Daging merah

ElakkanBerhati-hati

2 kajian · 2 cadangan

Kemas kini terakhir: 24 Februari 2026

Elakkan1 kajian

Elakkan daging merah setiap hari, terutamanya yang digoreng, untuk mengurangkan risiko kanser mulut

Pengambilan daging merah menunjukkan kaitan yang kuat dengan risiko kanser mulut dan faring, dan menggoreng meningkatkan risiko ini secara mendadak. Mengehadkan pengambilan daging merah secara keseluruhan dan penyediaan daging goreng adalah dinasihatkan.

Bukti

Red meat and cancer risk in a network of case-control studies focusing on cooking practices

Penulis: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.

Diterbitkan: 2 Ogos 2017

Satu rangkaian kajian kes-kawalan dengan 1465 kes kanser mulut dan farinks dan 11,656 kawalan mendapati bahawa setiap peningkatan 50 g/hari dalam daging merah meningkatkan risiko kanser mulut/farinks sebanyak 38% (OR = 1.38; 95% CI: 1.26-1.52). Daging goreng dikaitkan dengan peningkatan hampir tiga kali ganda (OR = 2.80; 95% CI: 2.02-3.89). Model telah diselaraskan untuk faktor pengganggu yang diketahui termasuk penggunaan alkohol dan tembakau.

Lihat sumber →

Berhati-hati1 kajian

Pengambilan daging merah yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser mulut.

Peningkatan penggunaan daging lembu dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser yang ketara, terutamanya dalam kalangan individu yang mempunyai varian enzim metabolisme tertentu. Mengurangkan pengambilan daging merah dan menyeimbangkannya dengan peningkatan penggunaan sayuran mungkin membantu mengurangkan risiko tersebut.

Bukti

Interaction between dietary intake and GSTM1 and GSTT1 polymorphisms in head and neck cancer risk: a case-control study in São Paulo, Brazil

Penulis: CARVALHO, Marcos Brasilino de, CURIONI, Otavio A., GATTÁS, Gilka Jorge Figaro, MARCHIONI, Dirce Maria Lobo

Diterbitkan: 1 Januari 2011

Kajian kes-kawalan berasaskan hospital dengan 103 kes kanser kepala dan leher yang disahkan melalui pemeriksaan histologi dan 101 subjek kawalan di São Paulo, Brazil. Peratusan tertinggi penggunaan daging lembu dikaitkan dengan OR = 10.79 (95%CI: 2.17-53.64) dalam kalangan individu yang membawa genotip GSTM1 null, dan OR = 3.41 (95%CI: 0.43-27.21) dalam kalangan pembawa GSTT1 null. Nisbah penggunaan makanan haiwan berbanding sayur menunjukkan corak tindak balas dos dengan OR = 2.35 (95%CI: 0.27-19.85) dalam peratusan sederhana dan OR = 3.36 (95%CI: 0.41-27.03) dalam peratusan tertinggi, yang menunjukkan bahawa nisbah makanan haiwan berbanding tumbuhan yang lebih tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser secara progresif.

Lihat sumber →