Rood vlees

VermijdenVoorzichtigheid

2 studies · 2 aanbevelingen

Laatst bijgewerkt: 15 februari 2026

Vermijden1 studies

Vermijd rood vlees om het risico op alvleesklierkanker te verlagen.

De consumptie van rood vlees vertoonde de hoogste puntschatting voor alvleesklierkanker van alle kankersoorten in dit onderzoek, wat wijst op een bijzonder sterk verband dat vermijding rechtvaardigt.

Bewijs

Red meat and cancer risk in a network of case-control studies focusing on cooking practices

Auteurs: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.

Gepubliceerd: 2 augustus 2017

Een case-control-studie met 326 gevallen van alvleesklierkanker en 11.656 controles (Italië en Zwitserland, 1991-2009) toonde aan dat elke toename van 50 g/dag in de consumptie van rood vlees gepaard ging met een toename van 51% in het risico op alvleesklierkanker (OR = 1,51; 95% CI: 1,25-1,82), de hoogste odds ratio van alle 13 onderzochte kankersoorten. De resultaten werden gecorrigeerd voor bekende confounders met behulp van meervoudige logistische regressiemodellen.

Bron bekijken →

Voorzichtigheid1 studies

Beperk de consumptie van rood vlees om het risico op alvleesklierkanker te verlagen.

Een hogere consumptie van rood vlees wordt in verband gebracht met een licht verhoogd risico op alvleesklierkanker. Het verminderen van de consumptie kan helpen het risico te verlagen, met name voor personen met andere risicofactoren zoals een familiegeschiedenis van kanker, diabetes of obesitas.

Bewijs

Interethnic differences in pancreatic cancer incidence and risk factors: The Multiethnic Cohort.

Auteurs: Haiman, Christopher A, Huang, Brian Z, Le Marchand, Loic, Monroe, Kristine R, Pandol, Stephen J, Setiawan, Veronica Wendy, Stram, Daniel O, Wilkens, Lynne R, Zhang, Zuo-Feng

Gepubliceerd: 1 juli 2019

Onder 184.559 deelnemers aan de Multiethnic Cohort Study, met een gemiddelde follow-up van 16,9 jaar, bleek de consumptie van rood vlees geassocieerd te zijn met een verhoogd risico op alvleesklierkanker (RR 1,17, 95% CI 1,00-1,36). Hoewel het betrouwbaarheidsinterval de nulwaarde benadert, werd de consumptie van rood vlees geïdentificeerd als een van de beïnvloedbare risicofactoren die bijdragen aan de incidentie van alvleesklierkanker in diverse etnische groepen. Deze 17% verhoogde risico, hoewel bescheiden, vertegenwoordigt een concrete aanpassing van het voedingspatroon.

Bron bekijken →