Azeite

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Última atualização: 25 de fevereiro de 2026

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O consumo de azeite extra virgem está associado a uma redução de 39% no risco de doenças cardiovasculares.

Uma análise de coorte prospectiva de 7.216 adultos com alto risco, entre os 55 e os 80 anos, do estudo PREDIMED (tempo médio de acompanhamento de 4,8 anos, 277 eventos cardiovasculares, 323 óbitos) revelou que o terço superior do consumo de azeite extra virgem reduziu o risco de doenças cardiovasculares em 39% (RR: 0,61; IC de 95%: 0,44-0,85), em comparação com o terço inferior. Cada aumento de 10 g/dia no consumo de azeite extra virgem correspondeu a uma redução de 10% no risco de doenças cardiovasculares e uma redução de 7% no risco de mortalidade. Um maior consumo total de azeite esteve associado a uma redução de 48% no risco de mortalidade cardiovascular (RR: 0,52; IC de 95%: 0,29-0,93). Os efeitos protetores foram mais evidentes nos grupos submetidos à intervenção da dieta mediterrânea, o que reforça a importância do azeite como um componente fundamental da dieta para a proteção cardiovascular.

Evidência

Olive oil intake and risk of cardiovascular disease and mortality in the PREDIMED Study

Autores: Basora, Josep, Buil Cosiales, Pilar, Bulló, Mònica, Corella Piquer, Dolores, Estruch Riba, Ramon, Fiol Sala, Miguel, Fitó Colomer, Montserrat, Guasch-Ferré, Marta, Gómez Gracia, Enrique, Hu, Frank B., Lamuela Raventós, Rosa Ma., Lapetra, José, Martínez, José Antonio, Martínez-González, Miguel Ángel, 1957-, Muñoz, M. A., Pintó Sala, Xavier, Recondo, J., Ros Rahola, Emilio, Ruiz-Gutiérrez, Valentina, Salas Salvadó, Jordi, Serra Majem, Lluís, Sorlí, José V.

Publicado: 30 de outubro de 2014

Numa análise de coorte prospetiva envolvendo 7.216 homens e mulheres com idades entre 55 e 80 anos, considerados de alto risco cardiovascular, participantes no estudo PREDIMED (tempo médio de acompanhamento de 4,8 anos, 277 eventos cardiovasculares, 323 óbitos), os indivíduos pertencentes ao tercil superior do consumo de azeite extra virgem, ajustado para o teor energético, apresentaram uma redução de 39% no risco de doença cardiovascular (razão de risco: 0,61; IC de 95%: 0,44 a 0,85) em comparação com o tercil inferior. Para cada aumento de 10 g/dia no consumo de azeite extra virgem, o risco de doença cardiovascular diminuiu em 10% e o risco de mortalidade diminuiu em 7%. Um maior consumo total de azeite esteve associado a uma redução de 48% no risco de mortalidade por causas cardiovasculares (razão de risco: 0,52; IC de 95%: 0,29 a 0,93). As associações foram significativas nos grupos submetidos à intervenção da dieta mediterrânea.

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Olive oil intake and risk of cardiovascular disease and mortality in the PREDIMED Study

Autores: Basora, Josep, Buil-Cosiales, Pilar, Bulló, Mònica, Corella, Dolores, Estruch, Ramon, Fiol, Miquel, Fitó, Montserrat, Guasch-Ferré, Marta, Gómez-Gracia, Enrique, Hu, Frank B, Lamuela-Raventós, Rosa M, Lapetra, José, Martínez, J Alfredo, Martínez-González, Miguel A, Muñoz, Miguel A, Pintó, Xavier, Recondo, Javier, Ros, Emilio, Ruiz-Gutiérrez, Valentina, Salas-Salvadó, Jordi, Serra-Majem, Lluís, Sorlí, José V

Publicado: 1 de janeiro de 2014

Numa análise de coorte prospetiva envolvendo 7.216 homens e mulheres com idades entre 55 e 80 anos, considerados de alto risco cardiovascular, participantes no estudo PREDIMED (período médio de acompanhamento de 4,8 anos), ocorreram 277 eventos cardiovasculares e 323 óbitos. Os participantes que apresentaram o maior consumo de azeite extra virgem tiveram uma redução de 39% no risco de doenças cardiovasculares (razão de risco: 0,61; IC de 95%: 0,44 a 0,85) em comparação com o grupo com menor consumo. Para cada aumento de 10 g/dia no consumo de azeite extra virgem, o risco de doenças cardiovasculares diminuiu em 10% e o risco de mortalidade diminuiu em 7%. Um maior consumo total de azeite no início do estudo esteve associado a uma redução de 48% no risco de mortalidade cardiovascular (razão de risco: 0,52; IC de 95%: 0,29 a 0,93). As associações protetoras foram significativas nos grupos que seguiram a intervenção da dieta mediterrânea.

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