Masło

Ostrożność

3 badań · 1 zalecenie

Ostatnia aktualizacja: 25 lutego 2026

Ostrożność3 badań

Większe spożycie masła wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka piersi, szczególnie u kobiet w okresie przed menopauzą.

Trzy badania, obejmujące ponad 328 000 uczestników, wskazują na związek między spożyciem masła a zwiększonym ryzykiem raka piersi. Badanie kohortowe EPIC (319 826 kobiet, 7119 przypadków) wykazało, że u kobiet w okresie przed menopauzy, które należały do grupy o najwyższym poziomie spożycia masła, ryzyko było wyższe o 28% (HR 1,28, 95% CI: 1,06–1,53) w porównaniu z grupą o najniższym poziomie spożycia. Badanie typu „przypadek-kontrola” (39 uczestników) wykazało istotny związek między spożyciem masła a rakiem piersi (p < 0,05), a także różnice w spożyciu jednonienasyconych (p = 0,017) i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (p = 0,024). Badanie typu „przypadek-kontrola” prowadzone w ramach badania Nurses’ Health Study (843 przypadki, około 8430 osób z grupy kontrolnej) wykazało związek między wyższym spożyciem masła w okresie dojrzewania a zwiększonym ryzykiem raka piersi u dorosłych. Związek ten wydaje się być najsilniejszy u kobiet w okresie przed menopauzą, przy czym największe badanie nie wykazało istotnych tendencji w analizach dotyczących kobiet po menopauzie lub całej kohorty.

Dowody

PERBEDAAN POLA KONSUMSI LEMAK PADA PENDERITA KANKER PAYUDARA DENGAN BUKAN PENDERITA KANKER PAYUDARA DI RSUD DR MOEWARDI

Autorzy: Fahmi, Irawati

Opublikowano: 7 maja 2013

W badaniu typu „przypadek-grupa kontrolna”, przeprowadzonym w szpitalu RSUD Dr. Moewardi, zrekrutowano 13 pacjentek chorych na raka piersi i 26 osób z grupy kontrolnej. Oceniano spożycie tłuszczów w diecie za pomocą kwestionariuszy dotyczących częstotliwości spożywania różnych produktów oraz poprzez wywiad dotyczący dobowego spożycia. Test Kolmogorowa-Smirnowa wykazał, że masło jest jednym z dziewięciu określonych produktów, których spożycie wiąże się w sposób istotny statystycznie z ryzykiem wystąpienia raka piersi (p < 0,05). Istotne znaczenie miało również spożycie lodów, kolejnego produktu mlecznego o wysokiej zawartości tłuszczu. Chociaż całkowite spożycie tłuszczu nie różniło się istotnie między grupami (p = 0,103), to zaobserwowano istotne różnice w spożyciu jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (p = 0,017) i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (p = 0,024). W badaniu zastosowano losowy dobór próby, a całkowita liczba uczestników wyniosła 39.

Zobacz źródło →

Meat, eggs, dairy products, and risk of breast cancer in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) cohort

Autorzy: Androniki Naska, Anja Olsen, Anne Tjønneland, Annika Steffen, Antonia Trichopoulou, Armstrong, Balsari, Bingham, Boeing, Bohlscheid-Thomas, Carla H van Gils, Carlos Alberto Gonzalez Svatetz, Carmen Navarro, Cerhan, Cho, Claudia Agnoli, Cochran, Cross, Cui, Cummings, Dagrun Engeset, Dominique S Michaud, Duncan, Egeberg, Eiliv Lund, Elio Riboli, Elisabet Wirfält, Elizabeth Spencer, EPIC Group of Spain, Eva Ardanaz, Ferrari, Franceschi, Franco Berrino, Françoise Clavel-Chapelon, Freudenheim, Friedenreich, Fränzel JB van Duijnhoven, Fung, Fung, Fung, Giovanna Masala, Gonzalez, Goodman, Graham Byrnes, Grambsch, Gray, Guri Skeie, Göran Hallmans, H Bas Bueno-de-Mesquita, Haftenberger, Heiner Boeing, Hermann, Hirohata, Hirose, Hjartaker, Holmes, Isabelle Romieu, Iscovich, Jakob Linseisen, Jonas Manjer, Kaaks, Kaaks, Kabat, Kay-Tee Khaw, Key, Keys, Kim Overvad, Lauber, Laudina Rodriguez, Lichtenstein, Linos, Linos, Maria-José Sánchez, Marianne Uhre Jakobsen, Marie-Christine Boutron-Ruault, Missmer, Mokbel, Morales Suarez-Varela, Ocke, Paolo Vineis, Per Lenner, Petra HM Peeters, Pietro Ferrari, Pilar Amiano, Pisani, Prieto-Ramos, Riboli, Riboli, Rohrmann, Ronco, Rosario Tumino, Sabina Rinaldi, Sabina Sieri, Sabine Rohrmann, Salvatore Panico, Sara Grioni, Shannon, Sheila Bingham, Shin, Sieri, Slimani, Slimani, Tajima, Taylor, Teresa Norat, Thompson, Timothy J Key, Touillaud, Tretli, Valeria Pala, van der Hel, Vassiliki Benetou, Vittorio Krogh, Willett, Wiseman, Women’s Health Initiative, World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research, Zhang, Zheng

Opublikowano: 1 stycznia 2009

W analizach podgrup kohorty EPIC (319 826 kobiet, 7119 przypadków raka piersi, średni okres obserwacji 8,8 roku) stwierdzono, że kobiety w okresie przed menopauzą, które spożywały najwięcej masła, miały o 28% większe ryzyko zachorowania na raka piersi (współczynnik zagrożenia 1,28; 95% CI: 1,06–1,53) w porównaniu z kobietami spożywającymi najmniej masła. Jednak wartość p dla tendencji wynosiła 0,21. Zależność ta dotyczyła wyłącznie kobiet w okresie przed menopauzą i nie zaobserwowano jej w całej kohorcie ani w podgrupie kobiet po menopauzie.

Zobacz źródło →

Adolescent diet and risk of breast cancer

Autorzy: A Lindsay Frazier, AL Frazier, BR Goldin, Catherine Tomeo Ryan, CJ Arts, CJ Arts, CJ Arts, CM Friedenreich, D Hunter, DJ Hunter, G Holland, GA Colditz, GA Colditz, Graham A Colditz, Helaine Rockett, HH Vorster, J Russo, J Russo, M Pryor, M Tokunaga, N Potischman, P Buell, RG Ziegler, RW Engelman, S Tretli, TG Hislop, US Department of Agriculture, Walter C Willett, WC Willett, WC Willett

Opublikowano: 1 stycznia 2003

W ramach szerszego badania „Badanie stanu zdrowia pielęgniarek” przeprowadzono analizę przypadku i grupy kontrolnej, obejmującą 843 przypadki raka piersi zdiagnozowanego w latach 1976–1986. Do każdego przypadku dobrano 10 osób z grupy kontrolnej (łącznie około 8430), uwzględniając wiek. Uczestniczki badania przypominały sobie swoje nawyki żywieniowe z czasów szkoły średniej za pomocą kwestionariusza składającego się z 24 pytań. Kobiety, które zgłaszały wyższe spożycie masła w okresie dojrzewania, miały zwiększone ryzyko zachorowania na raka piersi w porównaniu z kobietami o niższym poziomie spożycia. Ta niekorzystna zależność kontrastowała z ochronnym działaniem jajek, tłuszczów roślinnych i błonnika. Autorzy podkreślili, że konieczne jest potwierdzenie tych wyników w badaniach prospektywnych.

Zobacz źródło →