Białko roślinne

OstrożnośćZalecane

2 badań · 2 zaleceń

Ostatnia aktualizacja: 3 lutego 2026

Ostrożność1 badań

Białko sojowe zwiększa poziom kwasu moczowego ze względu na zawartość puryn

Preparaty z białka sojowego zawierają znaczne ilości puryn, które u ludzi są metabolizowane do kwasu moczowego. Podwyższony poziom kwasu moczowego w surowicy jest bezpośrednio związany z ryzykiem dny moczanowej, dlatego osoby z dną moczanową lub hiperurykemią powinny zachować ostrożność w przypadku spożywania dużych ilości białka sojowego.

Dowody

Influence of human diets containing casein, soy protein isolate, and soy protein concentrate on serum cholesterol and lipoproteins in humans, rabbits and rats

Autorzy: Raaij, J.M.A., van

Opublikowano: 1 stycznia 1982

W kontrolowanych badaniach z udziałem ludzi, osoby spożywające dietę sojową wykazywały istotnie wyższy poziom moczanu w surowicy w porównaniu z osobami stosującymi dietę kazeinową. Kazeiniany są praktycznie wolne od puryn, podczas gdy preparaty z białka sojowego, takie jak mięso i inne źródła białka, zawierają znaczne ilości puryn. Kwas moczowy jest końcowym produktem metabolizmu puryn u ludzi. Częstość występowania dny moczanowej jest bezpośrednio związana ze stężeniem moczanu w surowicy, co czyni to odkrycie klinicznie istotnym dla osób zagrożonych dną moczanową lub leczonych z jej powodu.

Zobacz źródło →

Zalecane1 badań

Spożycie białka roślinnego nie wiąże się z podwyższonym poziomem kwasu moczowego

W przeciwieństwie do białka zwierzęcego, którego spożycie jest często ograniczone w leczeniu dny moczanowej, źródła białka roślinnego można spożywać bez obawy o podniesienie poziomu kwasu moczowego. To badanie kliniczno-kontrolne nie wykazało istotnego związku między spożyciem białka roślinnego a stężeniem kwasu moczowego w surowicy, co sugeruje, że białka roślinne mogą stanowić bezpieczniejszą alternatywę białkową dla pacjentów z dną moczanową.

Dowody

Hubungan Asupan Protein Nabati dengan Kadar Asam Urat di Puskesmas Banjarnegara, Kabupaten Banjarnegara

Autorzy: Sari, Devy Sukma, Probosari, Enny

Opublikowano: 1 października 2015

Badanie typu „przypadek-kontrola” z udziałem 46 osób (23 z podwyższonym poziomem kwasu moczowego, 23 z prawidłowym) w ośrodku zdrowia Banjarnegara. Średnie spożycie białka roślinnego wynosiło 46,6 ± 17,98 g/dzień w grupie z podwyższonym poziomem kwasu moczowego w porównaniu z 41,9 ± 12,21 g/dzień w grupie kontrolnej. Analiza statystyczna z wykorzystaniem testu momentu iloczynu Pearsona i testu korelacji rang Spearmana nie wykazała istotnego związku między spożyciem białka roślinnego a poziomem kwasu moczowego (p>0,05). Analiza wieloczynnikowa z wykorzystaniem wielokrotnej regresji liniowej potwierdziła brak związku.

Zobacz źródło →