Badacz Chorób

Czerwone mięso

UnikaćOstrożność

2 badań · 2 zaleceń

Ostatnia aktualizacja: 15 lutego 2026

Czerwone mięso – Rak trzustki
Unikać1 badań

Unikaj czerwonego mięsa, aby zmniejszyć ryzyko raka trzustki

Spożywanie czerwonego mięsa wykazało najwyższy szacunkowy punkt ryzyka zachorowania na raka trzustki spośród wszystkich nowotworów uwzględnionych w badaniu, co wskazuje na wyjątkowo silny związek uzasadniający unikanie tego produktu.

Dowody

Red meat and cancer risk in a network of case-control studies focusing on cooking practices

Autorzy: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.

Opublikowano: 2 sierpnia 2017

Sieć badań typu „przypadek-kontrola” obejmująca 326 przypadków raka trzustki i 11 656 osób w grupie kontrolnej (Włochy i Szwajcaria, 1991-2009) wykazała, że każde zwiększenie spożycia czerwonego mięsa o 50 g dziennie wiązało się z 51% wzrostem ryzyka raka trzustki (OR = 1,51; 95% CI: 1,25-1,82), co stanowi najwyższy iloraz szans spośród wszystkich 13 badanych lokalizacji nowotworów. Wyniki skorygowano o znane czynniki zakłócające za pomocą wielorakich modeli regresji logistycznej.

COREZobacz źródło →
Ostrożność1 badań

Ogranicz spożycie czerwonego mięsa, aby zmniejszyć ryzyko raka trzustki

Wyższe spożycie czerwonego mięsa wiąże się z nieznacznie zwiększonym ryzykiem raka trzustki. Ograniczenie jego spożycia może pomóc obniżyć to ryzyko, szczególnie u osób z innymi czynnikami ryzyka, takimi jak wywiad rodzinny, cukrzyca lub otyłość.

Dowody

Interethnic differences in pancreatic cancer incidence and risk factors: The Multiethnic Cohort.

Autorzy: Haiman, Christopher A, Huang, Brian Z, Le Marchand, Loic, Monroe, Kristine R, Pandol, Stephen J, Setiawan, Veronica Wendy, Stram, Daniel O, Wilkens, Lynne R, Zhang, Zuo-Feng

Opublikowano: 1 lipca 2019

Wśród 184 559 uczestników badania kohortowego Multiethnic Cohort Study, ze średnim okresem obserwacji 16,9 lat, spożycie czerwonego mięsa wiązało się ze zwiększonym ryzykiem raka trzustki (RR 1,17, 95% CI 1,00-1,36). Chociaż przedział ufności zbliża się do wartości zerowej, spożycie czerwonego mięsa zostało zidentyfikowane jako jeden z modyfikowalnych czynników ryzyka przyczyniających się do zachorowalności na raka trzustki w różnych grupach etnicznych. Ten 17% wzrost ryzyka, choć niewielki, stanowi możliwą do wdrożenia modyfikację diety.

COREZobacz źródło →