001) para homens. Para os diferentes tipos de grãos integrais, a RMR do quartil mais alto em relação ao mais baixo foi de 0,74 (IC de 95%: 0,67-0,81, P_tendência < 0,0001) para mulheres e de 0,75 (IC de 95%: 0,68-0,82, P_tendência < 0,0001) para homens. Cereais consumidos no café da manhã, pão não branco e aveia, centeio e trigo integrais apresentaram, cada um deles, associações protetoras independentes. As análises de mortalidade específica por causa apoiaram esses resultados.

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