Auteurs: Bordoni, Allessandra, Dansesi, Francesca, Dardevet, Dominique, Dupont, Didier, Fernandez, Aida S., Gille, Doreen, Nunes dos Santos, Claudia, Pinto, Paula, Re, Roberta, Remond, Didier, SHAHAR, DANIT, Vergères, Guy
Gepubliceerd: 1 mei 2015
Een systematische review van 52 klinische onderzoeken naar zuivel en ontstekingen toonde uiteenlopende effecten aan, afhankelijk van de gezondheidstoestand. Hoewel de algemene ontstekingsscore (IS) bij de meeste proefpersonen een ontstekingsremmende werking aangaf, bleek uit stratificatie naar gezondheidstoestand dat proefpersonen met een koemelkallergie een ontstekingsbevorderende reactie vertoonden op zuivelconsumptie. De IS was specifiek in deze allergische subgroep indicatief voor ontstekingsbevorderende activiteit, wat scherp contrasteerde met de ontstekingsremmende effecten die werden waargenomen bij proefpersonen met stofwisselingsstoornissen.
Bron bekijken →