Carne vermelha e carne processada

Um estudo de coorte que utilizou dados do UK Biobank criou um índice de adesão à prevenção do cancro, que incluía a restrição do consumo de carne vermelha e processada. Entre as mulheres que não relataram alterações na dieta nos 5 anos anteriores, uma maior adesão a estas recomendações combinadas de estilo de vida esteve significativamente associada a um risco reduzido de cancro da mama in situ (razão de risco [RR] = 0,92 por unidade de aumento no índice, intervalo de confiança de 95% = 0,85–0,99). No conjunto do grupo estudado, observou-se uma tendência não significativa (RR = 0,96, intervalo de confiança de 95% = 0,91–1,03). A associação inversa foi consistente com estudos anteriores sobre cancro da mama invasivo.

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O estudo de coorte SUN acompanhou 10.930 mulheres com ensino superior que, inicialmente, não apresentavam cancro da mama. O consumo de carne vermelha e processada foi avaliado como um dos oito itens de conformidade do WCRF/AICR. Uma maior adesão geral (>5 em vez de ≤3 pontos) resultou num risco relativo de 0,27 (IC de 95%: 0,08-0,93) para cancro da mama após a menopausa, após ajuste multivariável, o que representa uma redução de 73%. O efeito protetor refletiu a contribuição combinada de todos os componentes avaliados, incluindo a restrição do consumo de carne vermelha e processada.

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