Rood vlees

VermijdenVoorzichtigheid

4 studies · 2 aanbevelingen

Laatst bijgewerkt: 25 februari 2026

Vermijden1 studies

Er is een sterk verband tussen de consumptie van rood vlees en een verhoogd risico op borstkanker.

In deze casus-controleonderzoek bleek een hoge consumptie van rood vlees positief gecorreleerd met het risico op borstkanker. Vrouwen die tot de groep behoorden met de hoogste inname van rood vlees, hadden meer dan vier keer zo’n groot risico op borstkanker vergeleken met vrouwen uit de groep met de laagste inname. Ook bij gefrituurd vlees werd een positieve correlatie met het risico waargenomen. Het verminderen van de consumptie van rood en gefrituurd vlees kan mogelijk het risico op borstkanker verlagen.

Bewijs

Dieta e câncer no Nordeste do Brasil: avaliação da relação entre alimentação e consumo de grupos de alimentos e câncer de mama

Auteurs: COSTA, Maria José de Carvalho, FISBERG, Regina Mara, LATORRE, Maria do Rosário Dias de Oliveira, LIMA, Flávia Emília Leite de

Gepubliceerd: 1 april 2008

Een ziekenhuisgestuurde case-controlstudie in het noordoosten van Brazilië met 89 histologisch bevestigde gevallen van borstkanker en 94 leeftijdsgematchte controlegroepen (leeftijd 30-80 jaar). De voedingsinname werd ingedeeld in tertielen en geanalyseerd met behulp van onvoorwaardelijke logistische regressie. Er bleek een sterk positief verband te bestaan tussen de consumptie van rood vlees en het risico op borstkanker (OR = 4,30; 95% BI: 1,74-10,67; p voor trend = 0,00). Ook de consumptie van gefrituurd vlees bleek positief samen te hangen met het risico op borstkanker. De studie werd uitgevoerd van augustus 2002 tot november 2003 in João Pessoa, Paraíba, Brazilië.

Bron bekijken →

Voorzichtigheid3 studies

Een hoger verbruik van rood vlees wordt in verband gebracht met een licht verhoogd risico op borstkanker.

Drie onderzoeken met in totaal meer dan 1,8 miljoen deelnemers laten consistent een verband zien tussen de consumptie van rood vlees en een verhoogd risico op borstkanker. Een meta-analyse van prospectieve cohortstudies (691.383 deelnemers, 19.912 gevallen) toonde aan dat elke portie van 120 g rood vlees per dag het risico met 7% verhoogde (RR 1,07, 95% BI 1,01–1,14), waarbij vers rood vlees een stijging van 13% liet zien (RR 1,13, 95% BI 1,01–1,26). Een grootschalig case-controlonderzoek (3.034 gevallen, 11.656 controles) meldde een risicotoename van 12% per 50 g rood vlees per dag (OR 1,12, 95% BI 1,04–1,19), onafhankelijk van de bereidingswijze. Een case-controlonderzoek in Nieuw-Zeeland (1.093 gevallen, 2.118 controles) toonde aan dat het beperken van de consumptie van rood vlees als onderdeel van een gezonde levensstijl significant lagere kansen op borstkanker opleverde bij vrouwen na de menopauze (OR 0,47, 95% BI 0,23–0,94). Het verminderen van de inname van rood vlees tot een matig niveau kan een kleine maar significante risicovermindering bieden.

Bewijs

Red meat and cancer risk in a network of case-control studies focusing on cooking practices

Auteurs: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.

Gepubliceerd: 2 augustus 2017

In een case-control-onderzoek met 3034 borstkankerpatiënten en 11.656 controlepersonen uit Italië en Zwitserland (1991-2009) werd elke toename van 50 g/dag in de consumptie van rood vlees geassocieerd met een toename van 12% in het risico op borstkanker (OR = 1,12; 95% CI: 1,04-1,19), gecorrigeerd voor bekende confounders via multivariate logistische regressie. Er werd geen significante heterogeniteit waargenomen op basis van de bereidingswijze.

Bron bekijken →

Dietary Protein Sources and Incidence of Breast Cancer: A Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies

Auteurs: Ho, JCM, Huang, J, Li, X, Wu, J, Zeng, R, Zhang, J, Zheng, Y

Gepubliceerd: 1 januari 2016

Een meta-analyse waarbij gegevens uit prospectieve cohortstudies met in totaal 691.383 deelnemers en 19.912 gevallen van borstkanker werden gecombineerd, toonde het volgende aan voor de totale consumptie van rood vlees: een dosisafhankelijke relatieve risicoverhoging (RR) per portie van 120 g/dag was 1,07 (95%-betrouwbaarheidsinterval 1,01–1,14, I² = 7,1%) voor totale consumptie van rood vlees en 1,13 (95%-betrouwbaarheidsinterval 1,01–1,26, I² = 56,4%) voor verse consumptie van rood vlees. De hoogste versus de laagste RR-waarde bedroeg 1,05 (95%-betrouwbaarheidsinterval 0,95–1,16) voor totale consumptie van rood vlees en 1,07 (95%-betrouwbaarheidsinterval 0,98–1,17) voor verse consumptie van rood vlees, berekend over 12 studies met in totaal 23.667 gevallen en 1.154.364 deelnemers. Er werd een lineaire dosisafhankelijke relatie waargenomen (p = 0,157).

Bron bekijken →

Healthy lifestyle and risk of breast cancer for indigenous and non-indigenous women in New Zealand: a case control study.

Auteurs: Ellison-Loschmann, Lis, Firestone, Ridvan, Jeffreys, Mona, McKenzie, Fiona, Pearce, Neil, Romieu, Isabelle

Gepubliceerd: 1 januari 2014

In een populatiegebaseerd case-controlonderzoek in Nieuw-Zeeland, met 1093 gevallen van borstkanker en 2118 gematchte controles, werd een indexscore voor een gezonde levensstijl (HLIS) samengesteld op basis van elf factoren, waaronder het beperken van rood vlees. Onder postmenopauzale Māori-vrouwen hadden degenen in het hoogste HLIS-tertil een significant lagere kans op borstkanker (OR 0,47, 95% CI 0,23-0,94) vergeleken met degenen in het laagste tertil. De gemiddelde HLIS was 5,00 voor Māori-vrouwen en 5,43 voor niet-Māori-vrouwen.

Bron bekijken →