Rood vlees en bewerkt vlees

Voorzichtigheid

2 studies · 1 aanbeveling

Laatst bijgewerkt: 25 februari 2026

Rood vlees en bewerkt vlees – Borstkanker

Voorzichtigheid2 studies

Het beperken van de consumptie van rood vlees en bewerkt vlees kan het risico op borstkanker verlagen.

Twee cohortstudies waarbij in totaal meer dan 500.000 vrouwen werden onderzocht, keken naar de beperking van de consumptie van rood vlees en bewerkt vlees als onderdeel van een score die aangeeft hoe goed men zich aan richtlijnen voor kankerpreventie houdt. In de SUN-cohort (10.930 vrouwen) leidde een hogere naleving van de aanbevelingen van WCRF/AICR, waaronder het beperken van de consumptie van vlees, tot een vermindering van 73% in het risico op borstkanker na de menopauze (HR 0,27, 95%-BI: 0,08–0,93). Uit gegevens van de UK Biobank bleek dat bij vrouwen met een stabiel dieet elke toename van één punt in de nalevingsscore gepaard ging met een significante risicovermindering van 8% (HR 0,92, 95%-BI: 0,85–0,99). Beide studies beoordeelden de beperking van rood vlees en bewerkt vlees als één onderdeel van bredere voedingspatronen, in plaats van afzonderlijk, waardoor het moeilijk is om de onafhankelijke bijdrage te kwantificeren. De consistente inverse relatie in twee grote Europese cohorten ondersteunt een voorzichtige vermindering van de consumptie van rood vlees en bewerkt vlees ter preventie van borstkanker.

Bewijs

Adherence to cancer prevention recommendations and risk of breast cancer in situ in the United Kingdom Biobank

Auteurs: Karavasiloglou, Nena, Kühn, Tilman, Pestoni, Giulia, Rohrmann, Sabine

Gepubliceerd: 15 november 2022

Een cohortonderzoek waarbij gebruik is gemaakt van gegevens uit de UK Biobank, ontwikkelde een score voor therapietrouw bij kankerpreventie, die onder meer het beperken van de inname van rood vlees en bewerkt vlees omvatte. Bij vrouwen die geen veranderingen in hun voedingspatroon hadden gemeld in de voorafgaande 5 jaar, bleek een hogere mate van therapietrouw ten aanzien van deze gecombineerde leefstijlaanbevelingen significant samen te hangen met een verminderd risico op in situ borstkanker (HR = 0,92 per punttoename in de score, 95% BI = 0,85–0,99). De algehele cohort liet een niet-significante trend zien (HR = 0,96, 95% BI = 0,91–1,03). Deze omgekeerde samenhang was in overeenstemming met eerdere onderzoeken naar invasieve borstkanker.

Bron bekijken →

Adherence to the 2018 World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research Recommendations and Breast Cancer in the SUN Project

Auteurs: Barrios Rodríguez, Rocío, Jiménez Moleón, José Juan

Gepubliceerd: 13 juli 2020

In de SUN-cohortstudie werden 10.930 vrouwelijke universitair afgestudeerden gevolgd die bij aanvang van de studie nog geen borstkanker hadden. De consumptie van rood vlees en bewerkt vlees werd beoordeeld als een van de acht criteria voor naleving van de richtlijnen van WCRF/AICR. Een hogere algehele mate van naleving (meer dan 5 punten versus maximaal 3 punten) resulteerde in een risicoverhouding van 0,27 (95%-betrouwbaarheidsinterval: 0,08-0,93) voor borstkanker na de menopauze, na correctie voor meerdere variabelen, wat neerkomt op een vermindering van 73%. Het beschermende effect weerspiegelde de gezamenlijke bijdrage van alle beoordeelde componenten, waaronder het beperken van de consumptie van rood vlees en bewerkt vlees.

Bron bekijken →